喜歡吃脆桃子 作品
第兩百五十五章：第四集：餚變萬千！
“烹飪的起點在哪裡，終點又在何處。”
“不同的民族有著自己不同的答案。”
“當食物被稱作菜和餚。”
“這兩個漢字及其組合變換之間。”
“經歷了無數新手合一的塑造。”
“呈現出風味的千姿百態。”
“刀工火候，五味調和。”
“不僅是華國人處理和烹飪美食的方法。”
“也蘊涵著他們的烹飪美學和處世哲學。”
......
充滿的磁性的旁白聲，就像是小時候最愛的那部動畫片開播前夕的片頭曲。
一下子就能夠把人拉進一個介於上帝視角和觀眾的中間維度。
站在上帝視角，小麗看到的是。
不同的豐富食物輪番在鏡頭面前登場。
站在觀眾的角度，小麗又很能夠被每一種食物。
引起她胃部饞蟲的滋生。
本集的畫面從食物的色。
到食材的精。
再到擺盤的彩。
都充分表面這一集的主題。
那就是菜餚的不同變化。
隨著旁白聲漸弱。
本集的主題出現。
【餚變萬千】
在魔都旁邊的崇明島上。
一座農家小院裡。
一位老人端著熱茶，口中哼著小曲。
茶杯還在不斷往外冒著熱氣。
生活氣息很滿，顯得愜意十足。
隨著另外一位婦女走進來。
這樣的畫面才得以改變。
“老單，待會幫我做幾個蛋。”
略帶吳音的方言，打斷了老人的動作。
老人起身檢查了一下婦女帶過來的鴨蛋。
隨後便笑著答應了下來。
帶著鴨蛋，來到後院準備一下神秘的工序。
“用鹽、石灰、食用鹼調製的黃泥包裹鴨蛋。”
“60歲的老單是崇明島上為數不多手工製作皮蛋的師傅。”
“這是華國常見的禽蛋醃製方式。”
“他們有著很多相似的名稱。”
“變蛋、松花蛋等等。”
“蛻變，是這場醃製的目標。”
皮蛋！
小麗有些小驚喜。
皮蛋這種東西，那真的就是喜歡的人特別喜歡。
討厭的人也是特別討厭。
尤其是在國外被人稱作惡魔蛋。
但是在華國，它則是一種經久不衰的美食。
在微觀鏡頭下。
皮蛋內部的構造被展現在鏡頭前。
從一開始的明黃。
到鴨蛋的顏色整體變成褐色。
最後表面開始結晶。
30的時間，被濃縮在著短短的幾次變化之內。
“蛋的內部，正在經歷一場，不亞於宇宙大爆炸的蛋白質的分解與重組。”
“凝固、褐變、結晶。”
“30天后，蛋的物理結構和化學性狀，發生了翻天覆地的變化。”
“奇特的色澤，又滑又黏的口感。”
“略帶刺鼻的氣味，是華國人獨享的美食體驗。”
畫面中，老單掀開醃製皮蛋的缸子。
拿起一個被泥土包裹的皮蛋。
將它在水龍頭下面清洗掉外層的泥土。
隨著蛋殼輕敲在桌面上的聲音。
預示著一隻醃製好的皮蛋即將出現。
“皮蛋，我不喜歡吃，顏色就不好看，不知道你為什麼這麼愛。”
此時小麗的老公。
看著畫面中的皮蛋忍不住對小麗嘟囔了一句。
小麗正想為自己喜歡的食物申辯一下。
突然眼睛直勾勾的盯著電視一動不動。
而小麗怪異的表現，也吸引了她的老公將視線看向電視。
在電視中一隻與他們印象中與眾不同的皮蛋出現在畫面裡。
宛如琥珀一般的黃色皮蛋。
有著晶瑩剔透的膠質感。
在光滑透明的表面上，有著一朵朵類似於雪花一樣的結晶。
在凝固的蛋液內部。
可以看見一團金色的粘稠物。
而隨著整隻皮蛋被切開。
介於固態和液態之間的淡黃。
慢慢的流了出來。
流進了兩人的心裡。
“這....這是皮蛋？”
小麗的老公呆呆的說道。
他印象中的皮蛋，都是黑褐色的。
烏漆嘛黑的皮蛋，帶著刺鼻的氣味以及令人不適的顏色。
這才讓小麗的老公，對這種食物避之不及。
但是眼前的皮蛋。
就像是一隻精心製作的糕點。
與他印象中黑色的皮蛋，大相徑庭。
小麗也是沒有見過這種皮蛋。
搖了搖頭。
“不...不造啊，我以前吃的也是黑褐色的啊。”
“這個顏色，感覺味道應該不會差吧。”
小麗的老公，喉口一動。
動了淺嘗的心思。
就在這時，畫面一轉。
來到了一片莧菜地裡。
“對特殊氣味食物的鐘愛，在華國遠不止於此。”
“盛夏，莧菜已經竄的比人高，一個月前。”
“它鮮嫩的葉子，還是寧博人私藏的美好。”
“隨著氣溫升高，葉子的口感大不如前。”
“但方老太特地留了一些，待到莖稈粗壯。”
“用它製作一種風味獨特的食物。”
看著畫面中一株株比人還高。
形似玉米稈子一樣的植物。
小麗和他老公有些驚訝。
這尼瑪是莧菜？
他們沒記錯的話。
莧菜是那種煮出來湯是紅色的蔬菜啊。
這種蔬菜基本上都是巴掌大小。
什麼時候有這種巨無霸一樣的莧菜啊？
小麗今天彷彿被打開了新世界的大門。
見到了自帶美豔濾鏡的皮蛋。
也見到了身高2米的莧菜。
畫面一轉。滿頭銀髮的方老太，已經帶著老伴切好的莧菜根來到了湖邊。
“不同的民族有著自己不同的答案。”
“當食物被稱作菜和餚。”
“這兩個漢字及其組合變換之間。”
“經歷了無數新手合一的塑造。”
“呈現出風味的千姿百態。”
“刀工火候，五味調和。”
“不僅是華國人處理和烹飪美食的方法。”
“也蘊涵著他們的烹飪美學和處世哲學。”
......
