第611章 加速發酵

    農場裡變化最大的肯定就是釀酒的情況了，雖然陸遠才離開了一個星期，但已經讓里昂納多等得有些不耐煩了。

    所以在看到陸遠之後，向來好脾氣的釀酒大師也忍不住嘮叨起來:“你怎麼離開了那麼久啊，眼下正是釀造紅酒的關鍵期，一個合格的釀酒師應該寸步不離地盯著發酵罐，哪有一走就是一個星期的道理嘛！”

    陸遠笑眯眯地道:“你才是釀酒師啊，我就是個小學徒而已，無論在不在都不影響紅酒的品質！”

    其實陸遠這麼說是錯的，他在農場的時候，每個晚上都會催動土地能量在發酵罐裡轉一圈，以幫助釀造紅酒。他離開了一個星期，正在發酵的紅酒就一個星期沒有土地能量處理，對紅酒最終的品質多少有些影響。

    里昂納多板著臉道:“就因為你是個學徒，所以更加不能離開那麼久，否則怎麼能學好釀酒的技術呢？現在的年輕人啊，做事就是浮躁，稍稍有了一點成績就開始飄了……”

    雖然里昂納多脾氣很好，平時對誰都是笑眯眯的，但也有個毛病，那就是太囉嗦。特別是從陸遠跟里昂納多學習釀酒技術之後，他的廢話就越來越多了，簡直就像是唐僧似的，每次都能唸叨到陸遠頭疼。

    見里昂納多又要開始嘮叨了，陸遠連忙打斷他:“我看你還是少說幾句吧，不是說要檢查發酵情況的嗎，我們還是快點開始吧！”

    被陸遠這麼一打斷，里昂納多也不再囉嗦了，兩人一起去酒窖檢查葡萄酒發酵的情況。

    一般來說這第二階段的酒精發酵，要持續一個半月左右，在這個發酵階段，酵母菌會把葡萄內的糖分完全轉化成酒精，紅酒的發酵過程也就完成了。

    發酵過程在很大程度上決定了葡萄酒的品質，所以釀酒師會經常檢查發酵的情況，以控制葡萄酒的品質。

    每個釀酒師檢查發酵情況的間隔時間都有所不同，就拿里昂納多來說，他第一次檢查就是酒精發酵的第十天開始。而為了等陸遠回農場，里昂納多已經把檢查時間推遲了兩天，難怪會這麼不滿意呢。