青山白白 作品
第31章 油墩子
那春捲皮的滋味哦，哪怕如今隔著千年時光與歲月，孟桑依舊記得清清楚楚。
麵皮乾乾的，卻異常柔軟，對疊之後一口一口咬，微微面香能浸透整個口腔，刻入靈魂的好吃，當真能讓人落下淚來。
只可惜，待到她上了初二，好容易攢了一些零錢，想要帶給那位老奶奶時，烙春捲皮的小攤已然不見了。
如今想起此事，孟桑心中仍存有深深遺憾與惘然。
“孟師傅？”
“孟師傅！”
一聲聲不同嗓音的高聲呼喊，將孟桑飄遠的思緒猛然拉回，一臉茫然望著眼前烏泱泱的人群。
這……他們不是在爭論什麼烤鴨好吃嗎？
怎得都聚到她跟前了？
見孟桑回神，薛恆舒了一口氣，當即又把方才說過的話又重複一遍，想讓孟桑這位掌勺的大師傅來評判。
孟桑面無表情:“……”
引火上身，她方才就不該偷偷溜出來看熱鬧！
再者說了，她覺得都很好吃，哪有高低之分！
孟桑扯出一抹假笑，眨了眨眼:“你們曉得金陵有一句老話叫什麼嗎？”
眾位監生面面相覷，靜候下文。
孟桑笑了，一字一頓道:“沒有一隻鴨子，能活著離開金陵！”
眾監生在口中默唸幾遍，仍不解孟桑為何忽然提起這話，乖巧合上嘴巴，一顆心高高吊起。
見這群年輕郎君已經完全被帶偏，孟桑心中得意笑了，再接再厲:“能有此言，蓋因金陵人太會吃鴨，烤鴨也不過是其中一種吃法。”
“帶湯的，有鴨血粉絲湯。湯底須得是老鴨湯，濃厚香醇。粉絲順滑，鴨血嫩的一咬就破，還得再配上各種鴨雜。愛吃芫荽的可以剁碎撒上去，綠油油地，好看又香，不喜芫荽味兒的也可以不添。嘖，那滋味，保證一口下去魂都沒了！”
“吃餅子，那必須得是鴨油燒餅。金黃皮子，撒上芝麻，半隻手掌一個。那裡頭一層一層的皮，酥到嚇人，每咬一口都極有可能落下許多酥皮碎，得用另一隻手等著，最終攏到一起塞進嘴裡，方才圓滿。更不必提那惹得人津液頓生的鴨油香味，當真是回味三天，仍覺不夠，恨不得日日都啃上一塊。”
“若是單吃鴨肉，也還有一種鹽水鴨，皮薄肉嫩，鹹香入味。鴨皮當真是煮到晶瑩剔透，比上好明玉還亮，嚼起來竟有些脆感，丁點不油。鴨肉嫩得很，卻又緊緻極了，骨頭吮一吮還有鹹汁兒。保管吃半隻鹽水鴨下肚，還想再來半隻，配上點美酒……嘖嘖，那便更妙了。”
“……”
孟桑滔滔不絕，細緻說了好幾種鴨子吃法，口若懸河，直勾得周遭監生再想不起去爭辯哪種烤鴨好吃，只想嚎上幾句——
“孟師傅，你別光說呀！食堂什麼時候把這些都做一次？”
“還有你提到的那爽滑粉絲，又是個什麼吃食？聽著怎麼比餺飥還滑溜？”
孟桑奸計得逞，暗自憋笑，一本正經道:“待日後尋著時機，我再做與你們嚐嚐，日日吃鴨也不好。”
“對了，明日便是八月十四，下學後你們該家去過中秋。雖說食堂暮食你們吃不著，但還是可以來領糕點的。”
頓時，監生們一掃面上菜色，容光煥發起來。
“什麼糕點？是宮中皇太后娘娘中秋常吃的月餅嗎？我家中廚子做過一次，嘗著挺尋常的，但是孟師傅做得必定好吃！”
“咱們做什麼餡兒啊，孟師傅，上回南瓜餅裡頭那靈沙臛就很是不錯！”
“哎呀，這些都不要緊，我只想曉得一人能有幾塊！”
監生們的諸多疑問一個接著一個拋出，像極了嘰嘰喳喳、嗷嗷待哺的鳥雀兒，當真是熱情地讓人招架不住。
不遠處的五個徒弟不約而同露出無奈神色。尤其是紀廚子，他刀功好，今日被安排了片鴨肉的活計，方才一堆人圍著他瞧，當真是緊張得很。
