月寂煙雨 作品
第174章 豆腐
江荇開著車上山拉靈泉水。
早上他們已經舀了一次靈泉, 現在靈泉又慢慢滲了出來，現在滲出了藍瑩瑩的半汪。
江荇正好渴了，舀出靈泉水仰著腦袋, 不對嘴地喝了半瓢。
靈泉水冰且清冽, 帶著淡淡的甜味，十分解渴。
半瓢水喝下去, 他整個人抖了一下，清醒得不行。
“嘰嘰嘰。”江荇要繼續舀水，耳邊傳來一點細碎的聲音。
他直起腰, 轉頭看。
只見一隊白影在山脊上躍動，眨眼間靠近了不少。
是一群揹著小包裹的狐兔。
江荇笑了笑，朝狐兔們揮揮手。
狐兔們也揮揮前爪，“嘰嘰”叫得很大聲。
江荇站在原地等它們, 不一會，它們跑到了江荇面前，高高興興地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿, 蹭腦袋的蹭腦袋，用它們的方式和江荇玩耍。
“嘰嘰嘰。”好久不見呀。
江荇張開手。挨個抱了一下:“你們怎麼來了？”
為首那隻狐兔把背後的小包裹遞給江荇:“嘰嘰嘰。”給你的。
江荇打開包裹，裡面是一包又大又香的松子。
狐兔們眼睛亮晶晶, 推了江荇的手，示意他吃。
江荇不忍辜負盛情，用牙齒輕輕一磕，剝了一顆松子出來。
松子潔白圓潤，是生的, 不過很香, 與別的堅果相比, 更為柔潤，吃在嘴裡很香。
江荇朝狐兔們豎起大拇指，狐兔們高興起來。
狐兔們說謝謝江荇讓蛇老闆給它們帶的肉糜粥，很好吃。
江荇摸摸它們，說不客氣。
狐兔們幫忙一起打水，冬季，它們換了一身白毛，像一個個糯米餈在水池邊蹦跳著。
打完水，江荇招呼狐兔們上車。
狐兔們輕輕一跳，就跳上了車。
江荇帶著它們回到家。
家裡的其他小傢伙們看到狐兔都挺高興，揮手跟它們打招呼。
丹參果們都到江荇前面，拉住江荇的褲腳:“嘰嘰嘰。”石磨我們洗好了，豆子也泡好了。
江荇點頭:“那等我把泉水搬下來，我們開始磨豆子。”
小傢伙們不用江荇動手，兩個一組直接去後面把石磨搬了過來，又把廚房裡的豆子給搬出來。
江荇看用不著自己去查看醃製著的火腿。
他們家的火腿用梅花鹽醃製，黑色的豬肉上面蒙著一層粉色。
他伸手摸了一下肉。
肉在架子上被壓了一天，現在已經被壓得非常結實，肉的表皮呈現一種皮革狀的狀態，說明裡面的血水進一步被壓出來。
全國都有火腿，但是每個地方的火腿都有自己的特色。
這些火腿根據豬的種類不同，用的香料和鹽不同，以及每個地方的氣候不同，製作方法也有一點差異。
江荇決定按照本地製作臘肉的方法，等這些豬肉進一步脫水之後，掛到架子上風乾熟成。
很明顯現在肉還不能風乾，得再醃製兩天，如果裡面的鹽分不夠，他還要再撒一些鹽進去，確保火腿能充分醃製。
狐兔們沒有見過風乾的火腿，都好奇地在江荇旁邊盯著他的動作。
幸好江荇家的小傢伙們都不掉毛，連狗子們也不掉，要不然養了那麼多小動物，他們家的臘肉根本沒辦法制作，只要一製作肯定會粘上一大片毛。
九陰站在房門前招手示意江荇:“嘰嘰嘰。”準備好了，可以磨豆腐了。
江荇挽起袖子:“這就過來。”
它們換來的豆子本來就比較大一顆，看起來跟小珍珠一樣。
現在被水泡過之後個頭更大了，泡在水裡嫩生生的。
