喜歡吃脆桃子 作品
第八十九章：醉蟹
說完，汪姐把磅礴展示在鏡頭面前。
“我們江浙一帶，自古用酒漬來保存食物，後來啊也逐漸成為調味成菜的一種方法，做醉蟹啊，一定要選這種帶黃的，經過醃製啊，這些黃的就會變黑，越黑越好吃的”
汪姐處理醉蟹比較粗糙，直接把螃蟹倒在浴缸裡面，霸氣的咬開瓶蓋，將整瓶的倒了進去。
“倒入白酒，讓螃蟹吐清泥沙，做醉蟹，每家每戶的調味方法都是不一樣的，除了黃酒，我也有自己的秘方，我覺得放哪味料就放哪味料，蟹的鮮味要提出來”
說著，汪姐把處理好的螃蟹放入玻璃缸裡面，裡面有屬於汪姐的秘製配方。
螃蟹一進入黑乎乎的糟水之中就變得不再動彈了，不是死了而是醉了。
高濃度的黃酒，讓他們已經變得暈乎乎的。
在無形之中接受著糟水的改造。
處理完醉蟹，汪姐開始忙碌另外一種食材。
“魔都人喜歡吃糟貨，放點豬蹄，雞翅膀，都是很香很下飯的東西，糟貨製作，關鍵是要在罐中加入黃酒裡榨出的酒糟”
鏡頭此時剛好拍好汪姐搬著一個泥缸放到陰涼地方。
“糟、醉其實就是酒漬，這種東西醃製個十天就可以吃了”
汪姐說完，笑呵呵把之前就提前醃製好了的醉蟹端了出來。
在鏡頭下一分為二。
黑黃的蟹黃汁，順著切口流淌了下來，一股濃濃酒味參雜著鮮味一下子瀰漫在屋子裡面。
感覺給整間屋子提了色，所有人不約而同的喉頭湧動，哪怕一些對生食有牴觸的此刻也有了想要試一試的心理。
汪姐一抬頭看著拿攝像機的劉柯。
“你是不是餓了”
劉柯不自覺的點了點頭，頓時鬨堂大笑。
“哈哈哈哈”
“哈哈哈哈”
.....
鏡頭後的徐文也是不自覺的上揚了嘴巴。
這時褲兜裡的手機開始震動。
徐文看了一眼手機，是於光光打過來。
徐文對著衚衕揚了揚手中的手機。
衚衕會意走過來接替了徐文的位子。
而徐文則是拿著手機走出汪姐家，來到了弄堂口。
“喂，組長，怎麼啦？”
“你上次說什麼時候回來來著？”
電話裡響起了於光光的聲音。
徐文笑了笑。
“我們江浙一帶，自古用酒漬來保存食物，後來啊也逐漸成為調味成菜的一種方法，做醉蟹啊，一定要選這種帶黃的，經過醃製啊，這些黃的就會變黑，越黑越好吃的”
汪姐處理醉蟹比較粗糙，直接把螃蟹倒在浴缸裡面，霸氣的咬開瓶蓋，將整瓶的倒了進去。
“倒入白酒，讓螃蟹吐清泥沙，做醉蟹，每家每戶的調味方法都是不一樣的，除了黃酒，我也有自己的秘方，我覺得放哪味料就放哪味料，蟹的鮮味要提出來”
說著，汪姐把處理好的螃蟹放入玻璃缸裡面，裡面有屬於汪姐的秘製配方。
螃蟹一進入黑乎乎的糟水之中就變得不再動彈了，不是死了而是醉了。
高濃度的黃酒，讓他們已經變得暈乎乎的。
在無形之中接受著糟水的改造。
處理完醉蟹，汪姐開始忙碌另外一種食材。
“魔都人喜歡吃糟貨，放點豬蹄，雞翅膀，都是很香很下飯的東西，糟貨製作，關鍵是要在罐中加入黃酒裡榨出的酒糟”
鏡頭此時剛好拍好汪姐搬著一個泥缸放到陰涼地方。
“糟、醉其實就是酒漬，這種東西醃製個十天就可以吃了”
汪姐說完，笑呵呵把之前就提前醃製好了的醉蟹端了出來。
在鏡頭下一分為二。
黑黃的蟹黃汁，順著切口流淌了下來，一股濃濃酒味參雜著鮮味一下子瀰漫在屋子裡面。
感覺給整間屋子提了色，所有人不約而同的喉頭湧動，哪怕一些對生食有牴觸的此刻也有了想要試一試的心理。
汪姐一抬頭看著拿攝像機的劉柯。
“你是不是餓了”
劉柯不自覺的點了點頭，頓時鬨堂大笑。
“哈哈哈哈”
“哈哈哈哈”
.....
鏡頭後的徐文也是不自覺的上揚了嘴巴。
這時褲兜裡的手機開始震動。
徐文看了一眼手機，是於光光打過來。
徐文對著衚衕揚了揚手中的手機。
衚衕會意走過來接替了徐文的位子。
而徐文則是拿著手機走出汪姐家，來到了弄堂口。
“喂，組長，怎麼啦？”
“你上次說什麼時候回來來著？”
電話裡響起了於光光的聲音。
徐文笑了笑。