第157章 極致的廚藝較量

    兩人也趁著這段醃製牛排的時間，開始籌備起鵝肝的製作。

    鵝肝的處理沒有什麼大問題，不過葉塵的處理方式再次讓村二傻眼了！

    香煎鵝肝這貨竟然沒用油！

    反而耐著性子拿著鵝肝在煎盤上烤了起來！

    拿著夾子凌空烤制！

    這操作他做廚師這麼多年都沒見過！

    看著開始質變的鵝肝，緩緩滲出的油脂，村二恍然大悟！

    惠靈頓這道菜無論是工藝還是處理手法，甭管廚師做的多完美，但是成品，一定會有個通病！

    油多！

    不單單是鵝肝的，還有酥皮，以及菲力散發出來的油脂。

    葉塵的做法完全將鵝肝的油脂排除，雖然處理方式很慢，不過不得不說，這確實是一項創新。

    心裡不好的念頭連忙被拋去，村二拋去雜念專心的煎制起來。

    至於葉塵，彎著腰認真的盯著鵝肝在夾子上的變化，瞧見時間差不多，連忙將盤子裡的油倒出去了一大部分，正式開始煎制起來鵝肝。

    一個小時後，即便整個後廚都在沉默，兩人不約而同的取出牛排，開始煎制。

    長達一個多小時的醃製，牛排的味道絕對已經達到了完美，沒有過多的交流，兩人的煎制方式出奇的一致。

    四周，兩邊，定型後鎖住汁水，然後拆線。

    之前準備好的其他食材也都紛紛上陣，鋪滿菲力的是第戎芥末醬。

    麵皮上鋪滿一層帕爾馬蜜瓜火腿，然後就是放涼的蘑菇醬，磨碎的黑松露緩緩灑落，煎好的牛排和鵝肝依次放上！

    然後冷藏定型，拿出之前準備好的酥皮，將定型結束的菲力卷再次進行包裹。

    定型冷藏後刷滿蛋液，最後鋪滿一層改好刀的花紋酥皮。

    葉塵看著在自己手中呈現的半成品，笑的開心。

    走到烤箱旁將其放入其中，訂好時間後坐在一旁敲起了二郎腿。

    見狀村二等人詫異，連忙問了起來。

    “你是華夏人？”

    “咋地呀！”