醉不乖 作品

第576章 鄭秀蘭整頓酒店

    “張總,你這邊一直負責食材採購吧?咱們現在採購的食材,都是什麼水平?採購價格又在什麼水平?”鄭秀蘭看向一名中年胖子問。

    張瀾在蘇浙大酒店一直負責食材採購,對自己這塊的業務很熟悉,聞言笑道:“採購的食材,都是優品。哪怕不全是頂尖水平,最次的食材也能達到中上的質量。對於一個酒店來說,達到這樣的程度已經超出標準很多了。價格這塊稍微貴一些,比普通食材價格高一點五倍左右。”

    “頂尖水平的食材跟中上食材的比例各是多少呢?”鄭秀蘭追問道。

    “四六吧,頂尖的佔四成。”張瀾給出了答案。

    “從今天開始,我們的食材全部換成優質食材,食材選用標準哪怕沒法比秀蘭大酒店高,也要儘量的達到持平。”

    聽到鄭秀蘭的話,張瀾遲疑下問:“鄭總,咱們現在的營業額狀況您也瞭解了,如果這樣的話,咱們的成本會提高一倍,這樣一來,咱們不就虧了嗎?而且咱們現在的食材,相對於一般酒店還是非常出色的,完全沒有必要啊。”

    鄭秀蘭搖了搖頭,道:“人們在酒店消費,不僅僅取決於飯菜口味,還圖個安全。咱們食材選用的越好,就越是咱們的優勢。咱們對外宣傳的時候,也可以在食材上下手。以前咱們酒店的宣傳,很少在這上面做文章,但秀蘭大酒店幾乎把他們使用的食材都吹噓了一遍,人們下意識就以為他們選用的食材比所有酒店用的都好,你說咱們食材比一般酒店出色,但被我們最直接的對手比下去,咱們高出平均水平一點點又有什麼意義?”

    聽到鄭秀蘭的話,眾人不禁低頭沉思。

    “行,今天恐怕來不及,鄭總,給我兩天時間,我把所有食材都聯繫一遍。”張瀾也攬下了這活。

    “秦總,您一直負責咱們酒店的宣傳,我想問一下,咱們酒店對宣傳這塊的投入和效果,大概是怎樣的情況?”鄭秀蘭又問道。

    “在秀蘭大酒店沒來蘇浙兩省之前,咱們的廣告支出還比較平衡,但他們來了之後,我們在這塊的成本就下的很大,一度佔了總支出的20%,效果這塊其實還是很明顯的,如果沒有秀蘭大酒店,咱們的營業額肯定會大幅增長。”秦羽很客觀說出了結果。

    鄭秀蘭點點頭,道:“咱們酒店的發展理念現在就會調整,在廣告支出這塊,我們還需要多下功夫,從現在開始三個月內,廣告成本可以佔我們總支出的50%,只要有用的廣告位置,我們都要拿下。哪怕那些只能保證收支平衡的廣告,也都拿下來。”

    秦羽心裡一突,現在廣告界有這麼一個規矩:沒賺就是賠了。

    如今鄭秀蘭這種廣告力度鋪下來,真的是燒錢。

    但酒店現在已經這樣,秦羽也想嘗試下東山再起的方法,點點頭道:“好的鄭總,我這邊會全力配合。”

    “周總,您是負責服務這塊。這幾天我大概看了看,可能是受到了其他酒店影響,很多人都以為咱們酒店要倒閉了,一個個沒精打采的。那喪門星的模樣,我想別人看著都不想進來吧?散會之後,周總要把話傳下去,咱們酒店只會越來越好,不會解散!讓大家提起精神,給客人一個好的精神面貌!”