第361章 一家團聚

 選定地址後，宋佳便開始馬不停蹄地辦理個體戶的事。

 她是外地戶，辦理個體戶的手續比本地要麻煩一點。

 但她之前有經驗，各種資料的準備，她都心裡有數。

 很快便把營業執照辦下來了。

 等辦下營業執照，她就可以放心大膽地裝修了。

 這次開飯店，姜寧直接入股了三十萬。

 她自己的十五萬，姜寧讓她投十萬，剩下五萬作為以後的生活開銷。

 裝修的樣式，是她和高寶亮參觀了別人家的飯店後，最後敲定的。

 飯店高端大氣上檔次，樓上有包間，樓下有大廳，空間利用率極高，雖然比不上酒店那種特別大的，卻是她能駕馭的規模。

 高寶亮給她的報價基本上就是成本價，用的材料都是好材料，基本不用她自己操心。

 裝修這段時間，她便在各大市場轉悠，發現好的食材，就那本記下來。

 她計劃是做湘菜，很多食材比較稀少，她只能多跑幾家，找那些小攤主講價。

 再根據自己考察下來的情況，擬出一個菜單。

 最後給各個菜定價。

 她發現，價格定低了還掙不到錢，索性回去問姜寧意見。

 姜寧問她以前是怎麼定價的？

 宋佳以前開的飯店是走低端路線，定價基本就是實現百分之五十毛利潤就行。

 這種高端飯店，如果還按以前那種定價策略，肯定要虧本。

 “如果走高端路線，那食材成本大約為定價的25%-30%，如果是中級餐廳，那就是30.%-35%，看你的定位，因為你打算做湘菜，我簡直不能定太高，還是走中級餐廳的路線比較好。”

 姜寧建議。

 宋佳點頭，“那就是說定價在食材成本的三倍左右，刨掉租金，人工成本，估計能剩下20%利潤。”

 像租金、人工成本基本是固定的，飯店越火，那成本攤薄，利潤就能更多。

 開飯店的各個環節，宋佳都在有條不紊地推進著。

 她一個人實在忙不過來，就給楊亮和孫春桃打了電話。

 沒想到，他們毫不猶豫就答應了。

 楊亮一直給她當大廚，飯店賣給別人，他也沒走。