宮廷歲月018

顧尚功一雙紅木筷子，夾起一朵薝蔔煎，輕輕咬了一口。‘咯吱’一聲，輕薄的面衣就被咬碎了，然後就是白軟清香的花瓣。味道有一種不同於園圃蔬菜的青澀衝口，但不重，咬在嘴裡就像是吃掉了一個初夏。




薝蔔是初夏的花，炎熱將升，生氣達到最盛，但又沒有盛夏那麼咄咄逼人。




顧尚功自己是很喜歡薝蔔的，又大又白的花，香氣那麼濃烈，初夏時簡直要把人香醉了。在她尚未進宮時，家裡小院重也種著一株薝蔔，那時的她最喜歡用這花來燻屋子，還會在端陽節簪戴——薝蔔香氣濃烈，平時簪戴太顯眼了，只有端陽節這一天用它插瓶簪戴是傳統，是無礙的。




等到進宮，顧尚功也沒在鬢邊插戴薝蔔花了。




她並不覺得自己對薝蔔有什麼特殊的感情，直到吃了一次素娥做的薝蔔煎，就像是把曾經的青春年少一口氣吃到了嘴裡。美麗而青.澀的味道，其中摻雜了感懷——好像素娥天生知道該怎麼烹飪食物，吃她做東西總能感覺到某種情感，而不單純是食物。




這大概是她烹飪食物時不論是精緻的，還是平常可見的粗茶淡飯，都有一種鬆弛的專注的緣故。曾經顧尚功的友人，和她是同一年選進宮，如今也是尚食局女官的，還向她要過素娥...她認定了素娥是個不一般的廚娘。




她好像天生知道該怎麼和食材、調料打交道，對付起它們就有一種由內而外的自信、舉重若輕。哪怕調味，亦或者烹飪的手法不是那麼完美，吃的人也很難在意那種‘小節’。




素娥顯然不知道這位尚食局的女官看人這麼準...她當然自信，當然舉重若輕，身為一個現代人，一個看不過不少食譜和美食視頻的半美食區up主，對食材的不同處置，如何用調味料和香料激發食材本身的鮮香，對不同的組合搭配...她都是有著後來者高屋建瓴的認知的。




而且她面對食材和香料有一種淡然感，無論它們是珍貴還是普通，是稀有還是常見，她一樣地使用它們——對於一個生活在運輸發達，物質過滿足的現代社會的人，除了極少數特殊食材，有什麼食材能讓他們不淡定呢？




就算是買不起的特殊食材，看別人做、別人吃也是有過的啊。




咯吱咯吱，吃完了一個初夏，一點兒青春年少歲月，顧尚功又去吃蟠桃飯。桃子的澀味一點兒也沒有，滿口香甜，而這樣的香甜並沒有掩蓋米飯的本味，反而將其襯托了出來——素娥似乎特意向尚食局買了上等好米，穀物清甜隨著一股水泉之氣散開，比單吃飯時更清晰了。




白白的米飯，粉白淺黃的桃肉，乘著白色水霧散開的香氣...顧尚功覺得這就是素娥的口味。




好像從一開始，素娥就是個有些不同的女孩。旁的小丫頭初來宮中，誰不被宮裡好吃好喝的勾得嘴饞？她卻吃不慣，每次只揀最清淡的吃...有眼力的都說她是天生貴人，也有這方面的原因。