第1470章 more than one

 澱粉的作用有很多，對於食材的最直觀的作用也是體現在肉料理上的，對於肉料理，澱粉可以讓肉質變得更加的鬆軟多汁，也可以把一些多餘的肉的油脂給吸出，但是牛排上面很難有什麼油脂，至於讓牛排變得鮮嫩多汁，這好像沒有這個必要，牛排本身就是一種非常嫩的肉質，再怎麼鮮嫩也沒有什麼用了。

 “放在那裡就好了，已經弄好多久了？”張小川詢問道，張小川是不需要牛排上面塗抹的這些澱粉的，張小川還需要將這些澱粉洗掉，但是前提是這些牛排上的澱粉存在的時間已經足夠久了。

 “大概五六分鐘的樣子吧，現在可不可以了？”謝天對於時間的把控還是讓張小川很滿意，一個對於時間控制非常好的廚師是不會在自己的料理上出現什麼失誤的，因為時間已經變成了一種習慣了，謝天可以在自己無疑是的時候都可以想到時間到了，料理好了這樣的東西，試問有著這樣的後天的天賦，謝天的料理有怎麼可能差勁呢？

 “再過一會好了，對了，有紅酒沒有？我記得叢林餐廳開業的時候有人送我一大箱子的紅酒，當時也沒有想太多，就隨便放一邊了，你們整理廚房的時候有沒有看到？”張小川突然想到自己這裡應該還是有紅酒大的，張小川原本準備用酒調料將那些澱粉洗掉，但是突然想到了用紅酒來洗的效果會更好。

 “那些紅酒啊，我記得達芬奇喝了好幾瓶，就並不知道還有沒有。”謝天可是記得達芬奇不知道從哪裡找到了紅酒，一連幾天喝了不少，還用紅酒做了酒心巧克力。

 “達芬奇，有這麼一回事嗎？”張小川倒是不在意這些紅酒被誰喝了，這要現在還有那麼兩瓶就足夠了，張小川又不怎麼喝酒，這種紅酒什麼的更加的是無所謂了，反正也沒有什麼。

 “有的有的，我就喝了四瓶，還有兩瓶在呢。”達芬奇看到張小川的表情就知道張小川對於紅酒被自己喝了其實是沒有多大的怨念的，想想也是，張小川好像並不怎麼喜歡喝酒，可能因為喝酒會影響自己的大腦的思考，喝酒也會影響自身身體的靈活性，所以張小川是不怎麼喝酒的，畢竟喝酒了之後會發生什麼，誰也不知道。