墨爾玉 作品
第124章 全國迎年獸
“要的要的。”包工頭像小雞啄米一樣點頭。
這可是全場最後兩塊紅燒肉了！
魚扳著手指數了數紅燒肉的塊數，小聲自言自語：“一份紅燒肉有八塊，這裡只剩下兩塊，該收多少錢來著？”
他最近才接觸算數，學得有點慢，不過相比他的弟弟妹妹來說已經算得上快了。
包工頭：“……”這是歲小孩都會做的算數題。這小夥子長得挺不錯，腦子怎麼有點“魚”啊？
還沒等魚計算完數字，包工頭已經將數字算了出來，他又點了其他幾個菜，然後趕快把餐券遞給魚。等到這小夥子算完，他的飯都涼了！
魚接過餐券，算了一下果然是這個數字，於是便嗯了一聲，將餐盤遞給包工頭。
包工頭找到位置坐下，迫不及待地想要品嚐紅燒肉。這時，旁邊座位的小李的手機突然響了。
電話是小李八歲的女兒打來的。
小李接起電話，高興地問：“寶貝女兒，怎麼想起來打爸爸的電話？？”
話筒裡傳來童稚的聲音：“爸爸，你吃飯了嗎？”
小李：“正在吃飯，你吃了嗎？”
女兒：“吃過啦。”
小李和女兒聊了一會，女兒突然說：“爸爸，你中午有沒有吃肉啊？你幹活辛苦，要多吃一點肉，才能長得更壯。”
小李笑著說：“爸爸吃了好多好多肉，特別香。”
包工頭聽到他的話，筷子一頓，轉頭看向小李的餐盤。餐盤裡只有酸辣土豆絲和白米飯，哪來肉的蹤影？
工地上錢挺多的，但沒有工人的血汗，哪有基建狂魔。在工地幹活又累又苦，一不小心還有生命危險。別的工人拿到工錢起碼至少會吃一頓好的犒勞自己，但是小李每天都很節省。這群工人和他一樣都是李家村出來的，他知道一點內情，小李女兒身體不好，常年住院，確實得攢錢。
女兒表示不信，小李只好說：“真的吃了。”
女兒要求打視頻電話，小李表情十分無奈，將話筒摁住，小聲說：“我這女兒鬼精鬼精的。”包工頭將自己的餐盤和小李交換了一下，然後說：“這樣就行了，你打視頻吧。”
小李愣了愣，感激地對他笑了笑，然後打開視頻電話。
畫面中出現一個長得很可愛的小女孩。
大人總覺得小孩不懂事情，其實小孩懂得可多了，她見爸爸遲遲不肯開視頻電話，心裡特別難過，差點哭了出來。在畫面出現之後，小女孩急忙去找爸爸餐盤裡的肉，立刻看到了紅燒肉。
在見到紅燒肉的時候，她眼裡蓄著的淚水刷地一下掉了下來。
小李連忙問：“怎麼了？”
小女孩盯著畫面中的紅燒肉，忍不住說：“看起來好好吃啊！”
紅燒肉表皮晶瑩剔透，肥肉潔白豐腴，瘦肉軟爛入味。光是看著就能想象到它的口感該有多麼香濃。
小李：“……”
小李哭笑不得，她女兒這是被紅燒肉饞哭了！
小女孩一不小心說出了心裡話，臉紅得像蘋果，囑咐了爸爸要好好吃飯之後，連忙想掛掉電話。
小李有些悵惘和激動：“這是航空航天大學的食堂賣的紅燒肉，不方便帶回去。你要是想吃的話，以後考航大吧！最近學習怎麼樣？”
小女孩：“……”
“爸爸你好好吃飯，我先掛了！”小女孩連忙掛斷電話。在見到父親有吃肉之後，她心裡頓時不難受了。至於考航大……這不是小寶寶想聽的東西。
小李：“……”
小李將餐盤換了回去，笑著對包工頭說：“頭，我女兒可愛吧。”
包工頭：“……挺可愛的。”就是她被問到學習之後的表情，實在是太真實了。
包工頭收回思緒，將餐盤裡的紅燒肉分給了小李一塊，用教導的語氣說：“吃飯最重要，我們乾的是體力活，不能虧身體，將來花多少錢都彌補不了。只有身體好，和家人待在一起的時間才會更多。”他和工人們是同一個村子出來的，關係深厚。同時他也是這些工人們的長輩，深受他們敬仰。
小李沒推辭，笑著點了點頭：“好。”
包工頭見他這個表情，知道他是聽進去了，於是便鬆了一口氣，夾起一塊紅燒肉夾進嘴裡。
洛淮安做的紅燒肉的全名應該叫做古法紅燒肉。現在的老抽醬油有糖色，可以為紅燒肉上色，但是洛淮安並沒有用這種方法，而是採用熬糖色的古老手法，一勺水一勺糖慢慢熬，熬到糖汁咕嚕咕嚕起泡才使用。
她將紅燒肉煸炒，去除多餘的油脂，然後用小火煨煮兩個小時以上，肥肉相間，瘦肉酥爛，肥肉入口即化，真正達到肥而不膩的效果。最後再將紅燒肉的湯汁收幹，湯汁劇烈沸騰蒸發之後變得粘稠，包裹在豬肉之上。
