第63章 紅燒肉饞瘋老薛

               　　等回到劇組，江凜將剛才偷拍老奶奶的一張照片發給場務：“李哥，以後去早市買菜見著都幫我把這老人的菜買下來。”

　　場務秒回，也不問原因：“好！”

　　“李哥，為什麼你每次回我消息都這麼快，你不是在工作嗎。”

　　對面又是秒回：“你是我的特別關心”

　　後面跟著一個可愛的表情。

　　江凜不由自主的腦補一個光頭壯漢對著自己做(-)的表情，頓時一陣惡寒。

　　他收起手機，將買來的食材都拎到廚房，處理乾淨。

　　紅燒肉燉的久一點更軟糯，他先把紅燒肉洗淨切成麻將塊大小。

　　起鍋燒油，加入白糖炒化，等變成焦糖色後，倒入五花肉。

　　他翻動了幾下讓每一塊五花肉都裹上均勻的糖色。

　　加入大料後，讓這的香味完全釋放出來，不斷的翻動著肉塊，直到炒出油脂。

　　烹入料酒，加入些生抽，放入蔥姜，桂皮香葉，最後加上鹽，倒入開水。

　　就可以放在火上燉煮著。

　　然後開始處理六隻整雞，手持一把菜刀，伴隨著咚咚咚的剁肉聲，一塊塊雞肉落到旁邊的盆裡。

　　他將外面的大鐵鍋加水，把洗乾淨的雞肉涼水下鍋將血水焯出來。

　　水燒熱，三分鐘過後將雞肉撈出，用涼水衝淨雞肉上的浮沫。

　　將水倒掉，把洗乾淨大鐵鍋重新燒熱到沒有水分，加入寬油，放入蔥薑蒜和八角花椒桂皮香葉等香料，小火炒香。

　　對於做飯來說，很多人跟著步驟都能做出來，但最難的就是對調料的把控，稍微一些的偏差都能決定整個菜的味道。

　　香味出來後，江凜放入幾塊冰糖和豆瓣醬，慢慢的煸炒。

　　直到冰糖融化後，加入幹辣椒，將雞塊放進去炒。