青山白白 作品
第108章 醃篤鮮
“哎, 你們瞧！曲師傅都快把那豆腐切成一攤水了！”
“還是龔御廚那一手片豚腰子的功夫，看著更漂亮一些。”
“不對不對，永泰食肆彭廚子在蘿蔔上雕的那花樣，雖然還未完全雕好, 但望上去已經十分逼真, 顯然比在場其他人要更勝一籌。”
“……”
場上, 一眾庖廚們正在埋頭處理手中食材, 或快或慢地揮舞著手中大大小小的菜刀。
眼下已經到了基礎考核的最後一個環節——刀工。而在先前的幾輪考核中，近乎半數的庖廚連上灶的機會都沒有，就已經被淘汰。
而孟桑從比試伊始到眼下, 表現得都不算特別亮眼, 基本都是吊在中等偏上的水平，穩穩走到現在。
她還是有自知之明的, 非常清楚自己的優勢與劣勢。
來長安後, 她能這般順風順水地展開吃食事業, 除了有昭寧長公主、魏詢等人帶來的便利，究其根本還是在於她手中那些已經經過後世無數人肯定過的食方。
至於在各種基本功上，雖然能拿出的手, 比大多數人都要好，但確實比不得浸淫幾十年的曲廚子、龔御廚等人, 故而她自己還是挺看得開。
可在一些只聽過孟桑的名聲, 沒切切實實嘗過她所做吃食的人眼中, 就顯露出別的意味來了。
“不是說這位孟廚娘技藝過人嗎？瞧到現在，也沒什麼突出的呀！”
“確實，看著不如龔御廚和曲大師傅的手藝精巧。”
“嗐！指不定都是傳出來的漂亮話, 有名無實唄……”
許平等國子監監生聽了, 自然也想反駁。可是, 一來人家這些食客也只是就著目前形勢說實話而已，二來周圍有些人也不知是不是吃錯了什麼藥，嗓門特別大、語氣也很衝，用詞粗鄙但極其直白。
如許平、薛恆這般的國子監監生平日多是文文雅雅地爭辯，哪裡試過這般與人當街對罵的架勢？多次敗下陣後，只能咬牙按捺下衝動，繼續望著場上的比試，心中默唸——
孟師傅，撐住啊！
孟師傅，千萬別被影響，你做的吃食好不好吃，我們都是曉得的！
在周圍人嗡嗡的議論聲中，孟桑專心致志地切著手中的胡瓜，彷彿聽不見任何質疑聲。
“剁剁剁——”
菜刀那鋒利的刀刃不斷地落下，在胡瓜上切了一下又一下，哪怕孟桑將整根胡瓜翻了個面，繼續重複切的動作，也沒見那胡瓜有什麼變化。
離得近些的人瞧了，狐疑道:“孟廚娘這是做什麼呢？切了也快四五根胡瓜了，那胡瓜瞧著沒啥變化，不還是個整的嘛？”
有人笑道:“咱們再往下看就是了，既然能將百味食肆做得這般有名，想來總是有些本事……”
話未說完，就被周圍的人故意打斷，高聲不屑道:“故弄玄虛，誰曉得在玩什麼花樣。”
“畢竟是個小娘子，拿不動刀也正常嘛，哈哈哈哈！”
此言一出，立即有人跟著笑。
忽然，響起兩聲穿透力極強的鑼聲。
“鏘——”
“鏘——”
站在場上的張掌櫃揚聲高呼:“時辰到，刀工考核止——”
此聲一出，孟桑剛剛好切完手上最後一根胡瓜，遊刃有餘地擱下手中菜刀。
張掌櫃領著僕役，按著與上臺之時反過來的次序向看客們一一展示各位庖廚的刀工。
曲大師傅切的是豆腐，用手托起被切成一攤水一般的嫩豆腐，將它們慢慢浸入水盆中，小心地把豆腐抖散。眨眼間的工夫，那白淨的豆腐在水中倏地如菊花一般散開，每一根花瓣都細得驚人，隨著手的動作，在水盆中輕輕晃動。
