青山白白 作品
第29章 火鍋第章 蛋包飯
謝青章抿了抿唇角,掩去笑意，索性往前幾步，從陰影處走出。
這下恰好能透出開著的窗戶,望見站在裡頭灶臺前，面露訕色的廚娘。
原本孟桑木窗遮擋，瞧不見這位謝大人。如今對方挪動步伐，站到了明處,終於見著個人。
孟桑叉手行禮“見過謝司業。”
“孟廚娘不必多禮。”一道清冷中略帶溫潤的嗓音傳來。
孟桑依言而起,抬眸望向來人。
與半月前在姜記食肆隔著布簾，匆匆瞧見的側顏不同，這回倒是能看清這位謝司業的尊容。
古人曾言“皦,玉石之白也”,後世也有說“皦珠玉白貌”總而言之,皦玉之色，最襯謙謙君子。1
眼前,碧綠竹林在謝青章身後，襯得他一身皦玉色襴袍無比儒雅。其人身姿挺拔、面容清俊,倒也和沒有半分瑕疵的上好玉石極為相符。
風過竹梢,吹起片片竹葉,也微微吹動謝青章身上略寬鬆的襴袍衣袖、袍擺,發出幾不可聞的聲響,反顯得此人略有些清瘦，仿若不出世的山野居士。
只不過
孟桑繃著臉色，強行憋住笑意。
只不過嘛,這小院中濃濃的牛油火鍋底料香味,著實是個不講道理的利器。有這辣味浸潤,任是瞧著再怎麼蕭然塵外的謝居士,不免也醃夠了火鍋味兒。
謝青章瞧出廚娘正緊抿著唇角、似笑非笑的模樣，有些不解。
沒等他想出個緣由，身後腳步聲越發近了。
王離雙手背在身後，面上樂呵呵的，而湯賀隨行在側。二人身後還跟著兩名僕役，手裡頭拎著兩條被草繩穿腮的肥美鯉魚。
這兩條鯉魚正用盡最後力氣掙扎，時不時甩出細小水珠子，也稱得上一句百折不屈了。
只可惜，它們註定要成為旁人的口中餐。
謝青章轉過身瞥了兩人一眼“看來是府中路滑，惹得你們摔下靜湖，還撈了兩條鯉魚。”
“不是說要來討食方”
王離笑眯眯道“確實來過啊，早跟孟廚娘買了紅糖餈粑的食方，銀貨兩訖。”
“只不過聽孟廚娘說，暖鍋子裡頭擱些魚片，當為一絕。也不知怎麼，我便念起靜湖裡那些養得又大又肥的鯉魚，趕忙讓僕役帶著去釣了兩條回來。”
王離神色坦然，望向謝青章的目光中，寫滿了“你這小子真是沾了我和雁秋的光”，似是全然忘記這本就是人家的府邸，便是兩條鯉魚也是對方出錢出力養的。
湯賀不似王離這般沒臉沒皮，左右紅糖餈粑的食方已到手，鯉魚也釣上送來了庖屋，便催著王離回蒼竹院。
至此，謝青章淡淡望了杜昉一眼。
杜昉上道，立即側頭問孟桑“孟師傅，暮食還需多久才好”
窗內，孟桑暗自算了一筆賬，笑道“半個時辰足以。不過還有一事須得請三位大人定奪，暖鍋是分食，還是吃同一鍋子”
王離不拘小節慣了“同一鍋子即可，熱鬧些，省得一間屋子裡頭還得擺上九個火爐，忒悶熱。”
況且他們三人多年好友，不計較那麼多，湯賀與謝青章都沒有出聲反對。
謝青章睨了一眼“這回你滿意了”
王離大笑一聲，讓僕從將鯉魚交給孟桑，一併回了謝青章的院子。
回去後，三人就著幾樁朝事閒談。期間，王離還掰扯一番京兆府近日遇著的或是稀奇、或是雞毛狗碎的事，什麼都有。
沒過多久，就有侍從領著一干僕役來送暮食。
