第63章 虎皮肉?遊香湖（二更）

    酉時正，任逾歌三人回來了，黎洛棠沒問菜的分數，“施施，明天是哪兩道菜？”

    “虎皮肉和拔絲金腿。”賽西施笑，“黎姐姐，晚上我們吃虎皮肉。”

    “好。”黎洛棠沒有異議。

    賽西施用鐵筷子將帶皮的五花肉穿起來，放在火上燎煳皮面，然後放溫水泡軟，拿小刀颳去煳皮及邊緣髒物。

    “刀距為半寸，劃刀劃破肉皮就可以了，不要劃深了。”任逾歌說道。

    賽西施的刀工沒有問題，一會就把肉處理好了；而後把醃雪裡蕻切成小段，用水洗去鹹味，用熱油炸焦。

    “往鍋內加適量的清水，燒開，放醬油、紹酒、糖、蔥段、姜塊、八角，把豬肉放進去。”任逾歌站一旁指導。

    賽西施照做，用旺火燒開，撇盡浮沫，用微火煨到三成熟，翻轉肉塊繼續煨。煨到八成熟，撈出放在碗裡，倒上湯汁，撒上炸焦的雪裡蕻段。

    把裝肉塊的碗，上蒸籠蒸一刻多鐘取出，將肉塊倒扣在盆裡，潷出湯汁倒回鍋中收濃，復澆在肉上。

    “行了沒？”黎洛棠問道。

    任逾歌笑，“行了。”

    黎洛棠感嘆道:“這道菜的工序也太多了。”

    “工序多不怕，只要好吃。”賽西施笑，夾了一點餵給黎洛棠吃。

    黎洛棠兩眼放光，“軟爛醇厚，香甜可口，好吃。”

    田仕奇和唐辰嘯也對這道菜，讚不絕口。雖然這道菜，更適合中午享用。

    飯罷，任逾歌教賽西施識字，黎洛棠三人很識趣的去客棧外散步，不打擾兩人的相處。

    夜晚，街上依舊熱鬧，有賣絲線的、賣胭脂水粉的，賣小吃的，小販們熱情地招攬客人。

    正走著，唐辰嘯猛然察覺有什麼東西撲了過來，他想也沒想，本能抬腳就要踢開。

    “別動！”黎洛棠出聲阻止。

    唐辰嘯止住動作，疑惑地看了眼黎洛棠，而後低頭一看腳邊多了一隻毛茸茸的東西，定睛細看，失笑，“原來是隻小黃狗。”

    “這小狗兒挺可愛的。”田仕奇蹲下去，伸手去摸小狗的頭。

    小狗乖順地蹭了蹭他的掌心，還奶聲奶氣地叫了兩聲。