充滿的磁性的旁白聲，就像是小時候最愛的那部動畫片開播前夕的片頭曲。
一下子就能夠把人拉進一個介於上帝視角和觀眾的中間維度。
站在上帝視角，小麗看到的是。
不同的豐富食物輪番在鏡頭面前登場。
站在觀眾的角度，小麗又很能夠被每一種食物。
引起她胃部饞蟲的滋生。
本集的畫面從食物的色。
到食材的精。
再到擺盤的彩。
都充分表面這一集的主題。
那就是菜餚的不同變化。
隨著旁白聲漸弱。
本集的主題出現。
【餚變萬千】
在魔都旁邊的崇明島上。
一座農家小院裡。
一位老人端著熱茶，口中哼著小曲。
茶杯還在不斷往外冒著熱氣。
生活氣息很滿，顯得愜意十足。
隨著另外一位婦女走進來。
這樣的畫面才得以改變。
“老單，待會幫我做幾個蛋。”
略帶吳音的方言，打斷了老人的動作。
老人起身檢查了一下婦女帶過來的鴨蛋。
隨後便笑著答應了下來。
帶著鴨蛋，來到後院準備一下神秘的工序。
“用鹽、石灰、食用鹼調製的黃泥包裹鴨蛋。”
“60歲的老單是崇明島上為數不多手工製作皮蛋的師傅。”
“這是華國常見的禽蛋醃製方式。”
“他們有著很多相似的名稱。”
“變蛋、松花蛋等等。”
“蛻變，是這場醃製的目標。”
皮蛋！
小麗有些小驚喜。
皮蛋這種東西，那真的就是喜歡的人特別喜歡。
討厭的人也是特別討厭。
尤其是在國外被人稱作惡魔蛋。
但是在華國，它則是一種經久不衰的美食。
在微觀鏡頭下。
皮蛋內部的構造被展現在鏡頭前。
從一開始的明黃。
到鴨蛋的顏色整體變成褐色。
最後表面開始結晶。
30的時間，被濃縮在著短短的幾次變化之內。
“蛋的內部，正在經歷一場，不亞於宇宙大爆炸的蛋白質的分解與重組。”
“凝固、褐變、結晶。”
“30天后，蛋的物理結構和化學性狀，發生了翻天覆地的變化。”
“奇特的色澤，又滑又黏的口感。”
“略帶刺鼻的氣味，是華國人獨享的美食體驗。”
畫面中，老單掀開醃製皮蛋的缸子。
拿起一個被泥土包裹的皮蛋。
將它在水龍頭下面清洗掉外層的泥土。
隨著蛋殼輕敲在桌面上的聲音。
預示著一隻醃製好的皮蛋即將出現。
“皮蛋，我不喜歡吃，顏色就不好看，不知道你為什麼這麼愛。”
此時小麗的老公。
看著畫面中的皮蛋忍不住對小麗嘟囔了一句。
小麗正想為自己喜歡的食物申辯一下。
突然眼睛直勾勾的盯著電視一動不動。
而小麗怪異的表現，也吸引了她的老公將視線看向電視。
在電視中一隻與他們印象中與眾不同的皮蛋出現在畫面裡。
宛如琥珀一般的黃色皮蛋。
有著晶瑩剔透的膠質感。
在光滑透明的表面上，有著一朵朵類似於雪花一樣的結晶。
在凝固的蛋液內部。
可以看見一團金色的粘稠物。
而隨著整隻皮蛋被切開。
介於固態和液態之間的淡黃。
慢慢的流了出來。
流進了兩人的心裡。
“這....這是皮蛋？”
小麗的老公呆呆的說道。
他印象中的皮蛋，都是黑褐色的。
烏漆嘛黑的皮蛋，帶著刺鼻的氣味以及令人不適的顏色。
這才讓小麗的老公，對這種食物避之不及。
但是眼前的皮蛋。
就像是一隻精心製作的糕點。
與他印象中黑色的皮蛋，大相徑庭。
小麗也是沒有見過這種皮蛋。
搖了搖頭。
“不...不造啊，我以前吃的也是黑褐色的啊。”
“這個顏色，感覺味道應該不會差吧。”
小麗的老公，喉口一動。
動了淺嘗的心思。
就在這時，畫面一轉。
來到了一片莧菜地裡。
“對特殊氣味食物的鐘愛，在華國遠不止於此。”
“盛夏，莧菜已經竄的比人高，一個月前。”
“它鮮嫩的葉子，還是寧博人私藏的美好。”
“隨著氣溫升高，葉子的口感大不如前。”
“但方老太特地留了一些，待到莖稈粗壯。”
“用它製作一種風味獨特的食物。”
看著畫面中一株株比人還高。
形似玉米稈子一樣的植物。
小麗和他老公有些驚訝。
這尼瑪是莧菜？
他們沒記錯的話。
莧菜是那種煮出來湯是紅色的蔬菜啊。
這種蔬菜基本上都是巴掌大小。
什麼時候有這種巨無霸一樣的莧菜啊？
小麗今天彷彿被打開了新世界的大門。
見到了自帶美豔濾鏡的皮蛋。
也見到了身高2米的莧菜。
畫面一轉。滿頭銀髮的方老太，已經帶著老伴切好的莧菜根來到了湖邊。