喜歡吃脆桃子 作品
第兩百五十一章：第三集：紅塵滾滾！
隨後從一旁的松樹上，砍下細碎的枝葉。
將其消尖之後，橫叉進處理好的魚肉之內。
把魚固定成橫剝開的樣子。
隨後將魚放在熊熊燃燒的火堆旁。
“一切等待就緒，其他的就交給火來處理。”
“這是流傳了千百年的美味。”
“人類的烹飪也是這樣開始的。”
“我們怎麼評價火對人類的貢獻都不過分。”
“它不僅劃定了生和熟的界限。”
“也加速了人類體質，尤其是大腦的進化。”
看到這裡，二階堂心中有些微微低沉。
截至目前，整部紀錄片不管是處理方式還是畫面的刻畫都是很不錯的。
作為美食紀錄片，不是單純的講述美食。
而是在美食中摻雜著歷史和人文。
讓人在食慾大開的同時，腦洞也大開。
這樣的一部紀錄片，只拿到了c級的評價確實有些被埋沒了。
自己的侄子遇見這樣一部紀錄片作為對手。
恐怕情況不會太樂觀。
就在二階堂心中計劃著小九九的時候。
畫面一變。
一隻被醃製的表皮發黃的雞，被掏空了內臟。
隨後各種各樣的餡料被塞入了雞肉體內。
一張類似於漁網一樣的豬網油和荷葉裹住整隻雞。
隨後用麻繩將雞給固定住。
最後用泥巴給封住，形成了一個密佈空間。
這還不夠，將整個橢圓形的泥球往穀穗上面滾上一圈。
放到火上面烘烤。
“熟食更易消化，經高溫消解的蛋白質，也更易被人體吸收。”
“但火又難以控制，人類嘗試了各種方法。”
“華國的長江流域，至今保留著一種食物。”
“三黃雞醃製後，放入各種餡料，用豬網油和荷葉包裹雞身。”
“之後，外層抹上封崗泥，烘烤四小時。”
獨特的製作方法，看得人眼界大開。
將整個泥巴重重的摔在地面上。
泥土裂開，最先出現在畫面上的是一股潺潺的白霧。
在人的感知中，這就是食物的香氣。
明明沒有聞到，可是會議室內的三人都是下意識的生理反應。
鼻腔微吸。
但是接下來的畫面才是讓他們三個喉口一動，口腔瘋狂分泌口水。
一層層被剝開的荷葉裡面。
一隻肉質緊實的雞出現在畫面裡面。
粉嫩的雞肉裡面，還有些許是處於焦和熟了之間的微黃肉質。
這樣的顏色是最讓肚子裡饞蟲瘋狂的。
尤其是當鏡頭裡面的一雙手，稍微拉扯一下雞肉。
雞肉和骨頭便飛快的分離開來。
“泥的阻隔，讓炙烤更加均勻。”
“雞肉酥爛，油潤並留有荷葉的清香。”
旁白的聲音就像個倒計時。
讓會議室內的三個人都忍不住感到胃部翻湧。
充滿食慾的畫面，讓他們下意識的忽略了這是一部紀錄片的考察。
反而是貨真價實的代入到了觀眾的角度。
但是身為導演的二階堂，畢竟有著豐富的經驗在。
反倒是最先能夠從這種代入感中脫身出來。
直接指出了問題。
“這個有點虎頭蛇尾啊，之前的烤魚都沒交代呢.....”
話還沒說完，鏡頭再次給到了黑夜中的星疆。
“羅布烤魚，更接近人類剛剛用火的模樣。”
“在火的作用下，魚肉的變化越來越明顯。”
“還原糖和氨基酸在高溫下產生複雜的反應。”
“這種變化被科學家稱作美拉德效應。”
“至今人類看到炙烤食物的顏色。”
“還會本能的食慾大增。”
烤好的魚肉，沒有多餘的作料。
反倒是讓魚肉充分的與火接觸。
潔白的魚肉經過火的催化。
變得焦黃酥脆。
纖細的魚骨頭也被加上了一層濾鏡。
讓整個畫面色香味俱全。
也讓會議室都變成了餐廳。
卡爾笑呵呵的不知道從哪裡掏出一袋零食。
一邊看一邊吃。
一旁的二階堂也有點餓了。
看見卡爾在吃，忍不住想要吃點。
但是又礙於面子，不好意思開口。
只能生生深受著。
“和烤魚相比，生皮雖然沒有完全熟透。”
“但經過稻草的炙烤，豬皮焦脆，又包有豬肉的風味。”
畫面一轉，又回到了最開始讓會議室內眾人都不理解的撕豬皮的大理。
撕扯下的豬皮讓人彈牙。
而刀鋒下的豬皮則是顯得晶瑩剔透。
“食用生皮的習俗能夠保存至今，也和白族特有的吃法有關。”
“梅子是古代先民酸味的重要來源。”
“燉煮發酵的梅子醋，有天然的果香。”
“在華國，至少有2000年的歷史。”
“加入多種辛香料就製成了當地人常吃的蘸水。”
自然生長的梅子，經過發酵成醋。
帶著深紫的顏色。
當果醋和多種辛香料混合在一起。
顏色開始逐漸變黃。
腹黑褪去了本色，融合的特點被放大了。
這樣一碗獨特的蘸料。
就像是畫龍點睛中的最後點睛。
當生豬皮遇見蘸水。
就像麵包遇見黃油。
這是一種天然的搭配。
也是令會議室內的三人改變看法的搭配。
一開始他們不能夠理解，生烤的豬皮。
如何能夠下嚥。
