第44章 預製菜

上午費神在院子裡突破到了練氣6層，他感覺自己的狀態越來越好了。

中午有一個兄弟喊他去一家老飯店吃湖南菜。飯店的迎客廳佈置成了國營餐廳的模樣，灰色的水泥牆上掛著一面黑板，上面寫著廚房師傅今日能做哪些拿手好菜。黑板正下面就擺放著當天採購的一摞摞蔬菜瓜果，似乎是想要告訴顧客們，菜都是現洗現炒的，不會有預製菜。

網上對預製菜吵翻了天，反對預製菜的人覺得預製菜不新鮮，必然會有添加劑或者防腐劑，而支持預製菜的人覺得預製菜是社會發展的必然結果，當越來越多人追求效率，人力成本不斷攀升，大家願意花費在做菜或等菜上的時間和金錢就會越來越少。費神對預製菜其實不討厭，反正他去過的不少高檔餐廳也在用預製菜，也挺衛生的。

如果預製菜是未來的趨勢，費神覺得還是想一想怎麼利用這裡面的機會比較實在，比如做出一個預製菜的品牌。餐飲這個行業太大了，只要用戶的規模上去了，那再小的利潤都會變得十分可觀，前提是不要出問題。就比如現在費神這兩個人去吃湖南菜，他倆認的是飯店，如果衛生條件差或者廚師做出來的菜不好吃，那砸的是飯店的品牌。當飯店開始用某個品牌預製菜，一旦出問題後飯店就不會用那個品牌的預製菜了，還會連帶著其它飯店也不再用這個品牌的預製菜，那麼這個預製菜品牌就一下子廢了。另外，從監管者的角度看食品安全，相對於要操心全國幾百萬家餐飲店的食品來源，只需要盯住數量有限的預製菜品牌可能會更容易些。