第165章 殺牛

 牛和羊不一樣，羊是一種欺軟怕硬的動物，只會窩裡鬥。

 可牛是忠誠的，要不是因為家裡的飼料實在供應不上，她也沒法就這麼果斷的狠下心來殺牛。

 這片草原上的牧民對於殺牛的手法還是沒那麼殘忍，他們之前在養牛的那家人的屋子裡找到的牛吃的藥裡，也有給牛使用的麻醉劑。

 從筆記上是有記錄，殺牛要麼是麻醉後再殺，要麼是用高壓電擊，這樣殺牛牛不會有痛苦。

 他們之前在屋裡好像是有看見過一個黑色的柱狀物，當時不知道是什麼，就沒有拿，想來應該就是筆記上說的高壓電棍了。

 小玻璃瓶裝的麻醉劑還有幾瓶，按照劑量說的是一頭牛用一瓶就足夠了。

 天色暗下來，光線不好，兩人決定明天起來再給牛注射。

 今天晚上那頭牛就不再餵食。

 穆奚回到廚房，把灶上的高壓鍋拿下來。

 裡面燉的是羊蹄子，這是整頭羊唯一還帶皮的部位。

 下午就放在上面燉煮，早就已經燉煮到耙軟，放在上面只是為了保溫。

 高壓鍋拿下來，將鐵鍋放上去架上蒸籠，蒸籠裡面放上凍得梆硬的白饅頭。

 另一個灶上也起了鍋，裡面燒了熱油，趙葉青把醃製好的羊肉拿過來準備下鍋。

 羊肉用的是外裡脊的部位，就是羊的整條背脊，外觀長長的看著像是一條扁擔，也被稱作是扁擔肉。

 片成了薄片，用生抽老抽香油胡椒粉醃製後，等到鍋裡油冒了煙就把羊肉都倒進去，大火炒到斷生。

 用盤子先將斷生的羊肉盛出來，鍋裡再加點油，把切好的大蔥片放進去。

 炒到大蔥變色後，就把羊肉再倒回去繼續翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了。

 趙葉青把鐵鍋拿離火後，在鍋邊淋了一點點醋，這樣能給羊肉增香。

 大火已經把饅頭蒸熟，穆奚把饅頭裝盤，高壓鍋裡頭的羊蹄子拿出來，放在碗裡一人一隻。

 羊蹄是清燉的，沒有多餘的調料，趙葉青用剁椒自己調了一個蘸料澆上去。