第31章 油墩子

    孟桑拍去手上碎屑，端著空了的椒鹽鴨鎖骨起身，一一答道:“就是月餅。內餡會做很多種，靈沙臛亦在其中。一人能領兩塊，人人都有。”

    “明日我與食堂諸位廚子、雜役，在此靜候諸位監生哦。”

    說罷，孟桑轉身就走。

    她這好容易租了屋子，不得趕緊去齋舍收拾好衣裳什麼的，今日就搬走？

    待會兒回到宅子，裡外清掃一番，再舒舒服服洗個熱水澡，就能躺在正堂悠悠閒閒地賞明月，這多舒坦啊！

    監生們心中還有諸多疑問，也有想磨著孟桑多討幾塊月餅的，但都不敢攔著她，乖乖讓開了一條道。

    待到孟桑背影消失在小門，這些年輕郎君們回過神來，警惕地打量著身邊人，就差沒把“莫要與我搶月餅”寫在額頭上。

    人群之中，只有許平若有所思地眯了眯眼。

    瞧著孟師傅方才狡黠笑顏，只怕這月餅裡暗藏玄機啊！

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    孟桑這麼一句輕輕巧巧的“明日來領月餅”，惹得諸位監生們一夜都輾轉反側，著實心癢難耐。

    翌日，他們來食堂用朝食時還在三三兩兩的議論，多是在猜月餅有什麼餡。

    “這位監生，你要幾個油墩子？”

    這一聲，總算讓這些滿是興奮、爭論不休的監生們回神。

    排在首位的監生愣愣問:“能領幾個？”

    阿蘭淡道:“最多四隻，另配清粥小菜，足以飽腹。”

    那監生還算是實誠，看了一眼灶邊晾油的油墩子，忖度一番自個兒的飯量，只要了兩隻。

    阿蘭點頭，爽快裝了給他。

    在她身後，孟桑正在教文廚子等人怎麼炸油墩子。

    油墩子是上海，也就是如今華亭縣的小吃，外地也有直接叫它蘿蔔絲餅的。

    做時並不麻煩，食材也簡單得很。將蘿蔔切絲，添點鹽、蔥花調味，再配好一盆麵糊，之後起鍋熱油，即可著手炸制。2

    其實炸制時，須得有一平底寬勺，才能做出木墩樣兒。只不過孟桑尚未來得及託徐叔去尋匠人打製，便先用寬勺來做。

    勺內塗油，先添上一層面糊當基底，夾一些醃好的蘿蔔絲擱在上頭後，再添一層面糊填住頂部，隨後將寬勺放入油鍋裡，直接開炸。

    因著勺底塗過油，眼下只要油墩子成形，晃一晃勺子，它就會乖巧離了溫床，自行去油鍋裡闖蕩。

    一個走了，再做另一個，連連不斷。加之這口鍋夠大，兩人合力炸制，一人炸、一人夾出，幾乎可以斷斷續續供上油墩子，無須監生一直排著一動不動的長隊。

    領走朝食的監生，尋張桌案坐下，專心對付起朝食。

    這油墩子瞧著金黃亮眼，油香、面香並著蘿蔔香味齊刷刷往鼻子裡鑽，煞是誘人。

    夾至唇邊，毫不客氣地咬上一口。

    在輕微的“咔嚓”聲中，油墩子一分為二，內裡素白的蘿蔔絲相互粘連，直至被無情扯斷。

    外皮炸得很酥脆，甚至有幾處都略有些焦，但全然不影響口感，反而讓香味更濃烈、口感更明顯。

    裡頭的蘿蔔絲水嫩嫩的，與麵糊親親密密黏在一處。因著頂部那一層面糊未曾完全堵住所有縫隙，故而裡頭還留有一些小孔，散出些許熱氣。

    這時候再端起清粥，抿上一口，當真稱得上是極為服帖的一頓朝食了，暖胃又好吃。

    待到監生用完朝食，戀戀不捨離去之前，還有人鍥而不捨地問孟桑關於月餅的事。

    對此，孟桑一概笑眯眯回道:“晚間就曉得了。”

    當真是一張封嚴實的嘴，半個字都不透露。

    諸位監生如同手下敗將，紛紛鎩羽，長吁短嘆著去上今日早課。