第三十三章 比大飯店的還好吃

 揉麵、分麵糰、分劑子…… 

 等丁四花把餡料都和好，搬到面板上來，眾人也都圍過來捏包子。 

 懂面的老行家切開一塊老面，用力聞了下，竟然沒有酸味。裡面的蜂窩眼兒大小均勻不說，還真的非常煊軟。 

 這？！ 

 “看什麼看，快點包！”丁四花也發現麵糰揉得不錯，轉身她便去尋鹼面袋子。 

 趁人不注意，從鹼面袋子裡盛出大半碗來，和上水朝著有灶臺走去。 

 她才想把包好的包子上都噴上這鹼面水，便被蘇綰一把按住手。 

 “丁四花組長，你這是想幹什麼？”蘇綰接過那水瓢，送到了鼻孔邊輕嗅了下。 

 果然是鹼水。 

 “不，不幹什麼，我給蒸鍋底下加水，不行嗎？”丁四花一臉正氣，“蘇綰，你別以為我沒看見，你在面里加了細鹽面兒！” 

 蘇綰就知道她會潑髒水，便笑著道：“還好我有準備，來，我們來過稱。” 

 細鹽粉、鹼面和小蘇打的分量都有記錄，蘇綰用了多少也寫在了記錄本上，現在過稱鹼面果然少了半斤多。 

 這樣的分量，就是化成水噴到包子上，那包子出鍋時也會發紅，味道也會走樣。 

 這一回，別說看熱鬧的幾位女職工替蘇綰不值，連後廚的另外三位大師傅也都有些不高興了。 

 畢竟，食堂餐食要是出了問題，她們一組的同志都會被牽連受罰，至少本月的獎金就別想拿了。 

 “四花組長，這鹼水，你真是……” 

 “四花組長，我們那麼信任你，你怎麼能這麼幹呢！” 

 “再說，工人們吃不上包子，我們也吃不上晚飯！” 

 除了池若，三人意見很大。 

 丁四花氣哼哼地把鹼面水倒掉，指著已經上鍋的包子，“我的話撂這，蘇綰揉的面要是能蒸出好吃的包子，我就不姓丁！” 

 幾人不理她，手忙腳亂地去捏包子。 

 蘇綰則安心地看著火候。 

 五點二十五分，前灶那邊的炒菜和高粱米飯都出了鍋，丁玉派人過來催包子。 

 蘇綰在竹筐底部擺好牛皮紙，又把雪白的屜布扯好，接著便把蒸出來雪白的大包子撿到竹筐裡。