第1157章 不能吃了快跑

    烤全駝可是個大活，要知道一個駱駝一般都得四五百斤重，要想把這麼大一個傢伙烤熟葉雨澤想象不出來得用多長時間？



    兩個人到達巴扎的時候，是上午十點左右，這時候駱駝已經開始刷蘸料了。



    xj人的烤肉和內蒙人區別還是很大的。內蒙人烤肉都是把肉架在直接烤，而xj人則是用自制的烤爐。



    說是烤爐，其實就是挖個坑，把坑壁用鹽水和泥抹光滑。然後在坑底點火，記住，往裡面放肉的時候坑底的一定要沒有明火了。那樣會影響肉的口感。



    而是把饢坑燒了一段時間後，坑的內部溫度非常高之後，再往爐壁上撒鹽水降溫，才會把肉放進去。這個步驟是為了不讓肉烤糊。



    肉放進去之後，還要把坑口用棉被蓋嚴，為了不跑氣還得把棉被用水淋溼。



    這樣烤出來的肉外焦裡嫩，讓你一口下去就欲罷不能。相對於內蒙那種直接放在碳火上烤，肉質要鮮美很多。



    葉雨澤剛來時候，還以為這個駱駝肯定會是直接放在火上烤，結果到了地方一看才發現是自己錯了。



    原來人家有專用的烤駱駝饢坑，就是個大唄。他們不僅烤駱駝，還烤牛。



    看到饢坑，葉雨澤的期待感一下子消失了。什麼駱駝肚子裡放全羊，羊肚子放雞，這對於他來說還真沒啥稀奇的。



    目前他唯一的期盼就是看看這烤駱駝肉什麼味道？至於被誇成珍稀佳餚的駝峰，還是算了吧。那個要看自己口味的。



    就比如草原上人人都喜歡吃的羊尾油，你拉個內地人試試，敢下嘴的就屬於勇士了。



    駱駝肉經過一夜的料水浸泡已經入了味兒，而下爐之前還需要塗抹一層糊。這層糊是用雞蛋黃，蜂蜜，薑黃粉，孜然，小茴香加上白麵調製而成的。生的時候黃黃的，而烤熟之後就會成為那種橙紅色，非常漂亮。



    四百斤的駱駝放進饢坑自然是個力氣活。不過如今民族人也學會了利用工具，焊一個帶軲轆的鐵架子，鐵架子頂端帶一個滑輪，別說四百斤的駱駝，一千斤的大象吊起來都沒問題。