江荇檢查過豆子後，試著推動石磨。
這個石磨是他家祖傳的石磨，一直放在後院，木把手都腐朽了。
他們最近剛換了一下把手，推起來的時候跟之前一樣好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一點力才能推得動。
不用江荇動手，小傢伙們自告奮勇地要幫忙推石磨。
丹參果們也想推，只不過它們個頭太小，根本沒辦法夠到石磨，推石磨這項重任只能落在九陰和狐兔們身上。
江荇拿了個大木桶過來，放在石磨的磨嘴那裡。
九陰和狐兔們推石磨，他將泡好的豆子連靈泉水一起，放到石磨的入口。
隨著石磨一圈圈轉動，豆子很快被碾成了碎末，變成了白色的豆渣混合物。
這些混合物落到桶裡，豆香味更明顯了。
江荇把一桶裝滿的混合物提到一邊又換了新的桶。
他們家成員多，他特地多泡了點豆子，這些豆子磨出來，起碼有三大桶。
這麼多桶，廚房的小鍋根本沒辦法煮熟，他只能在院子裡重新架起火，用大鐵鍋燒豆漿。
煮豆漿的環節丹參果們能幫上忙。
它們抱來木柴升起了火，再把磨好的豆漿混合物倒進鍋裡，加入靈泉水，一邊燒這鍋混合物一邊用木棍攪拌。
磨好的豆漿混合物本來就有濃郁的香味，加了水燒之後香味更濃了，幾乎霸道地鑽進每個成員的鼻子裡
燒好的豆渣混合物就是豆漿，只不過這是帶有豆渣的豆漿，有些人喜歡喝純豆漿，那就需要再過濾一遍。
江荇對純豆漿沒什麼執念，燒好的豆漿就可以喝了。
他招呼小一:“小一，你們去抱幾個大碗過來，我們舀豆漿喝。”
小一應了一聲，高高興興地帶著小夥伴跑去廚房抱碗。
它將碗抱出來後，又問道:“爸爸，要拿蜂蜜過來嗎？”
江荇:“不用了，蜂蜜的味道太濃郁，加入豆漿之中會搶味。直接拿白糖就行，拿白糖才能嚐到豆漿最純正的豆味。”
小一它們二話不說就跑去抱白糖。
江荇給每個家庭成員盛了一碗豆漿，又按照每個成員的口味給它們在裡面放上白糖。
豆漿已經磨好了，大家也不著急進行下一步，就坐在小木凳上喝豆漿。
豆漿又香又甜，經過熬煮後完全嘗不到裡面的豆腥氣，反而有一股濃濃的豆漿味，加上白糖，味道一絕。
小傢伙們用手捧著碗慢慢喝了起來。
這些豆漿才剛出鍋，哪怕在大冬天喝也十分滾燙，喝起來的時候得小心吸溜。
不過在這個忙碌的下午，能什麼事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆漿也別有一種趣味。
江荇也倒了一大碗，跟小傢伙們一起喝。
橘貓喝得比較快，喝完一碗還想去盛第二碗。
江荇在旁邊提醒它:“你悠著點喝，喝完豆漿之後還有豆花。”
橘貓在人類世界混久了，知道豆花是什麼，瞬間露出嘴饞的表情。
它問:“我們是要吃甜豆花還是鹹豆花？喵。”
江荇:“甜鹹我都準備，等會兒你們愛吃哪個吃哪個。”
其他小傢伙們沒嘗過豆花，都對豆花好奇了起來。
江荇見它們臉上的表情，指揮著它們把剩下的豆漿煮熟，又拿出屋裡的紗布，準備把這些豆漿過濾一下。
做豆腐必須將豆渣過濾開來，要不然裡面有很多雜質比較難凝成豆腐。
過濾出來的豆渣也不會浪費，無論是做成豆渣餅，還是拿去餵豬，餵雞，餵牛，餵魚，都是一個不錯的選擇。