但是當他們看著這一碗帶著白族智慧的蘸料時。
將其消尖之後，橫叉進處理好的魚肉之內。
把魚固定成橫剝開的樣子。
隨後將魚放在熊熊燃燒的火堆旁。
“一切等待就緒，其他的就交給火來處理。”
“這是流傳了千百年的美味。”
“人類的烹飪也是這樣開始的。”
“我們怎麼評價火對人類的貢獻都不過分。”
“它不僅劃定了生和熟的界限。”
“也加速了人類體質，尤其是大腦的進化。”
看到這裡，二階堂心中有些微微低沉。
截至目前，整部紀錄片不管是處理方式還是畫面的刻畫都是很不錯的。
作為美食紀錄片，不是單純的講述美食。
而是在美食中摻雜著歷史和人文。
讓人在食慾大開的同時，腦洞也大開。
這樣的一部紀錄片，只拿到了c級的評價確實有些被埋沒了。
自己的侄子遇見這樣一部紀錄片作為對手。
恐怕情況不會太樂觀。
就在二階堂心中計劃著小九九的時候。
畫面一變。
一隻被醃製的表皮發黃的雞，被掏空了內臟。
隨後各種各樣的餡料被塞入了雞肉體內。
一張類似於漁網一樣的豬網油和荷葉裹住整隻雞。
隨後用麻繩將雞給固定住。
最後用泥巴給封住，形成了一個密佈空間。
這還不夠，將整個橢圓形的泥球往穀穗上面滾上一圈。
放到火上面烘烤。
“熟食更易消化，經高溫消解的蛋白質，也更易被人體吸收。”
“但火又難以控制，人類嘗試了各種方法。”
“華國的長江流域，至今保留著一種食物。”
“三黃雞醃製後，放入各種餡料，用豬網油和荷葉包裹雞身。”
“之後，外層抹上封崗泥，烘烤四小時。”
獨特的製作方法，看得人眼界大開。
將整個泥巴重重的摔在地面上。
泥土裂開，最先出現在畫面上的是一股潺潺的白霧。
在人的感知中，這就是食物的香氣。
明明沒有聞到，可是會議室內的三人都是下意識的生理反應。
鼻腔微吸。
但是接下來的畫面才是讓他們三個喉口一動，口腔瘋狂分泌口水。
一層層被剝開的荷葉裡面。
一隻肉質緊實的雞出現在畫面裡面。
粉嫩的雞肉裡面，還有些許是處於焦和熟了之間的微黃肉質。
這樣的顏色是最讓肚子裡饞蟲瘋狂的。
尤其是當鏡頭裡面的一雙手，稍微拉扯一下雞肉。
雞肉和骨頭便飛快的分離開來。
“泥的阻隔，讓炙烤更加均勻。”
“雞肉酥爛，油潤並留有荷葉的清香。”
旁白的聲音就像個倒計時。
讓會議室內的三個人都忍不住感到胃部翻湧。
充滿食慾的畫面，讓他們下意識的忽略了這是一部紀錄片的考察。
反而是貨真價實的代入到了觀眾的角度。
但是身為導演的二階堂，畢竟有著豐富的經驗在。
反倒是最先能夠從這種代入感中脫身出來。
直接指出了問題。
“這個有點虎頭蛇尾啊，之前的烤魚都沒交代呢.....”
話還沒說完，鏡頭再次給到了黑夜中的星疆。
“羅布烤魚，更接近人類剛剛用火的模樣。”
“在火的作用下，魚肉的變化越來越明顯。”
“還原糖和氨基酸在高溫下產生複雜的反應。”
“這種變化被科學家稱作美拉德效應。”
“至今人類看到炙烤食物的顏色。”
“還會本能的食慾大增。”
烤好的魚肉，沒有多餘的作料。
反倒是讓魚肉充分的與火接觸。
潔白的魚肉經過火的催化。
變得焦黃酥脆。
纖細的魚骨頭也被加上了一層濾鏡。
讓整個畫面色香味俱全。
也讓會議室都變成了餐廳。
卡爾笑呵呵的不知道從哪裡掏出一袋零食。
一邊看一邊吃。
一旁的二階堂也有點餓了。
看見卡爾在吃，忍不住想要吃點。
但是又礙於面子，不好意思開口。
只能生生深受著。
“和烤魚相比，生皮雖然沒有完全熟透。”
“但經過稻草的炙烤，豬皮焦脆，又包有豬肉的風味。”
畫面一轉，又回到了最開始讓會議室內眾人都不理解的撕豬皮的大理。
撕扯下的豬皮讓人彈牙。
而刀鋒下的豬皮則是顯得晶瑩剔透。
“食用生皮的習俗能夠保存至今，也和白族特有的吃法有關。”
“梅子是古代先民酸味的重要來源。”
“燉煮發酵的梅子醋，有天然的果香。”
“在華國，至少有2000年的歷史。”
“加入多種辛香料就製成了當地人常吃的蘸水。”
自然生長的梅子，經過發酵成醋。
帶著深紫的顏色。
當果醋和多種辛香料混合在一起。
顏色開始逐漸變黃。
腹黑褪去了本色，融合的特點被放大了。
這樣一碗獨特的蘸料。
就像是畫龍點睛中的最後點睛。
當生豬皮遇見蘸水。
就像麵包遇見黃油。
這是一種天然的搭配。
也是令會議室內的三人改變看法的搭配。
一開始他們不能夠理解，生烤的豬皮。
如何能夠下嚥。
但是當他們看著這一碗帶著白族智慧的蘸料時。