青山白白 作品
13、魚香茄子煲（一）
魚香茄子煲想要做好吃，豆瓣醬、魚香汁和澱粉少不了。
魚香汁靠配比，而澱粉也不是問題。孟桑來國子監時，就帶上了兩包她與姜老頭協力做的土豆澱粉，以防來這兒做菜時會用到。
最後一個必需品豆瓣醬，倒是讓孟桑記起來了要緊事——她先前自己花銀錢買齊材料，又買了半大陶缸，花了足足一月才醃出一缸豆瓣醬。昨日進國子監食堂有些急迫，僅收拾了衣物細軟和一些慣用的自制調料，而那豆瓣醬卻被遺漏在姜記食肆的後廚裡。
雖然宣陽坊與務本坊不遠，但是那一缸滿滿當當的豆瓣醬極重，就算是再加上阿蘭、柱子，也沒法穩妥搬到國子監。
偏偏這又是魚香茄子煲不可或缺的輔料之一。
思來想去，孟桑只能找上徐叔，詢問可否借她人手一用。
徐叔聽清來意，二話不說應下此事，當即點了三名孔武有力的雜役，又讓人將庫房運菜蔬的驢車牽到後門。若非他還需要留下與陳師傅等人核對明日食材單子，只怕也會跟著一道去。
-
兩坊之間相隔不遠，又有驢車載著一行人過去，沒多久就到了姜記食肆。
大堂內，姜老頭和姜素正在收拾，朱氏坐在櫃後算著賬目。
見到孟桑，姜素露出欣喜笑臉，擦乾淨雙手迎上來:“桑娘，你怎麼回來啦？在國子監做活可還適應嗎？”
孟桑快走幾步，拉住姜素的手:“回來取東西，在那兒做活很好，周遭人也很和善。”
耐心解答了姜素的疑問，孟桑又與姜老頭、朱氏見過禮，方才道明來意:“昨日走得急，先前醃下的醬料忘記帶走，這才著急回來取。”
原本陡然警惕起來的朱氏，頓時洩了氣，閒道:“還以為是缺了什麼重要東西，就只為了那缸髒兮兮的醬啊……”
當時孟桑醃製豆瓣醬時沒做任何遮掩，每一步都大大方方。一開始朱氏還好奇去瞅瞅，可一瞧見經過孟桑手的胡豆全是灰，她就覺得髒極了，這哪裡是能入口的東西！
自那以後，朱氏每每看見孟桑清晨起來翻攪豆瓣醬，都一臉嫌棄的模樣。1甚至在豆瓣醬醃製成的那一日，孟桑本想舀一罐子出來炒菜。還未等她動手，就被朱氏厲聲制止。
“這醬不乾淨，若是客人吃出什麼事兒，你交代得起嗎！”
那時孟桑看著朱氏一副要撲上來拼命的架勢，著實沒辦法。本以為自掏腰包就不會被朱氏逮住不放，哪曉得還有這出？最終只好往裡頭倒上素油封口，一直襬在後廚沒動過。
眼下，朱氏還在小聲嘀咕:“可快些取走吧，怪佔地方的，指不定都發黴了。”
孟桑笑笑沒說什麼，讓帶來的雜役去後廚抬醬缸，利落辦完事就準備離開。
離去之時，姜素被朱氏留在店中，而姜老頭一聲不吭出來，硬是要將孟桑送到坊門口，一路上零零碎碎問了許多與國子監食堂有關的事，生怕孟桑過得不順心。
魚香汁靠配比，而澱粉也不是問題。孟桑來國子監時，就帶上了兩包她與姜老頭協力做的土豆澱粉，以防來這兒做菜時會用到。
最後一個必需品豆瓣醬，倒是讓孟桑記起來了要緊事——她先前自己花銀錢買齊材料，又買了半大陶缸，花了足足一月才醃出一缸豆瓣醬。昨日進國子監食堂有些急迫，僅收拾了衣物細軟和一些慣用的自制調料，而那豆瓣醬卻被遺漏在姜記食肆的後廚裡。
雖然宣陽坊與務本坊不遠，但是那一缸滿滿當當的豆瓣醬極重，就算是再加上阿蘭、柱子，也沒法穩妥搬到國子監。
偏偏這又是魚香茄子煲不可或缺的輔料之一。
思來想去，孟桑只能找上徐叔，詢問可否借她人手一用。
徐叔聽清來意，二話不說應下此事，當即點了三名孔武有力的雜役，又讓人將庫房運菜蔬的驢車牽到後門。若非他還需要留下與陳師傅等人核對明日食材單子，只怕也會跟著一道去。
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兩坊之間相隔不遠，又有驢車載著一行人過去，沒多久就到了姜記食肆。
大堂內，姜老頭和姜素正在收拾，朱氏坐在櫃後算著賬目。
見到孟桑，姜素露出欣喜笑臉，擦乾淨雙手迎上來:“桑娘，你怎麼回來啦？在國子監做活可還適應嗎？”
孟桑快走幾步，拉住姜素的手:“回來取東西，在那兒做活很好，周遭人也很和善。”
耐心解答了姜素的疑問，孟桑又與姜老頭、朱氏見過禮，方才道明來意:“昨日走得急，先前醃下的醬料忘記帶走，這才著急回來取。”
原本陡然警惕起來的朱氏，頓時洩了氣，閒道:“還以為是缺了什麼重要東西，就只為了那缸髒兮兮的醬啊……”
當時孟桑醃製豆瓣醬時沒做任何遮掩，每一步都大大方方。一開始朱氏還好奇去瞅瞅，可一瞧見經過孟桑手的胡豆全是灰，她就覺得髒極了，這哪裡是能入口的東西！
自那以後，朱氏每每看見孟桑清晨起來翻攪豆瓣醬，都一臉嫌棄的模樣。1甚至在豆瓣醬醃製成的那一日，孟桑本想舀一罐子出來炒菜。還未等她動手，就被朱氏厲聲制止。
“這醬不乾淨，若是客人吃出什麼事兒，你交代得起嗎！”
那時孟桑看著朱氏一副要撲上來拼命的架勢，著實沒辦法。本以為自掏腰包就不會被朱氏逮住不放，哪曉得還有這出？最終只好往裡頭倒上素油封口，一直襬在後廚沒動過。
眼下，朱氏還在小聲嘀咕:“可快些取走吧，怪佔地方的，指不定都發黴了。”
孟桑笑笑沒說什麼，讓帶來的雜役去後廚抬醬缸，利落辦完事就準備離開。
離去之時，姜素被朱氏留在店中，而姜老頭一聲不吭出來，硬是要將孟桑送到坊門口，一路上零零碎碎問了許多與國子監食堂有關的事，生怕孟桑過得不順心。