660、臺上一分鐘，臺下十年功！

　　處理這個肉茸是非常需要技術活的。

　　這個真的非常考驗廚師的刀工。

　　所以陳飛做這一步非常的仔細，畢竟要是做稚羹的話，這一步還真的是不可缺少的一部分。

　　於是，陳飛花了好幾分鐘的時間。

　　然後把這個肉蓉給處理好。

　　用野山雞做成的肉茸有一股清淡的香味，這跟普通的家養雞味道，其實是不一樣的。

　　如果吃過野山雞的人都知道，野山雞不管是哪個部位的肉，它都會更加的緊緻一些，。

　　畢竟野山雞真的很難捉，而且這些野山雞的飛翔路程，甚至都要比家養的雞更遠，更快。

　　這也導致了為什麼野雞很難捉到的原因。

　　等陳飛把這個野山雞的雞腿肉還有雞胸肉處理好的時候，已經過去了十幾分鐘的時間了。

　　等做好這一個步驟之後。

　　陳飛把剛才過濾出來的那個無米之粥給端了過來。

　　也就是用竹瀝水熬製的五色米，然後過濾出來的米湯，這個米湯不僅有五色米的味道，還有竹子的淡淡香氣，聞起來真的想讓人一口給喝下去。

　　陳飛把這些已經處理好的肉茸給倒進這個無米之洲裡面。

　　這個就需要注意一點的是，他們還需要熬製半個小時左右，然後大火轉小火，而且大夥的時間不能太長，因為後面要完全用小火燜制，最後做出來的美食味道才是最好的。

　　因為小火悶著的話，可以讓他們的味道充分的融合在了一起。

　　然後喝起來才會更加的美味，讓人慾罷不能。

　　等做完這一些步驟之後，然後再往這裡面加入少量的鹽和胡椒粉提味。

　　其他的什麼佐料就不用放了。

　　時間匆匆忙忙的過去了，很快的，就剩下了兩個小時的時間。

　　兩位主持人又盡職盡責的播報。

　　“如今一個小時又過去了，我看到很多大叔都已經開始在慢慢的收結尾了，我真的很期待各位大廚能最終做出什麼樣的美食。”

　　只剩下兩個小時的時間，現場的氣氛還是有一些能穩得住的。