青山白白 作品
第23章 雞蛋餅
卯時，國子監雜役齋舍的一處隱秘角落。
文師傅負手來回踱步，時不時張望空無一人的小道，焦急之中，還帶著小心翼翼。
不多久，小道轉角出現一名圓臉吊梢眼的雜役，懷裡不知揣著什麼，鼓囊囊的。
是一直跟在文師傅身邊的康三。
瞧見康三來，文師傅先是壓抑不住地笑了，又硬生生按捺下去，艱難維持著原本冷淡模樣。
等人到了跟前，文師傅負手問:“東西可帶來了？”
康三諂媚笑道:“帶來了！一路上怕顛壞了，小心著呢。”
他忙不迭從懷中掏出一物，遞給文師傅-
一勺摻了蔥末的淡色麵糊，被舀入刷過油的平鍋中。
麵糊接觸到滾燙鍋面的一剎那，旋即被木刮板刮開，攤成薄厚均勻的圓形餅子。
在恰到好處的火勢之下，薄餅飛快從黏稠麵漿漸漸凝固，悄無聲息地散出香氣。
當餅邊悄悄變幹翹起之時，一雙白皙的手捏住邊緣，迅速將薄餅翻了個面。
“刺啦”一聲，油與餅面碰撞出了美妙聲響，悅耳動人。
孟桑手上不停，笑問:“魏叔想吃什麼醬？鹹甜、香辣或是什麼醬也不加，都是很美味的。”
立在一旁看攤餅的魏詢，聞言，躊躇片刻:“鹹甜吧。”
“好嘞。”孟桑為薄餅刷上一層鹹醬。
另一站在灶臺前圍觀的半旬老叟，是一手抓著雞蛋餅一手端粥碗，吃得正歡的徐叔。
徐叔嘖嘖道:“吃什麼鹹甜，大清早就該來點辣的才舒坦嘛！”
那語氣，活像魏詢是在暴殄天物、牛嚼牡丹，恨不得以身代之。
魏詢哼道:“大清早吃什麼辣，都這把年歲了，不該修身養性？”
兩老人相看兩相厭，你來我往衝了對方几句，仍不罷休。
孟桑笑吟吟聽著，動作熟練地用鏟子疊好雞蛋餅，將之裝入油紙袋中，遞給魏詢。
“魏叔慢用。”
見雞蛋餅好了，魏詢拋開與徐叔的醬料之爭，接過油紙袋來。
看見雞蛋餅的第一眼，想來多數人都會因漂亮的外表而折服。
淡黃色的餅皮，輕薄柔軟，上頭零散灑了許多青翠蔥花，清新好看。而間或的幾道淡褐的焦痕，反倒增添了幾分平易近人的活潑可愛。
入口還帶著熱氣，但不算燙口。外側的餅皮聞著就有一股蛋香與蔥香，咬時有一絲韌性，嚼來卻是軟嫩的口感，而鹹香醬料在其中畫龍點睛，更為開胃。
醬香雞蛋餅配上清淡的白粥，既滿足了味蕾所需，又十分飽腹，整個人為之一振。
魏詢墊了個半飽，睨了笑眯眯的徐叔一眼:“這平鍋是你給添的？”
徐叔撂下喝光的粥碗，理所當然道:“除此之外，還有中秋的糕餅模子、蒸麵皮的鑼鑼等等，我都給添置了。怎麼，你覺得雞蛋餅不好吃？”
言下之意，吃人嘴軟拿人手短，你可沒立場斤斤計較。
孟桑被兩尊大佛夾在中間，連忙找補:“魏叔放心，這平鍋很是好用。今日可以做雞蛋餅，明日能做生煎包，後日還能攤煎餅果子、雞蛋灌餅……不僅不會閒置，怕是忙都忙不過來呢。”
魏詢擺手，無奈道:“只是問一句，別無他意。你能用它做出繁多受監生喜愛的吃食，那這鍋就買得值當，不必掛心。”
聞言，孟桑暗暗舒了一口氣，笑道:“魏叔放心，我會好好用此鍋的。”
徐叔灌下一口粥，笑眯眯道:“對了，柱子說你決意要在坊內找間屋舍，搬出去住了？”
“確有此意，”孟桑摸了摸鼻子，有些羞赧，“不過我手上銀錢不多，怕是隻能租間偏僻些、佔地不大的屋舍。”
魏詢頷首:“屆時我與你徐叔一同幫你瞧瞧，一個年輕女郎，總不好住得太偏。”
正在此時，陳師傅與紀師傅相伴進了食堂，笑著與孟桑打招呼。
陳師傅搓搓手，嘿嘿笑道:“孟師傅，這朝食可有剩的？大老遠就聞見餅子香氣，饞得很哩！”
