天路客棧第61章 卓瑪的情哥哥

    相比於豐盛的菜餚，老劉更喜歡卓瑪家自己釀造的青稞酒。

    這種藏胞家裡自己釀造的青稞酒可與市面上的那種瓶裝青稞酒不一樣。市面上賣的瓶裝青稞酒大都是經過蒸餾的，而藏胞自家釀的青稞酒通常都不會蒸餾

    這種自釀的青稞酒呈現出一種橙黃色，而且味道也是有些酸甜的，酒精度數挺低的，比啤酒高點有限。喝起來很舒服。

    其實市面上賣的那種青稞酒，哪怕是一瓶好幾百的那種天佑德、互助等品牌的高檔青稞酒，老劉喝著也有些不習慣，總覺得那種酒有一種怪味。

    相比之下，老劉更喜歡喝這種自釀的青稞酒。

    吃飯的時候卓瑪就沒辦法和老劉他們坐一起了，陪老劉他們的都是男性，包括卓瑪的兩個哥哥。

    “這些酒都是我家自己釀的哩。”卓瑪大哥的普通話比扎西達瓦還差勁，他必須慢慢的說老劉才能聽懂。

    “大哥，這酒是怎麼釀的？能說說嗎？”一旁的大狗問道。別看卓瑪的父母歲數還不到五十，可他們結婚早，生孩子也早，卓瑪的大哥甚至比田鵬還大一歲，所以老劉他們三個都跟著卓瑪一起直接叫大哥。

    這樣顯得更親近一些。

    “其實也沒什麼啦，就是選一些顆粒飽滿的青稞洗乾淨，放進鍋里加水煮一下。煮到八成熟的時候拿出來晾大約半個小時，然後攤在乾淨的布上撒酒麴，攪拌均勻後再放進鍋裡發酵，外面裹上棉被保暖。冬天大約需要三天的發酵時間，夏天兩天就可以了。發酵好了加水過濾一下就成了現在咱們喝的這種青稞酒了。”

    “不過這其中要注意很多細節，比如說煮青稞的時候加水量是多少，比如說撒酒麴之前晾曬的溫度，比如說發酵的時間和溫度，都要控制好。如果有一個地方做的不到位，發酵出來的就不是青稞酒，而是一鍋說不出味道的爛湯子嘍……”

    幾個人都笑了起來，然後相互碰了一下酒碗，一口喝乾淨碗裡的酒。

    其實在藏胞家作客喝酒的時候也是有講究的，比如說敬酒歌，比如說客人喝酒的規矩。

    但老劉他們對於這些並不是很瞭解，卓瑪的家人也很體諒他們，所以也沒有人在乎這個。