因著要吃暖鍋，侍從便將食案拼起，中間留出可放三隻火爐的地方。食案之上，各色用竹籤子串起來的肉蔬，皆一一碼在方形托盤之中，花花綠綠的，整齊又好看，而正前方還有不同蘸料。
除了鍋子，其他吃食都是分出三盤。
僕役又溫上一爵新豐酒，如往日裡一般，斂聲屏氣退出屋子。
王離迫不及待地入座，一邊拿起筷子，一邊招呼另兩人快些過來。
中間的暖鍋呈三足鼎立之勢，根據三人不同的喜好來擺放，可見長公主府內下人之細緻。
王離嗜辣，緊挨著他的是牛油麻辣鍋，辣味撲鼻，香氣蠻橫地鋪開整間屋子。鍋中底料油光十足，紅油不停翻滾、濺起，辣椒段、花椒等輔料已用細紗布紮起，免得吃時不便。
置於謝青章跟前的為清湯鍋，鍋中湯汁泛著淡淡的白，清透不黏稠，數種不同的菌子片漂浮其上，另還有紅棗、玉米等物。看著不重口，極符合謝青章的喜好。
而湯賀屬於不挑口的，既吃得了麻辣，也品得了清淡，因此米湯鍋臨著他的食案。黏稠的湯底在咕嘟咕嘟冒著泡，淡淡米香掙扎著突破香辣與菌香的聯手包剿，偷偷從縫隙裡溜出，綻出獨特魅力。
暖鍋在大雍朝並不稀奇，另有個名字喚作“古董羹”，後世也有喚“撥霞供”的兔肉鍋。
而眼前三種湯底各有各的獨到之處，與外頭常見的羊肉湯底、雞湯底很不一樣，反倒勾得人手癢心癢。
方托盤內碼著的五花八門的串串，按照不同類別、不同顏色分別排列，邊上還貼心附上一張紙單，標出是何物、入鍋煮多久、該怎麼煮才得最佳風味。
王離撫掌讚了一句“細心妥帖”，隨後迫不及待夾了數根肉串，往辣鍋裡頭放。而湯賀挑的是菜蔬，像是冬瓜片、豆角、玉米等，另加一道魚片。
落到最後的謝青章，隨意挑了幾串沒見過的食材，像是深紅色的柔軟片狀，又或是略硬的小塊的吃食，往鍋中放。
他的目光偏移，不自覺落在托盤邊紙單子的字跡上。
古樸大氣，筆鋒鮮明，厚重中又多了一分柔和。
這是那位孟廚娘所寫
沒等謝青章細想，他便瞧見了上頭標的品類。對照著一看，方才被放入鍋中的，一為鴨血，二為雞胗。
一向不碰這些的謝青章默了，若無其事地挪開視線，夾起托盤中眼熟的食材往鍋中放。
身側傳來王離的“嘶哈”聲，顯然是被辣到。觀其不停呼氣、抿舌尖的悽慘模樣，估摸還被燙著了。
然而即便如此，王離還是急不可耐地咬扯串上的羊肉，急急咀嚼。
牛油麻辣的底料，著實有萬夫莫敵的架勢。任意一樣食材在其中煮熟，便會充分浸入辣味湯汁。
入口之後，依次為燙、辣、麻餘韻不絕，回味無窮。
羊肉切得極薄，入鍋略微一燙就變了色。吃時，薄肉在唇齒間被無情撕開，嫩極了；
還有手打牛肉丸，一口咬破，彈性十足。丸子裡頭的縫隙滿是湯汁，唇舌一擠就淌入口中，辣味與牛肉香味混在一處，極其滿足。
王離讚歎“這蘸料調得好，本以為辣鍋瞧著一片油光，再配上這油加蒜齏的蘸料，應當油膩得很。不曾想這蘸料反而解了三分辣意，妙極”
而湯賀對米湯鍋煮出的魚片讚不絕口。
那魚片處理得很是乾淨，細刺悉數被剔去，薄如蟬翼，夾起時隱隱透光。等到從鍋中出來，魚片煮成乳白色，吃時鮮嫩爽滑，魚香味縈繞口鼻之間。
這也是米湯鍋的妙處所在，著重品嚐食材最本質的滋味，與魚片等食材堪稱絕妙搭檔，自帶鮮香。吃到最後，還可再添稻米下去，慢燉一鍋粥，用完很是服帖，腹中暖意久久不消散。