早上他們已經舀了一次靈泉, 現在靈泉又慢慢滲了出來，現在滲出了藍瑩瑩的半汪。
江荇正好渴了，舀出靈泉水仰著腦袋, 不對嘴地喝了半瓢。
靈泉水冰且清冽, 帶著淡淡的甜味，十分解渴。
半瓢水喝下去, 他整個人抖了一下，清醒得不行。
“嘰嘰嘰。”江荇要繼續舀水，耳邊傳來一點細碎的聲音。
他直起腰, 轉頭看。
只見一隊白影在山脊上躍動，眨眼間靠近了不少。
是一群揹著小包裹的狐兔。
江荇笑了笑，朝狐兔們揮揮手。
狐兔們也揮揮前爪，“嘰嘰”叫得很大聲。
江荇站在原地等它們, 不一會，它們跑到了江荇面前，高高興興地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿, 蹭腦袋的蹭腦袋，用它們的方式和江荇玩耍。
“嘰嘰嘰。”好久不見呀。
江荇張開手。挨個抱了一下:“你們怎麼來了？”
為首那隻狐兔把背後的小包裹遞給江荇:“嘰嘰嘰。”給你的。
江荇打開包裹，裡面是一包又大又香的松子。
狐兔們眼睛亮晶晶, 推了江荇的手，示意他吃。
江荇不忍辜負盛情，用牙齒輕輕一磕，剝了一顆松子出來。
松子潔白圓潤，是生的, 不過很香, 與別的堅果相比, 更為柔潤，吃在嘴裡很香。
江荇朝狐兔們豎起大拇指，狐兔們高興起來。
狐兔們說謝謝江荇讓蛇老闆給它們帶的肉糜粥，很好吃。
江荇摸摸它們，說不客氣。
狐兔們幫忙一起打水，冬季，它們換了一身白毛，像一個個糯米餈在水池邊蹦跳著。
打完水，江荇招呼狐兔們上車。
狐兔們輕輕一跳，就跳上了車。
江荇帶著它們回到家。
家裡的其他小傢伙們看到狐兔都挺高興，揮手跟它們打招呼。
丹參果們都到江荇前面，拉住江荇的褲腳:“嘰嘰嘰。”石磨我們洗好了，豆子也泡好了。
江荇點頭:“那等我把泉水搬下來，我們開始磨豆子。”
小傢伙們不用江荇動手，兩個一組直接去後面把石磨搬了過來，又把廚房裡的豆子給搬出來。
江荇看用不著自己去查看醃製著的火腿。
他們家的火腿用梅花鹽醃製，黑色的豬肉上面蒙著一層粉色。
他伸手摸了一下肉。
肉在架子上被壓了一天，現在已經被壓得非常結實，肉的表皮呈現一種皮革狀的狀態，說明裡面的血水進一步被壓出來。
全國都有火腿，但是每個地方的火腿都有自己的特色。
這些火腿根據豬的種類不同，用的香料和鹽不同，以及每個地方的氣候不同，製作方法也有一點差異。
江荇決定按照本地製作臘肉的方法，等這些豬肉進一步脫水之後，掛到架子上風乾熟成。
很明顯現在肉還不能風乾，得再醃製兩天，如果裡面的鹽分不夠，他還要再撒一些鹽進去，確保火腿能充分醃製。
狐兔們沒有見過風乾的火腿，都好奇地在江荇旁邊盯著他的動作。
幸好江荇家的小傢伙們都不掉毛，連狗子們也不掉，要不然養了那麼多小動物，他們家的臘肉根本沒辦法制作，只要一製作肯定會粘上一大片毛。
九陰站在房門前招手示意江荇:“嘰嘰嘰。”準備好了，可以磨豆腐了。
江荇挽起袖子:“這就過來。”
它們換來的豆子本來就比較大一顆，看起來跟小珍珠一樣。
現在被水泡過之後個頭更大了，泡在水裡嫩生生的。
江荇檢查過豆子後，試著推動石磨。
