第156章 找葡萄糖（4）

    書友群777314382，歡迎加入討論劇情，群主時不時會發群友照片。

    ......

    葡萄糖分解途徑:

    天然的葡萄糖，無論是遊離的或是結合的，均屬d構型，在水溶液中主要以吡喃式構形含氧環存在，為和β兩種構型的衡態混合物。

    在常溫條件下，可以－d－葡萄糖的水合物（含1個水分子）形式從過飽和的水溶液中析出晶體，熔點為80c。

    而在50～115c之間析出的晶體則為無水d葡萄糖，熔點146c。

    115c以上析出的穩定形式則為βd葡萄糖，熔點為148～150c。

    呋喃環形式的葡萄糖僅以結合狀態存在於少數天然化合物中。

    d葡萄糖具有一般醛糖的化學性質:在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸。

    在還原劑作用下，生成山梨醇。

    在弱鹼作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉化。

    葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，後者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑑定葡萄糖的手段。

    大多數生物具有酶系統可分解d葡萄糖以取得能量的能力。