這下恰好能透出開著的窗戶,望見站在裡頭灶臺前，面露訕色的廚娘。
原本孟桑木窗遮擋，瞧不見這位謝大人。如今對方挪動步伐，站到了明處,終於見著個人。
孟桑叉手行禮“見過謝司業。”
“孟廚娘不必多禮。”一道清冷中略帶溫潤的嗓音傳來。
孟桑依言而起,抬眸望向來人。
與半月前在姜記食肆隔著布簾，匆匆瞧見的側顏不同，這回倒是能看清這位謝司業的尊容。
古人曾言“皦,玉石之白也”,後世也有說“皦珠玉白貌”總而言之,皦玉之色，最襯謙謙君子。1
眼前,碧綠竹林在謝青章身後，襯得他一身皦玉色襴袍無比儒雅。其人身姿挺拔、面容清俊,倒也和沒有半分瑕疵的上好玉石極為相符。
風過竹梢,吹起片片竹葉,也微微吹動謝青章身上略寬鬆的襴袍衣袖、袍擺,發出幾不可聞的聲響,反顯得此人略有些清瘦，仿若不出世的山野居士。
只不過
孟桑繃著臉色，強行憋住笑意。
只不過嘛,這小院中濃濃的牛油火鍋底料香味,著實是個不講道理的利器。有這辣味浸潤,任是瞧著再怎麼蕭然塵外的謝居士,不免也醃夠了火鍋味兒。
謝青章瞧出廚娘正緊抿著唇角、似笑非笑的模樣，有些不解。
沒等他想出個緣由，身後腳步聲越發近了。
王離雙手背在身後，面上樂呵呵的，而湯賀隨行在側。二人身後還跟著兩名僕役，手裡頭拎著兩條被草繩穿腮的肥美鯉魚。
這兩條鯉魚正用盡最後力氣掙扎，時不時甩出細小水珠子，也稱得上一句百折不屈了。
只可惜，它們註定要成為旁人的口中餐。
謝青章轉過身瞥了兩人一眼“看來是府中路滑，惹得你們摔下靜湖，還撈了兩條鯉魚。”
“不是說要來討食方”
王離笑眯眯道“確實來過啊，早跟孟廚娘買了紅糖餈粑的食方，銀貨兩訖。”
“只不過聽孟廚娘說，暖鍋子裡頭擱些魚片，當為一絕。也不知怎麼，我便念起靜湖裡那些養得又大又肥的鯉魚，趕忙讓僕役帶著去釣了兩條回來。”
王離神色坦然，望向謝青章的目光中，寫滿了“你這小子真是沾了我和雁秋的光”，似是全然忘記這本就是人家的府邸，便是兩條鯉魚也是對方出錢出力養的。
湯賀不似王離這般沒臉沒皮，左右紅糖餈粑的食方已到手，鯉魚也釣上送來了庖屋，便催著王離回蒼竹院。
至此，謝青章淡淡望了杜昉一眼。
杜昉上道，立即側頭問孟桑“孟師傅，暮食還需多久才好”
窗內，孟桑暗自算了一筆賬，笑道“半個時辰足以。不過還有一事須得請三位大人定奪，暖鍋是分食，還是吃同一鍋子”
王離不拘小節慣了“同一鍋子即可，熱鬧些，省得一間屋子裡頭還得擺上九個火爐，忒悶熱。”
況且他們三人多年好友，不計較那麼多，湯賀與謝青章都沒有出聲反對。
謝青章睨了一眼“這回你滿意了”
王離大笑一聲，讓僕從將鯉魚交給孟桑，一併回了謝青章的院子。
回去後，三人就著幾樁朝事閒談。期間，王離還掰扯一番京兆府近日遇著的或是稀奇、或是雞毛狗碎的事，什麼都有。
沒過多久，就有侍從領著一干僕役來送暮食。
因著要吃暖鍋，侍從便將食案拼起，中間留出可放三隻火爐的地方。食案之上，各色用竹籤子串起來的肉蔬，皆一一碼在方形托盤之中，花花綠綠的，整齊又好看，而正前方還有不同蘸料。
