第十章 美味的剁椒魚頭！

“掃碼付錢，坐那稍等。”江風又道。

“老闆，我給你測評後，你客流量絕對暴增，我還用付錢？”劉胖子試圖讓江風給自己免單。

江風還沒說話，後面的食客就不樂意了。

“你買不買？不買別耽誤我們買！”

“舉個手機擱那幹啥呢！”

“不會是新型乞丐吧！”

“靠，這小哥需要你的客流量！你不撒泡尿照照你自己！”

劉胖子沒想到食客這麼暴躁，也不敢多說，乖乖掃碼付了錢，到小桌子前面坐著去了。

他後面的食客是老顧客，在江風的小攤吃了三天，今天看到又推出新菜品，興致勃勃的說道：

“老闆，我也要剁椒魚頭蓋飯。”

“這我還是第一次吃。”

聞言，江風回道：“好，坐那稍等。”

剁椒魚頭之所以要價這麼貴，其實並不是食材有多貴，而是處理起來特別麻煩。

江風很負責，買回來的魚頭都一點一點清洗乾淨。

只有足夠乾淨，才能徹底去除腥味。

接著，蔥薑蒜調汁，加上鹽、料酒、少許生抽，全部倒在魚頭上，用手拌勻，確保魚肉充分的被調料包裹。

這樣一來，就等著魚頭醃製好。

剁椒是從超市買的，但是超市買的剁椒特別鹹，沒什麼香味，江風還要二次加工。

他倒出一碗紅紅的剁椒醬，用清水淘洗一次，放著備用。

又拍了幾瓣蒜，切成蒜泥，又切了些豆豉。

食客們在旁邊看著。

那探店的劉胖子也站起來，觀看江風做菜的步驟。

江風起鍋熱油，倒入蒜泥，把蒜泥炒香。

白色的蒜泥在油鍋中發出滋滋的響聲，無數的氣泡冒了出來。

等到蒜泥炒至金黃，江風又把剁椒加進去，和蒜泥炒在一起。

這一步是為了把剁椒裡的水分炒出來，順便給剁椒增加一些味道。

最後再加些豆豉，適量生抽，少量蠔油，一點點雞精。

紅色的剁椒混著調味料在鍋裡翻炒，滾滾熱氣冒出，香味朝著四周擴散。

炒出來的剁椒實在是太香了！

都不用魚頭，只用把這剁椒往米飯上一澆，那吃起來簡直不要太爽！

食客們聞到這味道，不斷分泌出口水。

“這炒的也太香了！”

“老闆，你這剁椒醬賣嗎，我買回去一點拌飯吃！”

“我也想買！”

“好香，早知道不吃宮保雞丁蓋飯，該嚐嚐剁椒魚頭的。只能明天再過來了！”