青山白白 作品
第113章 雞絲涼麵
看著屋內分別佔據桌案一方的皇太后三人, 以及規規矩矩坐在一旁的數位男侍，再瞅瞅桌面上已經搭好的玉石麻將牌……
謝青章不禁頓住，下意識反問:“阿婆，你們來南風館搓麻將？”
聽得此言, 皇太后的面色極為從容:“來南風館不為了搓麻將, 難不成是看什麼歌舞嗎？”
老人家掀開眼皮子，眼底盡是指責和不敢置信:“章兒, 你這腦袋裡的想法好齷齪, 阿婆險些覺得自己認錯了人！”
被倒打一耙的謝青章:“……”
阿婆你的眼神不要亂飄, 是生怕他看不出來在扯謊誆他嗎！
沒等他再度開口, 昭寧長公主立即接上皇太后的話。她掏出帕子，假裝拭去眼角不存在的淚珠，“傷心欲絕”地說道:“渾小子這般不信阿孃, 阿孃好生難過。”
而神色淡定的裴卿卿，倒也沒開口說什麼，只默默將眼刀子甩了過來, 雙眸寫滿“失望”二字。
瞧見此景，謝青章不由哽住。他強壓住心中梗塞，緩了片刻，隨後一邊嘆氣一邊釋然地笑，順道走上前去，嗓音很是溫潤。
“都是修遠的不是。方才不是說三缺一？若是阿婆、阿孃和姨母不嫌棄, 便由修遠陪你們打一會兒麻將？”
此言一出，皇太后三人心中暗喜，面色舒緩許多, 趕忙拉著謝青章坐下, 恨不得趕緊開始新的一圈。
“修遠, 咱們話說在前頭，今個兒可是要玩銀錢的！”
“不過你也無須顧慮太多，只管撒開手來打。若是你處處讓著我們三人，那可就沒意思了。”
謝青章很是好脾氣地一一應下，末了，他才輕咳一聲，佯裝鎮定地問道:“不知桑桑去哪兒了？”
昭寧長公主與另二人對視一眼，鳳眸又明亮幾分:“桑桑牌技太差，去給我們做吃食啦！”
“做吃食？”謝青章在心底又重複了一遍對方所言，方才回過神來，忍不住搖頭一笑。
來南風館做吃食……哈，真不愧是醉心庖廚的孟大師傅啊！
“哎呀，渾小子別打岔，趕緊來擲骰子定莊！”
“這就來。”謝青章的嗓音含著笑意。
-
與此同時，身處庖屋之中的孟桑，正在撕著煮好的雞胸肉。
待到散著肉香的雞肉都成了細條，把它們按照相等分量攏成小團，再將之一一擱到盤中涼麵的頂部，往上淋一大勺特製醬汁。如此，雞絲涼麵便算做好，可以端上桌開吃。
做涼麵所用的醬汁，其做法實則分成好幾種——有用麻醬調成甜口的，有用辣椒油和醋調成酸辣口的，還有用複製醬油做鹹甜風味的。
今日所能用的空暇時辰有限，來不及當場熬製複製醬油，因而孟桑只做了前頭兩種口味。
其實麻醬、辣椒油等等輔料，南風館的庖屋裡也是沒有的。
不過，好在她去年就有意帶著宋七娘宅子裡的庖廚，教他一些常見菜式與輔料做法。此舉本是為了讓宋七娘吃得更舒心、順意一些，未曾想到此時此刻也方便了她——畢竟，眼下不好派人去國子監食堂和家中取醬料，否則她與阿孃她們一起來南風館的事必會敗露。
一個時辰前，打定主意要做雞絲涼麵之後，孟桑立馬就派婢子去宋七娘那兒，借來會用到的芝麻醬、花生醬等等輔料。忙活半天，到了此刻剛好做完這一道夏日小面。
孟桑站在灶臺旁，確認各個盤中的吃食沒有錯漏後，不緊不慢地直起身來，看向身旁目光灼灼的男侍，笑道:“走吧，這個時辰，她們也該有些餓了。”
男侍本是以超出常人的庖廚技藝，方才在這南風館中另闢一條蹊徑，靠著溫柔體貼攏住不少男女客人。原先一直自得於廚藝的男侍，今日見了孟桑那遊刃有餘的烹飪手藝，這才得知何為人外有人。
聽到孟桑所言，他連忙招呼僕役來端盤子，面上笑意不減:“可不敢誤了客人的事兒！快，動作麻利些，莫要讓另幾位貴客久等。”