除了鍋子，其他吃食都是分出三盤。
僕役又溫上一爵新豐酒，如往日裡一般，斂聲屏氣退出屋子。
王離迫不及待地入座，一邊拿起筷子，一邊招呼另兩人快些過來。
中間的暖鍋呈三足鼎立之勢，根據三人不同的喜好來擺放，可見長公主府內下人之細緻。
王離嗜辣，緊挨著他的是牛油麻辣鍋，辣味撲鼻，香氣蠻橫地鋪開整間屋子。鍋中底料油光十足，紅油不停翻滾、濺起，辣椒段、花椒等輔料已用細紗布紮起，免得吃時不便。
置於謝青章跟前的為清湯鍋，鍋中湯汁泛著淡淡的白，清透不黏稠，數種不同的菌子片漂浮其上，另還有紅棗、玉米等物。看著不重口，極符合謝青章的喜好。
而湯賀屬於不挑口的，既吃得了麻辣，也品得了清淡，因此米湯鍋臨著他的食案。黏稠的湯底在咕嘟咕嘟冒著泡，淡淡米香掙扎著突破香辣與菌香的聯手包剿，偷偷從縫隙裡溜出，綻出獨特魅力。
暖鍋在大雍朝並不稀奇，另有個名字喚作“古董羹”，後世也有喚“撥霞供”的兔肉鍋。
而眼前三種湯底各有各的獨到之處，與外頭常見的羊肉湯底、雞湯底很不一樣，反倒勾得人手癢心癢。
方托盤內碼著的五花八門的串串，按照不同類別、不同顏色分別排列，邊上還貼心附上一張紙單，標出是何物、入鍋煮多久、該怎麼煮才得最佳風味。
王離撫掌讚了一句“細心妥帖”，隨後迫不及待夾了數根肉串，往辣鍋裡頭放。而湯賀挑的是菜蔬，像是冬瓜片、豆角、玉米等，另加一道魚片。
落到最後的謝青章，隨意挑了幾串沒見過的食材，像是深紅色的柔軟片狀，又或是略硬的小塊的吃食，往鍋中放。
他的目光偏移，不自覺落在托盤邊紙單子的字跡上。
古樸大氣，筆鋒鮮明，厚重中又多了一分柔和。
這是那位孟廚娘所寫
沒等謝青章細想，他便瞧見了上頭標的品類。對照著一看，方才被放入鍋中的，一為鴨血，二為雞胗。
一向不碰這些的謝青章默了，若無其事地挪開視線，夾起托盤中眼熟的食材往鍋中放。
身側傳來王離的“嘶哈”聲，顯然是被辣到。觀其不停呼氣、抿舌尖的悽慘模樣，估摸還被燙著了。
然而即便如此，王離還是急不可耐地咬扯串上的羊肉，急急咀嚼。
牛油麻辣的底料，著實有萬夫莫敵的架勢。任意一樣食材在其中煮熟，便會充分浸入辣味湯汁。
入口之後，依次為燙、辣、麻餘韻不絕，回味無窮。
羊肉切得極薄，入鍋略微一燙就變了色。吃時，薄肉在唇齒間被無情撕開，嫩極了；
還有手打牛肉丸，一口咬破，彈性十足。丸子裡頭的縫隙滿是湯汁，唇舌一擠就淌入口中，辣味與牛肉香味混在一處，極其滿足。
王離讚歎“這蘸料調得好，本以為辣鍋瞧著一片油光，再配上這油加蒜齏的蘸料，應當油膩得很。不曾想這蘸料反而解了三分辣意，妙極”
而湯賀對米湯鍋煮出的魚片讚不絕口。
那魚片處理得很是乾淨，細刺悉數被剔去，薄如蟬翼，夾起時隱隱透光。等到從鍋中出來，魚片煮成乳白色，吃時鮮嫩爽滑，魚香味縈繞口鼻之間。
這也是米湯鍋的妙處所在，著重品嚐食材最本質的滋味，與魚片等食材堪稱絕妙搭檔，自帶鮮香。吃到最後，還可再添稻米下去，慢燉一鍋粥，用完很是服帖，腹中暖意久久不消散。