這一奇景，惹得眾多看客驚呼不已，當即誇讚起曲師傅的手藝。
龔御廚挑的是豚腰子。原本一塊飽滿的腰子，被他從中切開，又不斷片薄。片好的腰子，一張張地鋪在案板上，每一片從側面看都如絲綢一般的輕薄，垂下時甚至會皺出恰到好處的形狀。
此景看得讓人忍不住擔心起來，生怕張掌櫃的手指一用力，那腰子就會破出一個洞。
永泰食肆的彭廚子，直接在蘿蔔上雕起花來。原本粗粗胖胖的白蘿蔔，眼下配合特製的盤子，已經變成一隻展翅欲飛的白雀，體形流暢，雙翼上的羽毛根根分明，尾羽張揚舒展，見之讓人眼前一亮。
在一波又一波響起的驚呼聲或是嘲笑聲中，張掌櫃領著人來到孟桑的跟前。
張掌櫃看著孟桑桌案上的五根胡瓜，客氣道:“不知孟師傅這是用胡瓜做了什麼？”
沒等孟桑開口，底下就有好事者故意大聲道:“是呀，快現出來給咱們瞧瞧唄！”
有人嬉笑著附和:“不是名滿長安的孟大師傅嘛，肯定得比其他師傅要厲害嘍……”
孟桑微微一笑，語氣平和道:“曲師傅、龔御廚他們技藝精湛，我手中的胡瓜自然不及諸位前輩所做的精巧，但應當還能佔一個巧字。”
說著，她的兩隻手捏住一根胡瓜的兩端，將之緩緩拉開。
之間原本有一個小臂那般長的胡瓜，瞬間被拉成長條，其長度翻了兩倍不止。深綠色的外皮與嫩綠色的內瓤間隔交錯，綠意喜人。更為有意思的是，雖然孟桑只抓著兩側頂端，但那胡瓜卻完全不曾斷開。
張掌櫃的眼底閃過驚豔之色，忍不住看向案板上的其他胡瓜:“孟師傅，我可否……”
“請自便。”孟桑莞爾一笑。
得了應允，張掌櫃先在一旁的清水盆裡淨手，然後才學著孟桑的模樣，放輕力道拉開一根胡瓜，將它展示給眾人看。
頓時，人群中再度躁動起來。
“真的不會斷啊！”
“可是，可是我方才明明瞧見孟廚娘兩面都切了呀……”
“雖然還不及曲師傅的菊花豆腐那般根根分明、粗細一致，但就這一手而言，也比得過在場大多數庖廚了。剛剛是誰在亂喊亂叫，說孟師傅故弄玄虛的？”
原本起鬨的人悻悻地撇嘴，硬著一口氣道:“反正沒有粗細一致，就是不咋地！”
同伴紛紛附和:“對啊！而且胡瓜是硬的，可比豆腐好切多了！”
“比不上就是比不上！”
“……”
見狀，薛恆怒氣上頭，看著就要衝過去:“我就想不明白了，這些人是跟孟師傅有仇嗎？非得揪著她一直說個沒完？”
田肅等其他監生忙不迭將人攔住，不停勸慰。而許平與葉柏對視一眼，目露猶疑之色，但是又說不清哪裡出了問題。
與此同時，昭寧長公主等人所在的包廂內，皇太后饒有興致地挑眉:“哎，看著不對勁啊。”
昭寧長公主側過頭，好奇地問:“阿孃在說什麼？”
皇太后笑眯眯道:“昭寧你沒瞧出不對？”
聞言，昭寧長公主蹙眉望向外頭，嘀咕道:“沒什麼不對啊，桑桑切胡瓜切得挺順利啊……”
一旁的孟知味頓了一下，溫聲道:“皇太后娘娘莫非是在說底下有意起鬨、針對桑桑的看客？”
聽見這話，昭寧長公主立馬豎起耳朵，盯著底下鬧事的人看，而裴卿卿眉頭一挑，一副若有所思的模樣。
“知味說對了，”皇太后笑著點頭，悠悠說完心中想法，“這些人的態度很是奇怪，恨不得每時每刻都要將桑桑踩進地裡，有時甚至是沒話找話，實在太過極端了。”
老人家悄悄在心中補了一句——就她上輩子混跡飯圈的經驗來看，這些人不就是極其標準的對家黑子嘛！
