第66章 金牛鴨子?買糕點

    金牛鴨子是道造型菜，整鴨出骨，這對賽西施不難，這比取雞翅中的骨頭容易多了；將鴨腿骨留下半截，留做牛腿造型用。

    鴨嘴自鼻孔處斬斷，劈作兩片，充當牛耳。鴨翅尖在第二節處斬斷，做牛角。

    在賽西施做菜的同時，任逾歌給黎洛棠說了這道菜的典故，“明湖又稱金牛湖，傳說湖中臥有金牛，天旱水淺，金牛吐牛，讓明湖重現碧波，有一個貪官，欲將牛佔為己有。惹得金牛大怒，口噴洶濤，將貪官淹死。後有廚子根據這個故事，做出了這道菜。”

    “小任哥，你講的故事幹巴巴的，不好聽。”黎洛棠嫌棄地道。

    任逾歌苦笑道:“糖糖，我是廚子，不是說書先生，還請見諒。”

    黎洛棠笑，不怎麼走心地道:“見諒了，見諒了。”

    賽西施這時將弄成臥牛狀的鴨子用麻繩捆紮後，放在沸水鍋裡煮至定型。

    煮定型後，放入小盆裡，入進蔥結、薑片、紹酒，再加水至浸沒，上籠用旺火蒸酥出籠，瀝乾，抹上醬油，下到燒到八成熱的油鍋裡炸。

    這道菜經過煮、蒸、炸後，可以擺盤了，鴨嘴插進鴨耳成牛鼻，插入眼窩當牛角，抹上香油，再把青菜葉切成絲炸松，圍在這隻鴨子做的臥牛旁邊。

    “黎姐姐，你看。”賽西施捧起盤子。

    黎洛棠豎起大拇指，“造型逼真。”

    這菜看著就很好吃，她現在就想吃了怎麼辦？可這是賽西施做的第一道菜，還要再做幾道菜，才能吃飯。

    黎洛棠只能忍著要氾濫的口水，一步一回頭的離開了廚房。

    等賽西施把其他菜都煮出來，端上桌，已是小半個時辰後了。

    “可以吃飯了。”黎洛棠歡呼。

    黎洛棠筷子立馬伸向金牛鴨子，夾住的是“牛前蹄”，皮脆肉嫩，油潤鮮香，不愧是獲得第二名的菜餚。

    唐辰嘯吃過一筷子菜後，“施施啊，經過這五天的比賽，你的廚藝又提高了不少。”

    賽西施開心地笑道:“我會更加努力的，等年底你和黎姐姐來越州，我煮一大桌菜給你們吃。”