第1323章 時間的風味

 “我覺得檸檬的效果更好，你們呢？”張小川看著眼前的水果，有點發愁。

 “鳳梨也可以。”謝天想了想說道。

 “用番茄吧，這是最常見的水果與蔬菜通用的食材。”馬奇也發表了自己的看法。

 這三種食材是三個人想了又想才挑選出來的，他們都有一個統一的特點就是都各自帶著酸味。

 酸是張小川最喜歡用在食材中的味道，因為酸可以大幅度提升人的胃口，以求達到讓食客喜歡的程度。

 但是不同的酸對於料理的改變也是不同的，就像是檸檬，它的酸味是一種偏激的酸，會讓人忽略它的甜味，但是它的酸也是最明顯的，用於料理上的效果也是相當不錯。

 再說番茄，這本來就是一道可以用作料理主菜的食材，它的酸並不是很明顯，但是其本身的風味讓它足以支撐起調味料的角色。

 鳳梨就跟好說了，這是介於檸檬和番茄二者之間的食材，而鳳梨和與之相似的菠蘿還有一個更大的優點，就是鳳梨裡面沒有菠蘿黴，這讓鳳梨的口感更加的光滑。

 “嘗試一下鳳梨吧。”張小川說道，“我突然感覺鳳梨也不錯。”

 張小川不是不知變通的人，當謝出鳳梨這東西的時候，張小川才想起來那個和菠蘿一樣的東西是鳳梨，之前沒有仔細看，還以為是菠蘿呢。

 如果真的是菠蘿，張小川卻是不會進行嘗試的，菠蘿的酸味勾引食慾的能力不如檸檬，口感也有點扎嘴，用來做菜的話，並不是很合適。

 鳳梨是一個還不錯的選擇，但是能否與調料相匹配，還是要做一些實驗的。

 “你的想法呢，叫花雞的內部都是封閉的，氣味在裡面會進行混雜，你是想用鳳梨的氣味來統領一切的味道咯？”馬奇一眼看穿這道料理的本質。

 “我是這麼想的，但是感覺有一些不妥。”張小川皺著眉頭，不知道為什麼就是覺得心裡有點慌。

 “的確，一道肉料理卻用水果的氣味來統領大局，這不就是一個小兵帶一個軍隊嘛，要是這個小兵是個狠人也就算了，偏偏這個小兵還是吃素的。”馬奇開玩笑的說道。