第28章 傳承

 那名叫約遜的侍酒師在輕抿那芙容蛋時，有點難題地搖頭笑說：“這醬油不同一般醬油，有一種特別的味道，配白葡萄酒，總是難以發揮其味道……”

 總廚師長微腑下頭，微笑地不作聲。

 第一輪比賽時間就要結束，約遜在挑選的過程中，又再將白葡萄酒放回原位，再舉杯稍品嚐各紅酒……

 醫院！

 雅慧握著電話，趁可星因情緒激動哭累了，眼眸掛著淚珠睡過去時，住在病房的那頭，有點焦急地低聲說：“第一輪的比賽是什麼？啊？芙蓉蛋？就這麼簡單？考了一年的大試，就一碟芙蓉蛋？這是中菜，配紅酒不是太勉強了嗎？釀酒師都挑了什麼？雪利酒？答案對了嗎？”

 唐可星幽幽地睜開淚眸，彷彿看著悠遠的那方……

 “結果什麼時候出來？還有一名侍酒師……他還沒有挑出來嗎？”雅慧緊張地問

 唐可星輕眨淚眸，突然在雅慧的身後，開啟蒼白嘴唇，幽幽地說：“芙蓉蛋，必點醬油，可芙蓉蛋半生熟，嫩滑爽口，配陳皮足的醬油，會掩蓋蛋香，甚至會讓蛋清產生澀味，入口哽在喉間，所以廚師會使用南方特地醃製的生醬油，因南方最著名地方醃製醬油，會融合初春雨水，有一種特殊的甜味，結合我國北區方向的梅洛葡萄紅酒，甜味與寧酸結合，其實能產生溫柔卻又活躍的口感，令客人回味無窮，但醒酒的時間，一定要能超過二十分鐘，防止單寧過重，加一塊冰，口感更佳……”

 雅慧一下子回過頭，驚訝地看著唐可星說：“可是紅葡萄酒，不是強調恆溫嗎？”

 唐可星幽幽地說：“這個世間萬物，配合任何東西，都會產生奇妙的化學反應……不拘謹於傳統，才能創造最新的味覺與感受……”