文師傅負手來回踱步，時不時張望空無一人的小道，焦急之中，還帶著小心翼翼。
不多久，小道轉角出現一名圓臉吊梢眼的雜役，懷裡不知揣著什麼，鼓囊囊的。
是一直跟在文師傅身邊的康三。
瞧見康三來，文師傅先是壓抑不住地笑了，又硬生生按捺下去，艱難維持著原本冷淡模樣。
等人到了跟前，文師傅負手問:“東西可帶來了？”
康三諂媚笑道:“帶來了！一路上怕顛壞了，小心著呢。”
他忙不迭從懷中掏出一物，遞給文師傅-
一勺摻了蔥末的淡色麵糊，被舀入刷過油的平鍋中。
麵糊接觸到滾燙鍋面的一剎那，旋即被木刮板刮開，攤成薄厚均勻的圓形餅子。
在恰到好處的火勢之下，薄餅飛快從黏稠麵漿漸漸凝固，悄無聲息地散出香氣。
當餅邊悄悄變幹翹起之時，一雙白皙的手捏住邊緣，迅速將薄餅翻了個面。
“刺啦”一聲，油與餅面碰撞出了美妙聲響，悅耳動人。
孟桑手上不停，笑問:“魏叔想吃什麼醬？鹹甜、香辣或是什麼醬也不加，都是很美味的。”
立在一旁看攤餅的魏詢，聞言，躊躇片刻:“鹹甜吧。”
“好嘞。”孟桑為薄餅刷上一層鹹醬。
另一站在灶臺前圍觀的半旬老叟，是一手抓著雞蛋餅一手端粥碗，吃得正歡的徐叔。
徐叔嘖嘖道:“吃什麼鹹甜，大清早就該來點辣的才舒坦嘛！”
那語氣，活像魏詢是在暴殄天物、牛嚼牡丹，恨不得以身代之。
魏詢哼道:“大清早吃什麼辣，都這把年歲了，不該修身養性？”
兩老人相看兩相厭，你來我往衝了對方几句，仍不罷休。
孟桑笑吟吟聽著，動作熟練地用鏟子疊好雞蛋餅，將之裝入油紙袋中，遞給魏詢。
“魏叔慢用。”
見雞蛋餅好了，魏詢拋開與徐叔的醬料之爭，接過油紙袋來。
看見雞蛋餅的第一眼，想來多數人都會因漂亮的外表而折服。
淡黃色的餅皮，輕薄柔軟，上頭零散灑了許多青翠蔥花，清新好看。而間或的幾道淡褐的焦痕，反倒增添了幾分平易近人的活潑可愛。
入口還帶著熱氣，但不算燙口。外側的餅皮聞著就有一股蛋香與蔥香，咬時有一絲韌性，嚼來卻是軟嫩的口感，而鹹香醬料在其中畫龍點睛，更為開胃。
醬香雞蛋餅配上清淡的白粥，既滿足了味蕾所需，又十分飽腹，整個人為之一振。
魏詢墊了個半飽，睨了笑眯眯的徐叔一眼:“這平鍋是你給添的？”
徐叔撂下喝光的粥碗，理所當然道:“除此之外，還有中秋的糕餅模子、蒸麵皮的鑼鑼等等，我都給添置了。怎麼，你覺得雞蛋餅不好吃？”
言下之意，吃人嘴軟拿人手短，你可沒立場斤斤計較。
孟桑被兩尊大佛夾在中間，連忙找補:“魏叔放心，這平鍋很是好用。今日可以做雞蛋餅，明日能做生煎包，後日還能攤煎餅果子、雞蛋灌餅……不僅不會閒置，怕是忙都忙不過來呢。”
魏詢擺手，無奈道:“只是問一句，別無他意。你能用它做出繁多受監生喜愛的吃食，那這鍋就買得值當，不必掛心。”
聞言，孟桑暗暗舒了一口氣，笑道:“魏叔放心，我會好好用此鍋的。”
徐叔灌下一口粥，笑眯眯道:“對了，柱子說你決意要在坊內找間屋舍，搬出去住了？”
“確有此意，”孟桑摸了摸鼻子，有些羞赧，“不過我手上銀錢不多，怕是隻能租間偏僻些、佔地不大的屋舍。”
魏詢頷首:“屆時我與你徐叔一同幫你瞧瞧，一個年輕女郎，總不好住得太偏。”
正在此時，陳師傅與紀師傅相伴進了食堂，笑著與孟桑打招呼。
陳師傅搓搓手，嘿嘿笑道:“孟師傅，這朝食可有剩的？大老遠就聞見餅子香氣，饞得很哩！”