公子許 作品
第208章 寶貝
在二十世紀初，甘油更是製造炸藥的主要原料！
當然，以現在的技術和房俊的水平，這個基本是不用想了……
但是隻要有了甘油，那麼一切就有可能！即便他自己作不出，也有了最好的基礎，後人想要在他的基礎上更進一步，那就容易得多！
而且，這些東西現在也不是一無是處，經過簡單的稀釋澄清，便能從廢液之中提取一種甘油甜水。
吩咐家僕剔除鹼性沉澱物，剩下的便是甘油甜水，這東西呈淡黃色，而且腥臭難聞，一眾工匠捂著鼻子，不知道這臭水有什麼用。
房俊讓一個家僕把臭水緩緩倒入早就做好的過濾壇中，不多時，壇底的細管之中就有水流緩緩湧出，讓人頗為驚訝的是，流出的不是黃水，而是清澈透明的液體。
“大根叔，前幾日您從家裡帶來的那壇桃子酒，可還剩下？”
房俊問一個年老的工匠。
那老工匠臉一抽，滿臉皺紋宛如溝壑密佈:“別提了，家裡那老太婆去歲身子不爽利，秋天釀酒的時候都是媳婦經手，手藝不行，那桃子酒愈發澀的厲害，一罈都未曾賣出。那日老朽帶來一罈解解饞，結果只喝了兩口……”
驪山多荒地，許多地方不適合種植糧食，荒廢了又可惜，便有老農栽植一些果樹，秋天結了果子，拿去城裡換些錢物，但也賣不出幾個，剩下的大部分又不捨得扔掉，便會裝進缸裡釀製成果酒。
唐人好酒，這種果酒的銷量也不錯。
只不過這種酒雖然有果子的香氣，但口感酸澀，實在不怎麼好喝。若是手藝差了些，簡直難以下嚥。
房俊便說道:“你且去拿來。”
老工匠楞了一下，還是點頭道:“那行！”便轉身去了。
房俊看著罈子底部漸漸流出的清流，彷彿看到一吊吊銅錢從細管裡湧出來，散發著金光閃閃的光芒……
這清澈的甘油水，只要簡單的蒸餾，便能提取純淨的甘油，而現在，它還能幹一件很重要的事情。
如論桃子酒亦或是葡萄酒，都會在釀製的過程產生一種叫做單寧的東西。不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。
單寧，是果酒之所以口感苦澀的罪魁禍首，但是在後世講究果酒品質的時候，它又必不可少。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的果酒會顯得質地輕薄，沒有厚實的感覺。
其實，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。所以說，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到十年以後可能才會漸入佳境。
當然，以現在的技術和房俊的水平，這個基本是不用想了……
但是隻要有了甘油，那麼一切就有可能！即便他自己作不出，也有了最好的基礎，後人想要在他的基礎上更進一步，那就容易得多！
而且，這些東西現在也不是一無是處，經過簡單的稀釋澄清，便能從廢液之中提取一種甘油甜水。
吩咐家僕剔除鹼性沉澱物，剩下的便是甘油甜水，這東西呈淡黃色，而且腥臭難聞，一眾工匠捂著鼻子，不知道這臭水有什麼用。
房俊讓一個家僕把臭水緩緩倒入早就做好的過濾壇中，不多時，壇底的細管之中就有水流緩緩湧出，讓人頗為驚訝的是，流出的不是黃水，而是清澈透明的液體。
“大根叔，前幾日您從家裡帶來的那壇桃子酒，可還剩下？”
房俊問一個年老的工匠。
那老工匠臉一抽，滿臉皺紋宛如溝壑密佈:“別提了，家裡那老太婆去歲身子不爽利，秋天釀酒的時候都是媳婦經手，手藝不行，那桃子酒愈發澀的厲害，一罈都未曾賣出。那日老朽帶來一罈解解饞，結果只喝了兩口……”
驪山多荒地，許多地方不適合種植糧食，荒廢了又可惜，便有老農栽植一些果樹，秋天結了果子，拿去城裡換些錢物，但也賣不出幾個，剩下的大部分又不捨得扔掉，便會裝進缸裡釀製成果酒。
唐人好酒，這種果酒的銷量也不錯。
只不過這種酒雖然有果子的香氣，但口感酸澀，實在不怎麼好喝。若是手藝差了些，簡直難以下嚥。
房俊便說道:“你且去拿來。”
老工匠楞了一下，還是點頭道:“那行！”便轉身去了。
房俊看著罈子底部漸漸流出的清流，彷彿看到一吊吊銅錢從細管裡湧出來，散發著金光閃閃的光芒……
這清澈的甘油水，只要簡單的蒸餾，便能提取純淨的甘油，而現在，它還能幹一件很重要的事情。
如論桃子酒亦或是葡萄酒，都會在釀製的過程產生一種叫做單寧的東西。不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。
單寧，是果酒之所以口感苦澀的罪魁禍首，但是在後世講究果酒品質的時候，它又必不可少。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的果酒會顯得質地輕薄，沒有厚實的感覺。
其實，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。所以說，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到十年以後可能才會漸入佳境。