說罷，他又連連謝過孟桑:“多謝貴客教奴幾種醬料的做法！本想奉上銀錢，又恐您瞧不上奴這點家當；欲要好生侍奉您，又怕唐突女郎。奴萬分感激，想要好生謝過女郎，卻不知如何是好。”
孟桑擺手，莞爾:“這有什麼要緊的？我這也只是口述做法，究竟之後能做出什麼樣的成品，還得你自己親手再試一試。”
“況且，在日後，我也會逐一把這些醬料的方子教給更多的人，屆時就稱不上什麼獨門方子，你就不必謝了。”
在孟桑眼中，能將食之一道發揚光大，促使天下庖廚不斷想出更好的食方，能讓更多的百姓品嚐到各色美味吃食，不讓這些美食成為高官貴胄、豪紳富商的專屬，才不枉她來大雍這一遭。
畢竟民以食為天，有什麼美味吃食也當人人共享。
故而，將食方傳給更多人的想法，早就深深紮根在孟桑的心底深處。無論是開庖廚學館，還是成婚後遊歷大雍各處時，與各地庖廚切磋廚藝、交流食方，都是為了促成這一事。
當然了，孟桑絕非那等完全公正、沒有任何私心的聖人。為了能讓百味食肆擁有立足於長安的資本，使之繼續平穩經營下去，孟桑也留了一些尋常百姓吃不起的菜式，作為百味食肆的獨家食方。
除此之外，一些需要經驗老到的庖廚才能做出對人體無毒無害的醬料，譬如豆瓣醬、豆豉等等，孟桑也都把它們的方子壓了下來，沒有將這些醬料的做法隨意教給旁人，以免釀成禍事，反倒不美。
不過，她的這些念頭暫且還未完全施行，所以男侍聽了之後並未覺得心中寬慰多少，依舊對孟桑感激涕零。
情至深處，這位相貌溫柔、氣質恬靜的男侍抬眸，一雙深情的桃花眼直勾勾望向孟桑，誠摯道:“今後女郎再來館內，一切花銷都由奴來擔著！”
頂著對方的一片真心，孟桑只好露出禮貌又得體的微笑，忙不迭將話題拉回來:“涼麵要儘快用，咱們還是趕緊回去吧。”
“是是是，女郎說的是！”男侍當即先邁出一步，熱情地引孟桑回去。
庖屋離廂房並不算遠，沒幾步路的工夫，孟桑便回到了廂房所在小院。
謝青章不禁頓住，下意識反問:“阿婆，你們來南風館搓麻將？”
聽得此言, 皇太后的面色極為從容:“來南風館不為了搓麻將, 難不成是看什麼歌舞嗎？”
老人家掀開眼皮子，眼底盡是指責和不敢置信:“章兒, 你這腦袋裡的想法好齷齪, 阿婆險些覺得自己認錯了人！”
被倒打一耙的謝青章:“……”
阿婆你的眼神不要亂飄, 是生怕他看不出來在扯謊誆他嗎！
沒等他再度開口, 昭寧長公主立即接上皇太后的話。她掏出帕子，假裝拭去眼角不存在的淚珠，“傷心欲絕”地說道:“渾小子這般不信阿孃, 阿孃好生難過。”
而神色淡定的裴卿卿，倒也沒開口說什麼，只默默將眼刀子甩了過來, 雙眸寫滿“失望”二字。
瞧見此景，謝青章不由哽住。他強壓住心中梗塞，緩了片刻，隨後一邊嘆氣一邊釋然地笑，順道走上前去，嗓音很是溫潤。
“都是修遠的不是。方才不是說三缺一？若是阿婆、阿孃和姨母不嫌棄, 便由修遠陪你們打一會兒麻將？”
此言一出，皇太后三人心中暗喜，面色舒緩許多, 趕忙拉著謝青章坐下, 恨不得趕緊開始新的一圈。
“修遠, 咱們話說在前頭，今個兒可是要玩銀錢的！”
“不過你也無須顧慮太多，只管撒開手來打。若是你處處讓著我們三人，那可就沒意思了。”
謝青章很是好脾氣地一一應下，末了，他才輕咳一聲，佯裝鎮定地問道:“不知桑桑去哪兒了？”
昭寧長公主與另二人對視一眼，鳳眸又明亮幾分:“桑桑牌技太差，去給我們做吃食啦！”
“做吃食？”謝青章在心底又重複了一遍對方所言，方才回過神來，忍不住搖頭一笑。
來南風館做吃食……哈，真不愧是醉心庖廚的孟大師傅啊！
“哎呀，渾小子別打岔，趕緊來擲骰子定莊！”
