第1179章 兵法不如雞

    龐雪倩很乖巧，立即和駱蕾一起把手稿全收了起來，一併交到了老爺子手裡。

    跟著老爺子進來的春水等三個和張靜濤上過床的秀美丫環，端上了三罈子雞湯，四碟子其它菜蔬和一小鍋米飯:“少爺，用過了午飯再默寫吧。”

    “好，請這位衛元子一邊坐，菜餚就放在中間矮几上。”張靜濤吩咐一句。

    三隻罈子裡就是三隻整雞，除了雞腿，都切了塊。

    此雞的燒法，如蘇式爆魚，都是獨門的，學會了都能開飯店用。

    其實也簡單，這雞就是用上好的小草雞，取下雞油後，小砂鍋燉上而已。

    但和一般燉雞不同的是，此雞燉前會用爆鹽醃一個小時，又取雞油煎出的黃油淋上一起燉，等燉得差不多了後，又會放入雞血，煮透，並調鹹淡，再撒上一把大蒜葉子起鍋。

    這正是張靜濤來了石家後，傳給下人的張家獨門燉雞。

    亦是因為好吃，石府就弄了一排小煤爐，專用來秘法燉雞不外傳，並送到自家開在隔街的酒樓中去。

    所有的訣竅，在於新煎的雞油，這是絕對不能用陳油的，否則吃了對健康不利，而且只有新油才會那麼香。

    另外，最重要的一點，當然是必須是草雞，不能是肉雞，並且，草雞一定要好。

    好的草雞，因沒吃亂七八糟的東西，雞肝不會發硬，不會有異味，特別香嫩。

    可以說，從雞肝，就能分辨出一隻雞的好壞來。

    這戰國的雞就不用說了，疫種和化學物亂用的邪道還沒禍害於世，這雞絕對好。

    蓋子一開，鮮黃翠綠，噴香四溢，完全達到了做菜不失原真，盡出其味的境界。

    絕對是鄉下綠色環保的農家雞啊！

    張靜濤一聞就流下口水，打了一碗，弄上一整條的雞腿，要端給老爺子。

    老爺子擺擺手:“自己吃，為父一會去飯廳吃午飯。”

    “是。”拿著碗，去給龐雪倩。

    第二關心的，當然是得和自己上過床的小美女。