“還是龔御廚那一手片豚腰子的功夫，看著更漂亮一些。”
“不對不對，永泰食肆彭廚子在蘿蔔上雕的那花樣，雖然還未完全雕好, 但望上去已經十分逼真, 顯然比在場其他人要更勝一籌。”
“……”
場上, 一眾庖廚們正在埋頭處理手中食材, 或快或慢地揮舞著手中大大小小的菜刀。
眼下已經到了基礎考核的最後一個環節——刀工。而在先前的幾輪考核中，近乎半數的庖廚連上灶的機會都沒有，就已經被淘汰。
而孟桑從比試伊始到眼下, 表現得都不算特別亮眼, 基本都是吊在中等偏上的水平，穩穩走到現在。
她還是有自知之明的, 非常清楚自己的優勢與劣勢。
來長安後, 她能這般順風順水地展開吃食事業, 除了有昭寧長公主、魏詢等人帶來的便利，究其根本還是在於她手中那些已經經過後世無數人肯定過的食方。
至於在各種基本功上，雖然能拿出的手, 比大多數人都要好，但確實比不得浸淫幾十年的曲廚子、龔御廚等人, 故而她自己還是挺看得開。
可在一些只聽過孟桑的名聲, 沒切切實實嘗過她所做吃食的人眼中, 就顯露出別的意味來了。
“不是說這位孟廚娘技藝過人嗎？瞧到現在，也沒什麼突出的呀！”
“確實，看著不如龔御廚和曲大師傅的手藝精巧。”
“嗐！指不定都是傳出來的漂亮話, 有名無實唄……”
許平等國子監監生聽了, 自然也想反駁。可是, 一來人家這些食客也只是就著目前形勢說實話而已，二來周圍有些人也不知是不是吃錯了什麼藥，嗓門特別大、語氣也很衝，用詞粗鄙但極其直白。
如許平、薛恆這般的國子監監生平日多是文文雅雅地爭辯，哪裡試過這般與人當街對罵的架勢？多次敗下陣後，只能咬牙按捺下衝動，繼續望著場上的比試，心中默唸——
孟師傅，撐住啊！
孟師傅，千萬別被影響，你做的吃食好不好吃，我們都是曉得的！
在周圍人嗡嗡的議論聲中，孟桑專心致志地切著手中的胡瓜，彷彿聽不見任何質疑聲。
“剁剁剁——”
菜刀那鋒利的刀刃不斷地落下，在胡瓜上切了一下又一下，哪怕孟桑將整根胡瓜翻了個面，繼續重複切的動作，也沒見那胡瓜有什麼變化。
離得近些的人瞧了，狐疑道:“孟廚娘這是做什麼呢？切了也快四五根胡瓜了，那胡瓜瞧著沒啥變化，不還是個整的嘛？”
有人笑道:“咱們再往下看就是了，既然能將百味食肆做得這般有名，想來總是有些本事……”
話未說完，就被周圍的人故意打斷，高聲不屑道:“故弄玄虛，誰曉得在玩什麼花樣。”
“畢竟是個小娘子，拿不動刀也正常嘛，哈哈哈哈！”
此言一出，立即有人跟著笑。
忽然，響起兩聲穿透力極強的鑼聲。
“鏘——”
“鏘——”
站在場上的張掌櫃揚聲高呼:“時辰到，刀工考核止——”
此聲一出，孟桑剛剛好切完手上最後一根胡瓜，遊刃有餘地擱下手中菜刀。
張掌櫃領著僕役，按著與上臺之時反過來的次序向看客們一一展示各位庖廚的刀工。
曲大師傅切的是豆腐，用手托起被切成一攤水一般的嫩豆腐，將它們慢慢浸入水盆中，小心地把豆腐抖散。眨眼間的工夫，那白淨的豆腐在水中倏地如菊花一般散開，每一根花瓣都細得驚人，隨著手的動作，在水盆中輕輕晃動。
這一奇景，惹得眾多看客驚呼不已，當即誇讚起曲師傅的手藝。