“這就來。”謝青章的嗓音含著笑意。
-
與此同時，身處庖屋之中的孟桑，正在撕著煮好的雞胸肉。
待到散著肉香的雞肉都成了細條，把它們按照相等分量攏成小團，再將之一一擱到盤中涼麵的頂部，往上淋一大勺特製醬汁。如此，雞絲涼麵便算做好，可以端上桌開吃。
做涼麵所用的醬汁，其做法實則分成好幾種——有用麻醬調成甜口的，有用辣椒油和醋調成酸辣口的，還有用複製醬油做鹹甜風味的。
今日所能用的空暇時辰有限，來不及當場熬製複製醬油，因而孟桑只做了前頭兩種口味。
其實麻醬、辣椒油等等輔料，南風館的庖屋裡也是沒有的。
不過，好在她去年就有意帶著宋七娘宅子裡的庖廚，教他一些常見菜式與輔料做法。此舉本是為了讓宋七娘吃得更舒心、順意一些，未曾想到此時此刻也方便了她——畢竟，眼下不好派人去國子監食堂和家中取醬料，否則她與阿孃她們一起來南風館的事必會敗露。
一個時辰前，打定主意要做雞絲涼麵之後，孟桑立馬就派婢子去宋七娘那兒，借來會用到的芝麻醬、花生醬等等輔料。忙活半天，到了此刻剛好做完這一道夏日小面。
孟桑站在灶臺旁，確認各個盤中的吃食沒有錯漏後，不緊不慢地直起身來，看向身旁目光灼灼的男侍，笑道:“走吧，這個時辰，她們也該有些餓了。”
男侍本是以超出常人的庖廚技藝，方才在這南風館中另闢一條蹊徑，靠著溫柔體貼攏住不少男女客人。原先一直自得於廚藝的男侍，今日見了孟桑那遊刃有餘的烹飪手藝，這才得知何為人外有人。
聽到孟桑所言，他連忙招呼僕役來端盤子，面上笑意不減:“可不敢誤了客人的事兒！快，動作麻利些，莫要讓另幾位貴客久等。”
說罷，他又連連謝過孟桑:“多謝貴客教奴幾種醬料的做法！本想奉上銀錢，又恐您瞧不上奴這點家當；欲要好生侍奉您，又怕唐突女郎。奴萬分感激，想要好生謝過女郎，卻不知如何是好。”
孟桑擺手，莞爾:“這有什麼要緊的？我這也只是口述做法，究竟之後能做出什麼樣的成品，還得你自己親手再試一試。”
“況且，在日後，我也會逐一把這些醬料的方子教給更多的人，屆時就稱不上什麼獨門方子，你就不必謝了。”
在孟桑眼中，能將食之一道發揚光大，促使天下庖廚不斷想出更好的食方，能讓更多的百姓品嚐到各色美味吃食，不讓這些美食成為高官貴胄、豪紳富商的專屬，才不枉她來大雍這一遭。
畢竟民以食為天，有什麼美味吃食也當人人共享。
故而，將食方傳給更多人的想法，早就深深紮根在孟桑的心底深處。無論是開庖廚學館，還是成婚後遊歷大雍各處時，與各地庖廚切磋廚藝、交流食方，都是為了促成這一事。
當然了，孟桑絕非那等完全公正、沒有任何私心的聖人。為了能讓百味食肆擁有立足於長安的資本，使之繼續平穩經營下去，孟桑也留了一些尋常百姓吃不起的菜式，作為百味食肆的獨家食方。
除此之外，一些需要經驗老到的庖廚才能做出對人體無毒無害的醬料，譬如豆瓣醬、豆豉等等，孟桑也都把它們的方子壓了下來，沒有將這些醬料的做法隨意教給旁人，以免釀成禍事，反倒不美。
不過，她的這些念頭暫且還未完全施行，所以男侍聽了之後並未覺得心中寬慰多少，依舊對孟桑感激涕零。
情至深處，這位相貌溫柔、氣質恬靜的男侍抬眸，一雙深情的桃花眼直勾勾望向孟桑，誠摯道:“今後女郎再來館內，一切花銷都由奴來擔著！”
頂著對方的一片真心，孟桑只好露出禮貌又得體的微笑，忙不迭將話題拉回來:“涼麵要儘快用，咱們還是趕緊回去吧。”
“是是是，女郎說的是！”男侍當即先邁出一步，熱情地引孟桑回去。
庖屋離廂房並不算遠，沒幾步路的工夫，孟桑便回到了廂房所在小院。