第59章 滷肉

    沈冬蹭地一下跑到陸煙兒身邊，仰著頭問道，“三嫂，又有什麼好吃的啊？”

    陸煙兒指向灶頭上那一大盆洗乾淨的豬肉和豬下水以及另一盆雞爪鴨爪和雞翅鴨翅，一邊準備調料一邊說道，“今天做滷菜。”

    她準備調料的時候，便讓趙明和曲柳兩人在一旁看著，她一遍準備一遍慢慢地說道:

    “首先拿出草果用到拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，幹辣椒切成段。”

    “然後將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香草、草果、良姜、甘草、紅辣椒一起裝入香料袋中，袋口一定要扎牢。”

    “最後將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、白糖、食鹽、熟花生油、雞精、骨湯一起倒入滷鍋。”

    她指著灶頭上的調味罐頭，說道，“這裡面許多的調料只有我們飲食樓才有。你們現在也跟著認一下。我現在用到的雞精是用來調香的，以後炒菜會經常用到。”

    至於其他芝麻油、花生油、花椒油、耗油這類，她也跟他們一一解說。

    趙明和曲柳聽得一愣一愣得，萬萬沒想到一個小小的飲食樓做菜竟然比他們從前見過的大戶人家做菜還要講究！

    陳氏坐在灶頭前一邊燒火也跟著一邊學，滷菜也是個新鮮菜式，從前沒見過。

    將所有的肉類都倒入滷鍋中，蓋子蓋好後大火蒸煮，煮了約莫半個時辰左右，一股濃郁的香氣從廚房飄出，瀰漫在空中，久久不散。

    陸煙兒將豬肉和豬內臟用長筷一一夾起來放入裝有事先準備好的有滷水的盆中，又將雞翅、鴨翅、雞腿、鴨腿夾起來放入另一個裝有滷水的盆中。

    只見盆中之肉紅彤彤地，顏色非常誘人。

    陸煙兒夾給早已等候多時的沈冬一個鴨爪，說道，“快嚐嚐好不好吃。”

    沈冬直接用手抓起鴨爪抿了一口，熱乎乎的鴨爪上的肉便直接被他吸入口中，他一邊點頭一邊咀著鴨爪上的肉，口中含糊不清地說道，“唔……好吃！”

    陸煙兒揀了一盤雞鴨滷翅和滷爪，再從一個滷好的豬蹄上切了一大塊肉，端到大堂讓沈老漢和沈秋先吃，而後自己和娘也嚐了一些。