這可是全場最後兩塊紅燒肉了！
魚扳著手指數了數紅燒肉的塊數，小聲自言自語：“一份紅燒肉有八塊，這裡只剩下兩塊，該收多少錢來著？”
他最近才接觸算數，學得有點慢，不過相比他的弟弟妹妹來說已經算得上快了。
包工頭：“……”這是歲小孩都會做的算數題。這小夥子長得挺不錯，腦子怎麼有點“魚”啊？
還沒等魚計算完數字，包工頭已經將數字算了出來，他又點了其他幾個菜，然後趕快把餐券遞給魚。等到這小夥子算完，他的飯都涼了！
魚接過餐券，算了一下果然是這個數字，於是便嗯了一聲，將餐盤遞給包工頭。
包工頭找到位置坐下，迫不及待地想要品嚐紅燒肉。這時，旁邊座位的小李的手機突然響了。
電話是小李八歲的女兒打來的。
小李接起電話，高興地問：“寶貝女兒，怎麼想起來打爸爸的電話？？”
話筒裡傳來童稚的聲音：“爸爸，你吃飯了嗎？”
小李：“正在吃飯，你吃了嗎？”
女兒：“吃過啦。”
小李和女兒聊了一會，女兒突然說：“爸爸，你中午有沒有吃肉啊？你幹活辛苦，要多吃一點肉，才能長得更壯。”
小李笑著說：“爸爸吃了好多好多肉，特別香。”
包工頭聽到他的話，筷子一頓，轉頭看向小李的餐盤。餐盤裡只有酸辣土豆絲和白米飯，哪來肉的蹤影？
工地上錢挺多的，但沒有工人的血汗，哪有基建狂魔。在工地幹活又累又苦，一不小心還有生命危險。別的工人拿到工錢起碼至少會吃一頓好的犒勞自己，但是小李每天都很節省。這群工人和他一樣都是李家村出來的，他知道一點內情，小李女兒身體不好，常年住院，確實得攢錢。
女兒表示不信，小李只好說：“真的吃了。”
女兒要求打視頻電話，小李表情十分無奈，將話筒摁住，小聲說：“我這女兒鬼精鬼精的。”包工頭將自己的餐盤和小李交換了一下，然後說：“這樣就行了，你打視頻吧。”
小李愣了愣，感激地對他笑了笑，然後打開視頻電話。
畫面中出現一個長得很可愛的小女孩。
大人總覺得小孩不懂事情，其實小孩懂得可多了，她見爸爸遲遲不肯開視頻電話，心裡特別難過，差點哭了出來。在畫面出現之後，小女孩急忙去找爸爸餐盤裡的肉，立刻看到了紅燒肉。
在見到紅燒肉的時候，她眼裡蓄著的淚水刷地一下掉了下來。
小李連忙問：“怎麼了？”
小女孩盯著畫面中的紅燒肉，忍不住說：“看起來好好吃啊！”
紅燒肉表皮晶瑩剔透，肥肉潔白豐腴，瘦肉軟爛入味。光是看著就能想象到它的口感該有多麼香濃。
小李：“……”
小李哭笑不得，她女兒這是被紅燒肉饞哭了！
小女孩一不小心說出了心裡話，臉紅得像蘋果，囑咐了爸爸要好好吃飯之後，連忙想掛掉電話。
小李有些悵惘和激動：“這是航空航天大學的食堂賣的紅燒肉，不方便帶回去。你要是想吃的話，以後考航大吧！最近學習怎麼樣？”
小女孩：“……”
“爸爸你好好吃飯，我先掛了！”小女孩連忙掛斷電話。在見到父親有吃肉之後，她心裡頓時不難受了。至於考航大……這不是小寶寶想聽的東西。
小李：“……”
小李將餐盤換了回去，笑著對包工頭說：“頭，我女兒可愛吧。”
包工頭：“……挺可愛的。”就是她被問到學習之後的表情，實在是太真實了。
包工頭收回思緒，將餐盤裡的紅燒肉分給了小李一塊，用教導的語氣說：“吃飯最重要，我們乾的是體力活，不能虧身體，將來花多少錢都彌補不了。只有身體好，和家人待在一起的時間才會更多。”他和工人們是同一個村子出來的，關係深厚。同時他也是這些工人們的長輩，深受他們敬仰。
小李沒推辭，笑著點了點頭：“好。”
包工頭見他這個表情，知道他是聽進去了，於是便鬆了一口氣，夾起一塊紅燒肉夾進嘴裡。
洛淮安做的紅燒肉的全名應該叫做古法紅燒肉。現在的老抽醬油有糖色，可以為紅燒肉上色，但是洛淮安並沒有用這種方法，而是採用熬糖色的古老手法，一勺水一勺糖慢慢熬，熬到糖汁咕嚕咕嚕起泡才使用。
她將紅燒肉煸炒，去除多餘的油脂，然後用小火煨煮兩個小時以上，肥肉相間，瘦肉酥爛，肥肉入口即化，真正達到肥而不膩的效果。最後再將紅燒肉的湯汁收幹，湯汁劇烈沸騰蒸發之後變得粘稠，包裹在豬肉之上。