賣雞蛋漢堡咯 作品

第26章 皮蛋瘦肉粥

 林周先去了平時買菜的菜市場,見市場沒開門。

 又在地圖上搜索這個點哪裡有開門的市場。

 最後摸索到了一個生鮮批發市場。

 這個點正是菜販子們去批發食材的時候。

 他到地方就看到整個市場燈火通明,非常熱鬧,門口停著大大小小的貨車三輪車,食材一車一車的往外拉,忙的熱火朝天,人聲鼎沸。

 任務的第一天,林周準備賣皮蛋瘦肉粥。

 主要他也愛喝。

 看到粥他第一時間想到的就是皮蛋瘦肉粥。

 擁有一箇中餐胃,林周還是挺喜歡喝粥的。

 什麼豆漿油條,鹹粥甜粥的,他都很愛。

 一板皮蛋,幾斤新鮮的豬裡脊肉,還有幾袋子新米。

 當然生薑小蔥也不能少。

 粥的話,大米是主要的食材得多買些,其餘的配菜可隨意更換。

 快速的買好食材,林周騎著電瓶車就往回趕,時間十分的趕。

 到家就先給大米倒香油泡上。

 這樣泡鬆軟的大米,可以節省熬煮的時間,還能讓大米在高溫的作用下迅速開火,變得濃稠。

 豬裡脊肉清洗乾淨,切成肉絲醃製一下。

 皮蛋瘦肉粥,除了皮蛋,瘦肉也是很重要的。

 新鮮的豬肉是鹹粥鮮味的來源。

 豬裡脊肉相比豬瘦肉更加的嫩滑鮮美,要比豬瘦肉好吃。

 皮蛋全部切成丁。

 一刀下去,好的皮蛋,蛋黃跟鹹鴨蛋一般,還留黃,散發著皮蛋獨有的香氣。

 薑絲,蔥花也是必備的調味料。

 可以去除裡脊肉跟皮蛋的腥味。

 等到皮蛋瘦肉粥可以煮的時候,時間已經來到四點了。

 林周感受到了時間的緊急,對系統的隨機任務也有了新的認知。

 這是真的很隨機!

 又高又深的鐵桶鍋中先倒入香油浸泡後的米,再倒入清水,最後倒入薑絲,大火煮開後,改成小火煮,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免黏鍋底。

 熬粥這件事,看起來很容易做,其實很考驗手藝。

 首選當年的新米,米香味最為濃郁,香醇。

 其次最好用砂鍋煲,但砂鍋能煮的份量太小,林周做生意,肯定得選用不鏽鋼的鐵桶鍋來煮。