宮廷歲月025

素娥到御膳房提午飯的時候，就看到靠外的位置放著幾隻水桶，水桶裡涼津津的井水中浸著好些槐葉楞淘。那些槐葉冷淘都是深碧色的，在現在這夏至時節，只看到就讓人精神一爽，胃口大開了。




以如今素娥的資歷，一般是不會輪到她提膳的。不過她經常主動來提膳，一則整天在案前做工，這是難得的活動機會，畢竟她們這種宮女沒有理由也是不能隨便走動的。二則她有個挑剔的嘴，願意儘量自己來挑吃的。




雖說御膳房的普遍口味都不合她胃口，但總有一些菜色是相對中意的。




“好難得，今日御膳房竟然為我們做了冷淘！”素娥還沒說什麼，和她一起來的小宮女瞧見那些冷淘就先開口了。




所謂槐葉冷淘，其實就是涼麵。麵糰用槐葉汁來和，做出來韭菜葉寬窄的麵條就是綠色的，還帶著槐葉的清香。煮熟之後過冷水（有條件的還能用冰水），盛起來後放自己喜歡的調料，這就能吃了。




說起來槐葉冷淘也不是什麼高貴東西，用的材料在這宮廷之中是很普通的，但給宮女宦官做冷淘確實少見。或者說，給他們這些宮廷小人物做麵條就很少見了。




此時沒有成品麵條，做麵條本來就比其他主食費時費心。而麵條甚至不能像其他麵食一樣，能存放一些時間，大多數麵條都是隨做隨吃。若是等到小宮女提膳回去吃，面都要坨了。所以素娥她們平常吃的食物裡，最接近麵條的也就是面片湯了。




上一次吃麵條根本想不起來是什麼時候的事。




當然，冷淘相比起那些熱湯麵還是不同，經過涼水浸泡，沒那麼容易發，而且它本來就沒有面湯——最後就用油、醬等拌一拌，一般也是沒有加麵湯的。




不過，因為麵食麻煩，對他們這些小宮女、小太監，御膳房的人懶得費那個事的心態是一樣的。




“呵呵，姑娘們來提膳了？這不是天正熱，你們也不容易，便叫下面的小丫頭做些冷淘開胃敗火麼。”認識的御膳房宮女笑吟吟地說。




槐葉一般被認為有清熱去火的功效，這大概也是冷淘喜歡用它的原因之一吧。




“多謝您費心了。”素娥知道事情應該不是這樣，很可能就是御膳房的大宮女們要教學婢‘冷淘’這道菜，藉著自己給貴人們做冷淘就讓她們在旁看了。看完之後要實踐，這不就讓她們用宮女宦官的飯食練手麼。




但不管真實原因是怎樣，素娥還是謝了謝御膳房的宮女。




估摸著這麼熱的天，大家都是願意吃冷淘的，素娥就給自己帶膳的人都要了冷淘。選擇調料的時候又幾乎每種調料都要了，以免到時候‘眾口難調’。




等到素娥提著冷淘回去，果然大家都是喜歡的...這時候天氣多熱啊！沒有空調不說，電風扇都沒有一把，所有人都釘在自己的案前做啊做的，精神萎靡、食慾不振太常見了。這時能有冷淘吃，甚至讓人有一種幸運感。