喜歡吃脆桃子 作品
第九十四章:火腿和蓮藕(壞人不會那麼好過的.我保證)
“老黃和他的兒子樹江正在小溪邊搭一個土灶,這個土灶每年冬天的工作就是熬鹽,水是滷水,熬鹽的原料,這口鹽井已經在諾鄧村裡存在了上千年.....”
畫面中的憨厚老農正和兒子用紅泥製作土灶,通過旁白也知道了這口土灶是為了熬鹽所用。
“製作火腿用買來的鹽不就行了嗎?”
陳顯榮呢喃了一句。
一旁的老婆輕拍了他一下。
“別說話,仔細看。”
“生產食鹽是為了製作諾鄧當地獨特的美味,經驗豐富的老黃馬上認出一條成熟的諾鄧火腿,火腿3年前上好了鹽,已經在這裡徹底風乾了...”
“三年的時間,火腿表面的脂肪已經氧化成了特殊的美味,火腿要用刀切開,每個部位都有不同的吃法,貼近中間骨頭的肉是最好的,三年以上的諾鄧火腿肉可以生吃....”
老黃來到掛滿風乾火腿的房間,在這個房間裡面,火腿完成了一場時間的發酵。
因為通風的緣故,老黃手掌抓住火腿一拍,頓時無數灰塵從火腿表面濺起。
灰塵代表的是時間的沉澱,也代表著這一支蒙塵的火腿要去到了一個屬於它的舞臺。
在刀鋒之下,洗淨的火腿被片片分開,露出如同玉質一般的肌膚紋理。
光線照射下還能夠看到在哪血紅的瘦肉絲絲縷縷白色細微脂肪。
像是點綴,也像是留白,讓無數饞蟲想象著這片火腿肉遲到嘴巴里會是什麼味道。
當然也包括陳顯榮和他老婆這兩條。
“萵筍炒火腿,選肥瘦均勻的火腿和新鮮的萵筍同炒,放入大蒜調味,葷素搭配是諾鄧當地的家常菜.....”
青翠如玉的萵筍被切成條狀,加入被切片的諾鄧火腿放在油鍋中通炒,隨後加入的白色蒜片增加了一絲點綴,漆黑的鍋底變成了舞臺,青澀,紅白色,白色以及黑色,四種顏色相互交織。
最終變成了,碗碟裡面冒著熱氣的萵筍炒火腿!
陳顯榮和老婆沒有說話,但是兩個人同時乾嚥的口水證明了兩人的狀態。
畫面中的憨厚老農正和兒子用紅泥製作土灶,通過旁白也知道了這口土灶是為了熬鹽所用。
“製作火腿用買來的鹽不就行了嗎?”
陳顯榮呢喃了一句。
一旁的老婆輕拍了他一下。
“別說話,仔細看。”
“生產食鹽是為了製作諾鄧當地獨特的美味,經驗豐富的老黃馬上認出一條成熟的諾鄧火腿,火腿3年前上好了鹽,已經在這裡徹底風乾了...”
“三年的時間,火腿表面的脂肪已經氧化成了特殊的美味,火腿要用刀切開,每個部位都有不同的吃法,貼近中間骨頭的肉是最好的,三年以上的諾鄧火腿肉可以生吃....”
老黃來到掛滿風乾火腿的房間,在這個房間裡面,火腿完成了一場時間的發酵。
因為通風的緣故,老黃手掌抓住火腿一拍,頓時無數灰塵從火腿表面濺起。
灰塵代表的是時間的沉澱,也代表著這一支蒙塵的火腿要去到了一個屬於它的舞臺。
在刀鋒之下,洗淨的火腿被片片分開,露出如同玉質一般的肌膚紋理。
光線照射下還能夠看到在哪血紅的瘦肉絲絲縷縷白色細微脂肪。
像是點綴,也像是留白,讓無數饞蟲想象著這片火腿肉遲到嘴巴里會是什麼味道。
當然也包括陳顯榮和他老婆這兩條。
“萵筍炒火腿,選肥瘦均勻的火腿和新鮮的萵筍同炒,放入大蒜調味,葷素搭配是諾鄧當地的家常菜.....”
青翠如玉的萵筍被切成條狀,加入被切片的諾鄧火腿放在油鍋中通炒,隨後加入的白色蒜片增加了一絲點綴,漆黑的鍋底變成了舞臺,青澀,紅白色,白色以及黑色,四種顏色相互交織。
最終變成了,碗碟裡面冒著熱氣的萵筍炒火腿!
陳顯榮和老婆沒有說話,但是兩個人同時乾嚥的口水證明了兩人的狀態。