第14章 夜裡有鬼

　　這個年月的小攤兒，都講究這一招鮮吃遍天，和後世的整合不一樣，這個年代的人都講究原始的法則，那就是不隔行取利。



　　這不，烤鴨攤兒的老闆就去旁邊的麵攤兒端來了兩碗麵。



　　二位貴人先吃著，這面是小的妻弟做的，味道正著哩……



　　老闆一邊說，一邊在圍裙兜裡殷勤的掏出了兩瓣大蒜。



　　好好，烤鴨快點，還有弟兄們的，朱標接過來大蒜，熟練的剝皮，用手搓了搓，遞給了老朱。



　　老朱一把接了過來，開始唏哩呼嚕的吃麵，一邊吃一邊含含糊糊地和朱標說道:



　　“你聽咱的，標兒，這麵條一定要趁熱吃，再就上一口大蒜，才能吃出了滋味兒……”



　　朱標聽完老朱這話也不禁啞然失笑，心裡暗暗道:“這是歷代皇帝，一碗清湯素面能吃得這麼香的也就是老朱了，而且老朱也是極少數的，發達之後不忘本的人！退出轉碼頁面，請下載app愛閱小說閱讀最新章節。



　　他不允許達官貴人欺負貧苦百姓，甚至親自參與撰寫了御製大誥，來保護百姓，讓受欺負的人可以找他評理，他可能不是與士大夫共天下的好皇帝，但他一定是一個與百姓共天下的好皇帝！”



　　烤鴨來嘍，兩大盤烤鴨被端上了桌。



　　其他烤鴨也陸陸續續的端上了侍衛們的餐桌。



　　朱家父子二人吃的，滿嘴流油，



　　話說這烤鴨屬應天名菜，應天人吃烤鴨﹐講究皮酥肉嫩﹐肥而不膩，但是真正的行家﹐卻十分挑剔店裡奉送的那一兜紅滷。店裡鴨子烤得好不好﹐大抵看看賣相便可以揣測出來﹐但老滷對不對味﹐卻非得口舌親嘗方知。



　　應天人的口味喜好小糖醋﹐講究略甜微酸﹐鮮鹹適度。調製這樣的味汁﹐功夫不比烤鴨差。明爐烤鴨﹐鴨腔子裡面必得灌水。外烤內煮﹐一旦鴨肉熟了﹐這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜滷倒進湯汁﹐澆上糖色﹑米醋﹑鹽巴﹐考究起來加一滴醬油都不算本事﹐端出去的紅湯老滷才叫地道。



　　這也是北京烤鴨的前身，相傳當年朱棣遷都之後，在北京十分思念應天的烤鴨，便讓專人在應天飼養鴨子，走水路將鴨子趕至北京，這一路上鴨子不掉稱不走失，也算一項絕技，



　　至於這一路上的鴨蛋，就算是給養鴨人的小費。