第96章 清明上河圖

 待那些幫廚整理完後廚後，魯蘊和先將桌案清理乾淨，然後開始準備食材。

 許哲、孔家良、葛飛鴻等人在後頭觀看，其他年輕的幫廚就分站倆邊學習，魯蘊和喊住了也要退到後頭的韓詩怡，讓她幫忙打下手。

 韓詩怡遲疑的轉頭看了許哲一眼，許哲讓她放心去。

 能夠近距離觀看老師傅的操作，這應該是魯蘊和在觀察韓詩怡有沒有資質傳承他的手藝。

 江德海陣仗沒這麼大，他只要了幾個幫他備肉跟擺盤的幫廚，就到另一邊的紅案區去開始準備了。

 劉志專聽葛飛鴻說今天老闆要試試新來的紅案跟白案師傅的手藝，就先結束前頭服務員的培訓，也跟著葛飛鴻來到了後廚。

 劉志專是一個四十多歲的中年人，帶著一副金絲框眼鏡，看起來斯文儒雅，氣度沉穩。

 他看過了海底撈令人驚豔的新穎裝修，也跟許哲探討過海底撈服務的態度跟企業精神，即使是經驗老到的他也不得不承認，如果這個大學生企業規劃的所有東西真的能落地，那麼這間火鍋店的未來絕對不只是在大學城裡頭賺賺大學生錢而已。

 但重點是能確實落地。

 現在，他要看的是後廚，一間餐廳能否崛起的最重要關鍵。

 海底撈的白案廚師長魯蘊和抓了一把麵粉，看起來很隨意，卻十分均勻的撒在案板上。

 劉志專默默的點了點頭，光是這一手，就看得出來這個老師傅的功力十分深厚。

 “現在各個餐廳裡，賣的大部分是外頭買的蛋糕、雪糕這些現成的西式甜點，即使有些包子、糕點類的中式甜點，也大部分是冷凍食品，客人要，就用微波爐加熱，然後送到客人餐桌上。”

 魯蘊和一邊從袋裡抓出一把糯米糕粉，一邊解釋道。

 “我們店不賣這種甜品，我們每天早上六點開始準備，當天的糕點現做現蒸，菜單每天更新，售罄就不賣了。”

 魯蘊和先做的是八珍糕。

 他先在案板上均勻地鋪上純白色的糯米糕粉，裡頭拌上醇黃色的蜂蜜脂油，然後裡頭依序混入栗子黃、糖桃脯、松子肉、銀杏果等，面上再嵌數顆紅棗後入屜鍋蒸。

 不到十五分鐘，香厚甜蜜的香味隨著霧茫茫的白色水蒸氣，瀰漫了整個空氣中。