760、陳飛是炸魚佬？

　　陳飛除了剝開八顆荔枝之外，還播了一些備用的荔枝。

　　8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根幹辣椒剪成小段。這個是做荔枝烤魚的底料。

　　也是需要用到荔枝的，這樣吃起來會更加的香辣可口，不僅有荔枝的香甜，還有辣椒的香味，混合在一起的話，就是無上的美味。

　　但是這個步驟一定要處理得當，處理不當的話，那就是味道過於香甜或者是過於辣了，它這個味道一定要是調和好的。

　　但是這一切對於陳飛來說都是小問題。

　　他把剝好的八顆星星荔枝去殼，去殼，然後開始攪成果泥備用。

　　接著他又拿出一小個洋蔥切成小丁，陳飛切洋蔥的非常有技巧。

　　很快的，就把這個洋蔥切成小丁，均勻給切好了。

　　如果有人在這邊，然後仔細看去這個洋蔥，會發現這個洋蔥每一塊都是一模一樣的。

　　然後陳飛又拿來一頭大蒜，還有一塊姜，去皮之後開始切成末。

　　他這邊是選擇完全的人工，完全不需要那些攪碎的機器。

　　等做完這一切之後，他又找來十根幹辣椒，然後切成小段，這個是在香甜裡面加入一絲辣味，然後才能得到荔枝烤魚最終的底料美味。

　　等陳飛把這一切全部弄完之後，已經是十分鐘之後了，他的速度倒是非常的快速。

　　於是接下來陳飛又把目光全部放在已經開始醃製好的黑魚身上。

　　他拿出一塊廚房紙巾。

　　因為接下來需要用到這個。

　　接下來的步驟就是用醃製好的魚，用廚房紙巾擦乾水分，兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下。

　　撒澱粉可以吸收魚表面的多餘水分，防止煎魚的時候油飛濺，不可省略。

　　等到陳飛把魚身上的水分給擦拭乾淨之後，他又開始拿出準備好的澱粉……

　　這個澱粉其實是有講究的，本來當初陳飛是想選擇木薯澱粉。

　　但是後面想了想，還是用了大家常用的澱粉。