三三暖 作品
第262章 烤腸
跟家裡人通了氣，蘇思水便準備放開手腳做生意。
隔日她讓郭烈取了條豬大腿過來，將肉剔下來剁成餡兒。
這一步費時費力，兩人就搬了條長凳子在院子裡，將案板放在長凳上一起幹。
李氏去田地裡澆了水，一進門就看到蘇思水和郭烈人手一把刀，正熱火朝天地剁肉泥。
兩人時不時說笑兩句，氣氛和諧又溫馨。
李氏心中很是歡喜，只覺得這準女婿找得好，就算以後閨女嫁出去了，還能留在孃家生活。
這可真是找遍了十里八鄉都選不來的好親事。
“娘，你回來了。”
“累了吧，我去給你倒茶。”
蘇思水放下菜刀，擦著手轉身進了灶房，沒一會兒就端著杯熱茶出來。
李氏笑眯眯接過，喝了一口只覺得通身上下都暖暖和和的。
“水兒，地裡的冬小麥已經長得比腳踝還高了，菠菜和芹菜也長得格外好。”
“現在唯一擔心的，就是天氣再冷些，這些菜苗會扛不住。”
“這個簡單。”蘇思水在就想好了對策，“平日裡爹做木工剩下的木屑和稻草麥稈都有保暖的作用。”
“到時候在地裡厚厚鋪上一層，不怕菜葉被凍死。”
而且這些種子都是提前浸泡過靈泉水的，抗寒抗凍的能力遠遠超過尋常的種子。
說話間，郭烈已經把肉餡兒剁好了。
“這樣成不？”
蘇思水回頭看了一眼，豎起大拇指。
“很好！”
材料準備好了，就可以開始製作了。
她往肉餡兒里加入鹽、白糖和熱水泡過的姜蔥沫，拌勻之後與紅苕製成的水澱粉混合。
取來事先用靈泉水清洗浸泡過的腸衣，用漏斗一點點把肉餡兒灌進去。
這一步和製作香腸是一個道理。
等灌好了一根，李氏也洗了手過來幫忙。
郭烈是第一次做這種事，他沒有急著上手，而是耐心觀察著母女兩人的動作，等掌握了竅門才開始嘗試。
看著郭烈灌出來的澱粉腸渾圓飽滿且均勻，李氏都忍不住讚歎。
“瞧瞧，這腸多漂亮，你手可真巧。”
蘇思水笑嘻嘻看向男人，“幹得不錯，今晚加雞腿。”
等十幾斤的澱粉腸全部灌好，蘇思水又起鍋燒水，在水溫升至接近七十度的時候把澱粉腸全部放進去小火慢煮。
開鍋之後再等上一刻鐘，就大功告成了。
澱粉腸剛撈出來的時候，就自帶著豬肉特有的油香氣味。
李氏深深吸了一口，嘴裡分泌出口水。
“真香啊。”
蘇思水：“這腸現在還不能吃，得等它晾涼之後再烤炙。”
郭烈想起黑樹林裡得烤爐，“要不要把它們拿去烤乾？”
“那倒不用，晾涼風乾就行了。”蘇思水解釋道，“這澱粉腸的魅力就在於現烤現吃，再加上我秘製的燒烤料，保準讓人吃過一次就忘不了。”
隔日她讓郭烈取了條豬大腿過來，將肉剔下來剁成餡兒。
這一步費時費力，兩人就搬了條長凳子在院子裡，將案板放在長凳上一起幹。
李氏去田地裡澆了水，一進門就看到蘇思水和郭烈人手一把刀，正熱火朝天地剁肉泥。
兩人時不時說笑兩句，氣氛和諧又溫馨。
李氏心中很是歡喜，只覺得這準女婿找得好，就算以後閨女嫁出去了，還能留在孃家生活。
這可真是找遍了十里八鄉都選不來的好親事。
“娘，你回來了。”
“累了吧，我去給你倒茶。”
蘇思水放下菜刀，擦著手轉身進了灶房，沒一會兒就端著杯熱茶出來。
李氏笑眯眯接過，喝了一口只覺得通身上下都暖暖和和的。
“水兒，地裡的冬小麥已經長得比腳踝還高了，菠菜和芹菜也長得格外好。”
“現在唯一擔心的，就是天氣再冷些，這些菜苗會扛不住。”
“這個簡單。”蘇思水在就想好了對策，“平日裡爹做木工剩下的木屑和稻草麥稈都有保暖的作用。”
“到時候在地裡厚厚鋪上一層，不怕菜葉被凍死。”
而且這些種子都是提前浸泡過靈泉水的，抗寒抗凍的能力遠遠超過尋常的種子。
說話間，郭烈已經把肉餡兒剁好了。
“這樣成不？”
蘇思水回頭看了一眼，豎起大拇指。
“很好！”
材料準備好了，就可以開始製作了。
她往肉餡兒里加入鹽、白糖和熱水泡過的姜蔥沫，拌勻之後與紅苕製成的水澱粉混合。
取來事先用靈泉水清洗浸泡過的腸衣，用漏斗一點點把肉餡兒灌進去。
這一步和製作香腸是一個道理。
等灌好了一根，李氏也洗了手過來幫忙。
郭烈是第一次做這種事，他沒有急著上手，而是耐心觀察著母女兩人的動作，等掌握了竅門才開始嘗試。
看著郭烈灌出來的澱粉腸渾圓飽滿且均勻，李氏都忍不住讚歎。
“瞧瞧，這腸多漂亮，你手可真巧。”
蘇思水笑嘻嘻看向男人，“幹得不錯，今晚加雞腿。”
等十幾斤的澱粉腸全部灌好，蘇思水又起鍋燒水，在水溫升至接近七十度的時候把澱粉腸全部放進去小火慢煮。
開鍋之後再等上一刻鐘，就大功告成了。
澱粉腸剛撈出來的時候，就自帶著豬肉特有的油香氣味。
李氏深深吸了一口，嘴裡分泌出口水。
“真香啊。”
蘇思水：“這腸現在還不能吃，得等它晾涼之後再烤炙。”
郭烈想起黑樹林裡得烤爐，“要不要把它們拿去烤乾？”
“那倒不用，晾涼風乾就行了。”蘇思水解釋道，“這澱粉腸的魅力就在於現烤現吃，再加上我秘製的燒烤料，保準讓人吃過一次就忘不了。”