麵皮乾乾的，卻異常柔軟，對疊之後一口一口咬，微微面香能浸透整個口腔，刻入靈魂的好吃，當真能讓人落下淚來。
只可惜，待到她上了初二，好容易攢了一些零錢，想要帶給那位老奶奶時，烙春捲皮的小攤已然不見了。
如今想起此事，孟桑心中仍存有深深遺憾與惘然。
“孟師傅？”
“孟師傅！”
一聲聲不同嗓音的高聲呼喊，將孟桑飄遠的思緒猛然拉回，一臉茫然望著眼前烏泱泱的人群。
這……他們不是在爭論什麼烤鴨好吃嗎？
怎得都聚到她跟前了？
見孟桑回神，薛恆舒了一口氣，當即又把方才說過的話又重複一遍，想讓孟桑這位掌勺的大師傅來評判。
孟桑面無表情:“……”
引火上身，她方才就不該偷偷溜出來看熱鬧！
再者說了，她覺得都很好吃，哪有高低之分！
孟桑扯出一抹假笑，眨了眨眼:“你們曉得金陵有一句老話叫什麼嗎？”
眾位監生面面相覷，靜候下文。
孟桑笑了，一字一頓道:“沒有一隻鴨子，能活著離開金陵！”
眾監生在口中默唸幾遍，仍不解孟桑為何忽然提起這話，乖巧合上嘴巴，一顆心高高吊起。
見這群年輕郎君已經完全被帶偏，孟桑心中得意笑了，再接再厲:“能有此言，蓋因金陵人太會吃鴨，烤鴨也不過是其中一種吃法。”
“帶湯的，有鴨血粉絲湯。湯底須得是老鴨湯，濃厚香醇。粉絲順滑，鴨血嫩的一咬就破，還得再配上各種鴨雜。愛吃芫荽的可以剁碎撒上去，綠油油地，好看又香，不喜芫荽味兒的也可以不添。嘖，那滋味，保證一口下去魂都沒了！”
“吃餅子，那必須得是鴨油燒餅。金黃皮子，撒上芝麻，半隻手掌一個。那裡頭一層一層的皮，酥到嚇人，每咬一口都極有可能落下許多酥皮碎，得用另一隻手等著，最終攏到一起塞進嘴裡，方才圓滿。更不必提那惹得人津液頓生的鴨油香味，當真是回味三天，仍覺不夠，恨不得日日都啃上一塊。”
“若是單吃鴨肉，也還有一種鹽水鴨，皮薄肉嫩，鹹香入味。鴨皮當真是煮到晶瑩剔透，比上好明玉還亮，嚼起來竟有些脆感，丁點不油。鴨肉嫩得很，卻又緊緻極了，骨頭吮一吮還有鹹汁兒。保管吃半隻鹽水鴨下肚，還想再來半隻，配上點美酒……嘖嘖，那便更妙了。”
“……”
孟桑滔滔不絕，細緻說了好幾種鴨子吃法，口若懸河，直勾得周遭監生再想不起去爭辯哪種烤鴨好吃，只想嚎上幾句——
“孟師傅，你別光說呀！食堂什麼時候把這些都做一次？”
“還有你提到的那爽滑粉絲，又是個什麼吃食？聽著怎麼比餺飥還滑溜？”
孟桑奸計得逞，暗自憋笑，一本正經道:“待日後尋著時機，我再做與你們嚐嚐，日日吃鴨也不好。”
“對了，明日便是八月十四，下學後你們該家去過中秋。雖說食堂暮食你們吃不著，但還是可以來領糕點的。”
頓時，監生們一掃面上菜色，容光煥發起來。
“什麼糕點？是宮中皇太后娘娘中秋常吃的月餅嗎？我家中廚子做過一次，嘗著挺尋常的，但是孟師傅做得必定好吃！”
“咱們做什麼餡兒啊，孟師傅，上回南瓜餅裡頭那靈沙臛就很是不錯！”
“哎呀，這些都不要緊，我只想曉得一人能有幾塊！”
監生們的諸多疑問一個接著一個拋出，像極了嘰嘰喳喳、嗷嗷待哺的鳥雀兒，當真是熱情地讓人招架不住。
不遠處的五個徒弟不約而同露出無奈神色。尤其是紀廚子，他刀功好，今日被安排了片鴨肉的活計，方才一堆人圍著他瞧，當真是緊張得很。