789、宮保雞丁的前世今生！

　　因為土豆燉牛肉需要時間的緣故。

　　所以陳飛的下一道菜是選擇做宮保雞丁，宮保雞丁這一道美食的做法，其實也算是比較屬於簡單到中間這一段模式的。

　　很多人都吃過宮保雞丁，尤其是自己做過或者是~外面吃過。

　　以前陳飛在學校的時候也經常跟其他的幾個室友去外面吃宮保雞丁也是時不時的在他們的點菜行列，但是在陳飛的記憶當中，他就沒有吃過特別好一吃的宮爆雞丁。

　　畢竟不會做的宮保雞丁不是肉質太老了，就是他的做法不太正確，味道也就屬於一般般的行列。

　　這一次這個學生做的宮保雞丁，味道也是隻屬於中上等，其中還有很多步驟都是錯誤的。

　　不算是特別讓人忍不住流連忘返，所以陳飛需要把幾個步驟改良一下。

　　但是這個學生也是很有天賦的，做的這個宮保雞丁味道，已經比外面大部分廚師做的都已經要好吃了。

　　陳飛此時是在處理宮保雞丁的食材。

　　宮保雞丁除了它的主要食材之外，其餘的就是在它的調料了。

　　這個調料選取好的話，那做出來的宮保雞丁自然是非常美味的，尤其是他的這個蠟燭選擇。

　　陳飛想了想，最好還是打算選擇辣度偏上一點的，不至於特別辣，也不至於特別不辣，會把這個宮保雞丁本身的味道給帶過。

　　打定主意陳飛就開始處理這些其他的配料食材了。

　　這個決定的選取一定要選擇新鮮的食材新鮮的食材做出來的宮保雞丁，它的材質不至於很老，也不至於很冷，一定要適中的。

　　這個陳飛原先的時候就已經特別的強調過，讓做宮保雞丁的這個學生選取的食材。

　　幸好學校每天的食材都是新鮮運過來的，而且現在還是早上，這個食材完全就是比較符合陳飛心目中的預期。

　　首先的第一個步驟就是切雞丁。

　　切雞丁並醃製。

　　準備適量的雞胸肉改刀切成丁，將切好的雞丁醃製一下，加入適量的鹽、少許的料酒，加入蛋清讓雞肉更嫩滑，加入老抽上色，用手抓拌均勻，抓勻後攪至上勁。