龔御廚挑的是豚腰子。原本一塊飽滿的腰子，被他從中切開，又不斷片薄。片好的腰子，一張張地鋪在案板上，每一片從側面看都如絲綢一般的輕薄，垂下時甚至會皺出恰到好處的形狀。
此景看得讓人忍不住擔心起來，生怕張掌櫃的手指一用力，那腰子就會破出一個洞。
永泰食肆的彭廚子，直接在蘿蔔上雕起花來。原本粗粗胖胖的白蘿蔔，眼下配合特製的盤子，已經變成一隻展翅欲飛的白雀，體形流暢，雙翼上的羽毛根根分明，尾羽張揚舒展，見之讓人眼前一亮。
在一波又一波響起的驚呼聲或是嘲笑聲中，張掌櫃領著人來到孟桑的跟前。
張掌櫃看著孟桑桌案上的五根胡瓜，客氣道:“不知孟師傅這是用胡瓜做了什麼？”
沒等孟桑開口，底下就有好事者故意大聲道:“是呀，快現出來給咱們瞧瞧唄！”
有人嬉笑著附和:“不是名滿長安的孟大師傅嘛，肯定得比其他師傅要厲害嘍……”
孟桑微微一笑，語氣平和道:“曲師傅、龔御廚他們技藝精湛，我手中的胡瓜自然不及諸位前輩所做的精巧，但應當還能佔一個巧字。”
說著，她的兩隻手捏住一根胡瓜的兩端，將之緩緩拉開。
之間原本有一個小臂那般長的胡瓜，瞬間被拉成長條，其長度翻了兩倍不止。深綠色的外皮與嫩綠色的內瓤間隔交錯，綠意喜人。更為有意思的是，雖然孟桑只抓著兩側頂端，但那胡瓜卻完全不曾斷開。
張掌櫃的眼底閃過驚豔之色，忍不住看向案板上的其他胡瓜:“孟師傅，我可否……”
“請自便。”孟桑莞爾一笑。
得了應允，張掌櫃先在一旁的清水盆裡淨手，然後才學著孟桑的模樣，放輕力道拉開一根胡瓜，將它展示給眾人看。
頓時，人群中再度躁動起來。
“真的不會斷啊！”
“可是，可是我方才明明瞧見孟廚娘兩面都切了呀……”
“雖然還不及曲師傅的菊花豆腐那般根根分明、粗細一致，但就這一手而言，也比得過在場大多數庖廚了。剛剛是誰在亂喊亂叫，說孟師傅故弄玄虛的？”
原本起鬨的人悻悻地撇嘴，硬著一口氣道:“反正沒有粗細一致，就是不咋地！”
同伴紛紛附和:“對啊！而且胡瓜是硬的，可比豆腐好切多了！”
“比不上就是比不上！”
“……”
見狀，薛恆怒氣上頭，看著就要衝過去:“我就想不明白了，這些人是跟孟師傅有仇嗎？非得揪著她一直說個沒完？”
田肅等其他監生忙不迭將人攔住，不停勸慰。而許平與葉柏對視一眼，目露猶疑之色，但是又說不清哪裡出了問題。
與此同時，昭寧長公主等人所在的包廂內，皇太后饒有興致地挑眉:“哎，看著不對勁啊。”
昭寧長公主側過頭，好奇地問:“阿孃在說什麼？”
皇太后笑眯眯道:“昭寧你沒瞧出不對？”
聞言，昭寧長公主蹙眉望向外頭，嘀咕道:“沒什麼不對啊，桑桑切胡瓜切得挺順利啊……”
一旁的孟知味頓了一下，溫聲道:“皇太后娘娘莫非是在說底下有意起鬨、針對桑桑的看客？”
聽見這話，昭寧長公主立馬豎起耳朵，盯著底下鬧事的人看，而裴卿卿眉頭一挑，一副若有所思的模樣。
“知味說對了，”皇太后笑著點頭，悠悠說完心中想法，“這些人的態度很是奇怪，恨不得每時每刻都要將桑桑踩進地裡，有時甚至是沒話找話，實在太過極端了。”
老人家悄悄在心中補了一句——就她上輩子混跡飯圈的經驗來看，這些人不就是極其標準的對家黑子嘛！