筆舞春秋 作品
第108章 白酒的秘密
“嘗一嘗這批基酒。”
李金福從一個木桶裡舀出半勺，遞到江洋的面前。
江洋接過木勺，低頭聞了聞。
一股醇厚的糧食香味撲鼻而來，幽幽純淨讓人心生醉意。
好酒！
江洋心中暗喜，抿下一口。
烈酒穿喉而過，如同吞一道火焰，從口腔一路向下燒，直到胸口下二十公分處消失不見。
再往後，取而代之的是舌尖無窮的回味。
細品之下，竟然有著絲絲甘甜。
“不對。”
江洋微微搖頭。
李金福眼角掛著一絲微笑:“哪裡不對？”
江洋放下勺子道:“這基酒不是從這出來的吧？”
李金福面露驚訝:“這你都能喝出來？”
“以咱們石山縣的氣候條件來看，這裡的溫度和溼度都不具備釀造出這樣的基酒。另外，在這酒裡我喝到了一點糯米的香甜，餘味在舌根處，說明你是用高粱酒搭配了一點黑糯米酒進去調味。度數五十三，上下不會超過半個刻度，從口感的厚重程度上來看，你幾乎沒有添加蒸餾水。”
說罷，江洋圍著木桶轉了一圈，手指輕輕敲打桶壁說道:“用我們自釀的高粱酒做基酒，三年的黑糯米和六年以上的醬酒做調味，達到口感先辣後甜，張弛有度的效果。所以我猜測這桶酒應該是你想給我品嚐的成品。”
一口氣說完，李金福和徐志高聽的目瞪口呆。
“你……這是品出來的？”
李金福不敢相信自己的耳朵。
他做酒這麼多年，可以說對這個行業熟悉的不能再熟悉。就算是他自己，也不能僅僅喝下一口就能把成分說到這個地步。
江洋對二人的反應很滿意。
他雖說自己不會釀酒和調酒，但前世的經驗讓他有一副無所不能的舌頭。
什麼樣的酒，年份如何，成分如何，品質如何。
他一嘗便知。
徐志高半信半疑的拿起勺子，舀起一點放到杯子裡，隨後放到嘴裡喝了一口。
辣。
除了辣的味道，他什麼也沒喝出來。
“這不就是白酒麼？你們在說什麼？還有，你們一直在說基酒基酒的，這個基酒到底是什麼東西啊？”
李金福從一個木桶裡舀出半勺，遞到江洋的面前。
江洋接過木勺，低頭聞了聞。
一股醇厚的糧食香味撲鼻而來，幽幽純淨讓人心生醉意。
好酒！
江洋心中暗喜，抿下一口。
烈酒穿喉而過，如同吞一道火焰，從口腔一路向下燒，直到胸口下二十公分處消失不見。
再往後，取而代之的是舌尖無窮的回味。
細品之下，竟然有著絲絲甘甜。
“不對。”
江洋微微搖頭。
李金福眼角掛著一絲微笑:“哪裡不對？”
江洋放下勺子道:“這基酒不是從這出來的吧？”
李金福面露驚訝:“這你都能喝出來？”
“以咱們石山縣的氣候條件來看，這裡的溫度和溼度都不具備釀造出這樣的基酒。另外，在這酒裡我喝到了一點糯米的香甜，餘味在舌根處，說明你是用高粱酒搭配了一點黑糯米酒進去調味。度數五十三，上下不會超過半個刻度，從口感的厚重程度上來看，你幾乎沒有添加蒸餾水。”
說罷，江洋圍著木桶轉了一圈，手指輕輕敲打桶壁說道:“用我們自釀的高粱酒做基酒，三年的黑糯米和六年以上的醬酒做調味，達到口感先辣後甜，張弛有度的效果。所以我猜測這桶酒應該是你想給我品嚐的成品。”
一口氣說完，李金福和徐志高聽的目瞪口呆。
“你……這是品出來的？”
李金福不敢相信自己的耳朵。
他做酒這麼多年，可以說對這個行業熟悉的不能再熟悉。就算是他自己，也不能僅僅喝下一口就能把成分說到這個地步。
江洋對二人的反應很滿意。
他雖說自己不會釀酒和調酒，但前世的經驗讓他有一副無所不能的舌頭。
什麼樣的酒，年份如何，成分如何，品質如何。
他一嘗便知。
徐志高半信半疑的拿起勺子，舀起一點放到杯子裡，隨後放到嘴裡喝了一口。
辣。
除了辣的味道，他什麼也沒喝出來。
“這不就是白酒麼？你們在說什麼？還有，你們一直在說基酒基酒的，這個基酒到底是什麼東西啊？”