這個石磨是他家祖傳的石磨，一直放在後院，木把手都腐朽了。
他們最近剛換了一下把手，推起來的時候跟之前一樣好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一點力才能推得動。
不用江荇動手，小傢伙們自告奮勇地要幫忙推石磨。
丹參果們也想推，只不過它們個頭太小，根本沒辦法夠到石磨，推石磨這項重任只能落在九陰和狐兔們身上。
江荇拿了個大木桶過來，放在石磨的磨嘴那裡。
九陰和狐兔們推石磨，他將泡好的豆子連靈泉水一起，放到石磨的入口。
隨著石磨一圈圈轉動，豆子很快被碾成了碎末，變成了白色的豆渣混合物。
這些混合物落到桶裡，豆香味更明顯了。
江荇把一桶裝滿的混合物提到一邊又換了新的桶。
他們家成員多，他特地多泡了點豆子，這些豆子磨出來，起碼有三大桶。
這麼多桶，廚房的小鍋根本沒辦法煮熟，他只能在院子裡重新架起火，用大鐵鍋燒豆漿。
煮豆漿的環節丹參果們能幫上忙。
它們抱來木柴升起了火，再把磨好的豆漿混合物倒進鍋裡，加入靈泉水，一邊燒這鍋混合物一邊用木棍攪拌。
磨好的豆漿混合物本來就有濃郁的香味，加了水燒之後香味更濃了，幾乎霸道地鑽進每個成員的鼻子裡
燒好的豆渣混合物就是豆漿，只不過這是帶有豆渣的豆漿，有些人喜歡喝純豆漿，那就需要再過濾一遍。
江荇對純豆漿沒什麼執念，燒好的豆漿就可以喝了。
他招呼小一:“小一，你們去抱幾個大碗過來，我們舀豆漿喝。”
小一應了一聲，高高興興地帶著小夥伴跑去廚房抱碗。
它將碗抱出來後，又問道:“爸爸，要拿蜂蜜過來嗎？”
江荇:“不用了，蜂蜜的味道太濃郁，加入豆漿之中會搶味。直接拿白糖就行，拿白糖才能嚐到豆漿最純正的豆味。”
小一它們二話不說就跑去抱白糖。
江荇給每個家庭成員盛了一碗豆漿，又按照每個成員的口味給它們在裡面放上白糖。
豆漿已經磨好了，大家也不著急進行下一步，就坐在小木凳上喝豆漿。
豆漿又香又甜，經過熬煮後完全嘗不到裡面的豆腥氣，反而有一股濃濃的豆漿味，加上白糖，味道一絕。
小傢伙們用手捧著碗慢慢喝了起來。
這些豆漿才剛出鍋，哪怕在大冬天喝也十分滾燙，喝起來的時候得小心吸溜。
不過在這個忙碌的下午，能什麼事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆漿也別有一種趣味。
江荇也倒了一大碗，跟小傢伙們一起喝。
橘貓喝得比較快，喝完一碗還想去盛第二碗。
江荇在旁邊提醒它:“你悠著點喝，喝完豆漿之後還有豆花。”
橘貓在人類世界混久了，知道豆花是什麼，瞬間露出嘴饞的表情。
它問:“我們是要吃甜豆花還是鹹豆花？喵。”
江荇:“甜鹹我都準備，等會兒你們愛吃哪個吃哪個。”
其他小傢伙們沒嘗過豆花，都對豆花好奇了起來。
江荇見它們臉上的表情，指揮著它們把剩下的豆漿煮熟，又拿出屋裡的紗布，準備把這些豆漿過濾一下。
做豆腐必須將豆渣過濾開來，要不然裡面有很多雜質比較難凝成豆腐。
過濾出來的豆渣也不會浪費，無論是做成豆渣餅，還是拿去餵豬，餵雞，餵牛，餵魚，都是一個不錯的選擇。